Çikolata ve karamelli kek: her durum için mükemmel, şatafatlı bir tatlı! Bu tarif, yumuşak çikolata keki ile tatlı karamel ve ince çikolata kremasını bir araya getirerek, unutamayacağınız bir lezzet yaratıyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazır olun, bu kek kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacak.
Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10
Malzemeler
*Kek için:*
- 125 g un
- 30 g kakao
- 150 g şeker
- 1 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 50 ml yağ
- 100 ml yoğurt
- 75 ml kahve (tercihen yoğun, aroma için)
*Karamel için:*
- 250 ml yoğunlaştırılmış süt
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta veya un (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)
*Çikolata kreması için:*
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir marka seçin)
- 200 ml krema
- 3 yaprak jelatin (her biri 5 g)
- 50 ml soğuk su
Kek Hazırlığı
1. Öncelikle kek kalıbını hazırlayın. 20 cm çapında bir kek kalıbı veya 20x25 cm boyutunda küçük bir dikdörtgen kalıp kullanın. Kalıbı yağlayın ve üzerine biraz un serpin.
2. Bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve şekeri. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
3. Başka bir kasede, ıslak malzemeleri birleştirin: yumurta, yoğurt, kahve ve yağı. İyice karışana kadar bir çırpıcı ile çırpın.
4. Islak karışımı kuru karışımın üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Karamel eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Karamel Hazırlığı
1. Küçük bir tencerede, şekeri düşük ateşte eritin. Karamelize olana kadar karıştırın, yanmamasına dikkat edin.
2. Şeker eridikten sonra, dikkatlice yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Karışım sıçrayabilir! Şeker tamamen yoğunlaştırılmış süt içinde eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Daha yoğun bir karamel isterseniz, bir yemek kaşığı nişasta veya unu 50 ml soğuk yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın. Bu karışımı karamel tenceresine ekleyin ve puding kıvamına gelene kadar karıştırın. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolata Kreması Hazırlığı
1. Küçük bir tencerede, kremayı düşük ateşte ısıtın ve içine parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
2. Küçük bir kasede, jelatin yapraklarını 50 ml soğuk suda bekletin. 5-10 dakika sonra, düşük ateşte ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına dikkat edin!
3. Eriyen jelatini çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kullanımdan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kek Montajı
1. Soğuyan keki bir servis tabağına koyun. Üzerine karamel dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Keki 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece karamel sertleşir.
2. Bu arada, çikolata kremasını (şu anda oda sıcaklığına gelmiş olmalı) bir mikserle 3-4 dakika çırpın, kabarık hale gelene kadar.
3. Karamel biraz sertleştikten sonra, çikolata kremasını üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
4. Son dokunuş olarak, üzerine 50 g eritilmiş çikolata ve 30 ml süt ile bir glazür ekleyebilir veya üzerine badem, çikolata veya kakao serpebilirsiniz.
5. Keki dilimlemeden önce birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece dilimlemesi daha kolay olur.
Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar
- Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, çikolata kremasında suyun bir kısmını kahve ile değiştirebilirsiniz.
- Krema yerine, ilginç bir tat kontrastı için krem peynir kullanabilirsiniz.
- Bu kek, üstüne vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmak isterseniz, bu kekin dokuları ve tatları bir araya getirirken yarattığı sihri anlatmayı unutmayın.
Besin Değerleri
Bu çikolata ve karamel keki, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, sağlıklı yağlar ve protein kombinasyonu sunar. Antioksidan açısından zengin bitter çikolata ve iyi bir probiyotik kaynağı olan yoğurt, daha sağlıklı bir tatlı elde etmenize katkıda bulunur, ancak ölçülü tüketilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarifteki yumurtayı değiştirebilir miyim?
Evet, 1/4 su bardağı elma püresi veya 1 yemek kaşığı keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı gibi bir yumurta yerine geçebilecek malzeme kullanabilirsiniz.
2. Keki glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu, badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
3. Yoğunlaştırılmış sütüm yoksa ne yapabilirim?
Yoğunlaştırılmış sütü, sütü şekerle kaynatarak evde yapabilir veya koyu krema kullanabilirsiniz.
4. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Dilimleyip dondurabilir ve daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Bu çikolata ve karamel keki tarifini deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! İster bir parti, ister bir doğum günü, ister sadece bir şımartma akşamı olsun, bu kek sizi özel hissettirecek. Afiyet olsun!
Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10
Malzemeler
*Kek için:*
- 125 g un
- 30 g kakao
- 150 g şeker
- 1 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 50 ml yağ
- 100 ml yoğurt
- 75 ml kahve (tercihen yoğun, aroma için)
*Karamel için:*
- 250 ml yoğunlaştırılmış süt
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta veya un (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)
*Çikolata kreması için:*
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir marka seçin)
- 200 ml krema
- 3 yaprak jelatin (her biri 5 g)
- 50 ml soğuk su
Kek Hazırlığı
1. Öncelikle kek kalıbını hazırlayın. 20 cm çapında bir kek kalıbı veya 20x25 cm boyutunda küçük bir dikdörtgen kalıp kullanın. Kalıbı yağlayın ve üzerine biraz un serpin.
2. Bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve şekeri. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
3. Başka bir kasede, ıslak malzemeleri birleştirin: yumurta, yoğurt, kahve ve yağı. İyice karışana kadar bir çırpıcı ile çırpın.
4. Islak karışımı kuru karışımın üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Karamel eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Karamel Hazırlığı
1. Küçük bir tencerede, şekeri düşük ateşte eritin. Karamelize olana kadar karıştırın, yanmamasına dikkat edin.
2. Şeker eridikten sonra, dikkatlice yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Karışım sıçrayabilir! Şeker tamamen yoğunlaştırılmış süt içinde eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Daha yoğun bir karamel isterseniz, bir yemek kaşığı nişasta veya unu 50 ml soğuk yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın. Bu karışımı karamel tenceresine ekleyin ve puding kıvamına gelene kadar karıştırın. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolata Kreması Hazırlığı
1. Küçük bir tencerede, kremayı düşük ateşte ısıtın ve içine parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
2. Küçük bir kasede, jelatin yapraklarını 50 ml soğuk suda bekletin. 5-10 dakika sonra, düşük ateşte ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına dikkat edin!
3. Eriyen jelatini çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kullanımdan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kek Montajı
1. Soğuyan keki bir servis tabağına koyun. Üzerine karamel dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Keki 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece karamel sertleşir.
2. Bu arada, çikolata kremasını (şu anda oda sıcaklığına gelmiş olmalı) bir mikserle 3-4 dakika çırpın, kabarık hale gelene kadar.
3. Karamel biraz sertleştikten sonra, çikolata kremasını üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
4. Son dokunuş olarak, üzerine 50 g eritilmiş çikolata ve 30 ml süt ile bir glazür ekleyebilir veya üzerine badem, çikolata veya kakao serpebilirsiniz.
5. Keki dilimlemeden önce birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece dilimlemesi daha kolay olur.
Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar
- Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, çikolata kremasında suyun bir kısmını kahve ile değiştirebilirsiniz.
- Krema yerine, ilginç bir tat kontrastı için krem peynir kullanabilirsiniz.
- Bu kek, üstüne vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmak isterseniz, bu kekin dokuları ve tatları bir araya getirirken yarattığı sihri anlatmayı unutmayın.
Besin Değerleri
Bu çikolata ve karamel keki, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, sağlıklı yağlar ve protein kombinasyonu sunar. Antioksidan açısından zengin bitter çikolata ve iyi bir probiyotik kaynağı olan yoğurt, daha sağlıklı bir tatlı elde etmenize katkıda bulunur, ancak ölçülü tüketilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarifteki yumurtayı değiştirebilir miyim?
Evet, 1/4 su bardağı elma püresi veya 1 yemek kaşığı keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı gibi bir yumurta yerine geçebilecek malzeme kullanabilirsiniz.
2. Keki glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu, badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
3. Yoğunlaştırılmış sütüm yoksa ne yapabilirim?
Yoğunlaştırılmış sütü, sütü şekerle kaynatarak evde yapabilir veya koyu krema kullanabilirsiniz.
4. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Dilimleyip dondurabilir ve daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Bu çikolata ve karamel keki tarifini deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! İster bir parti, ister bir doğum günü, ister sadece bir şımartma akşamı olsun, bu kek sizi özel hissettirecek. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 125g un, 30g kakao, 150g şeker, 1 yumurta, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat, 50ml yağ, 100ml yoğurt, 75ml kahve. Karamel için: 250ml yoğunlaştırılmış süt, 4 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya un. Çikolata kreması için: 200g bitter çikolata, 200ml krema, 3 yaprak jelatin (5g), 50ml soğuk su.