Çikolata ve cevizli bisküvi keki

Bisküvi Çikolata ve Cevizli Pasta – Nostaljik Bir Lezzet

Çocuklukta tatlıların gerçek bir şenlik olduğu o neşeli anları kim hatırlamaz ki? Bisküvi çikolata ve cevizli pasta, yüzünde bir gülümseme ve hoş anılar yaratan tariflerden biridir. Hızlıca hazırlanan, yapması kolay bir tatlıdır ama tadı sizi anında etkileyecektir. Bugün, bu sihirli tarifi, gerekli adımları ve mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak birkaç ipucunu paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 6 saat (veya daha fazla)
Toplam süre: 6 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta için:
- 4 paket tereyağlı bisküvi (ULKER'den Petitte Beurre'i öneririm)
- 400 ml şekersiz krema (Milli mükemmel bir seçimdir)
- 200 gr şeker
- 3 yemek kaşığı kakao (koyu kakao kullanmayın)
- 2 çikolata (bitter veya sütlü çikolata arasında seçim yapabilirsiniz; ben %70 kakao içeren Heidi kullandım)
- 300 gr tereyağı
- 25 gr kakao yağı (isteğe bağlı, tereyağı ile değiştirebilirsiniz)
- Aromalar: rom, portakal çiçeği özü, vanilya özü (veya öz yoksa esans)

Vanilyalı krema için:
- 3 yumurta
- 100 gr şeker
- Vanilya özü (veya esans)
- 3 yemek kaşığı un
- Süslemek için ceviz ve badem (bir fincan)

Kısa bir tarih

Bisküvi pastası, zamanla evrilen ve birçok kültürde popüler bir seçim haline gelen bir tatlıdır. Bu basit ama lezzetli tarif, evlere mutluluk getirmek için erişilebilir malzemeler kullanılarak yaratılmıştır. Bisküviler, çikolata ve cevizler uyum içinde birleşerek zengin bir tat ve kremalı bir doku oluşturur ve bu, gerçek bir lezzet haline gelmiştir.

Hazırlama teknikleri

1. Vanilyalı krema hazırlığı:
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Sarılarını bir kâseye koyun ve şekeri ekleyin.
- Karışım kremsi ve açık renk olana kadar iyi çırpın.
- Un ve vanilya özünü ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Bir tencerede sütü (veya kremayı) kısık ateşte ısıtın. Sıcak olduğunda, yumurta karışımını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar (yaklaşık 5-6 dakika). Krema kıvam aldığında, ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

2. Çikolatalı krema hazırlığı:
- Daha büyük bir tencerede, kremayı ve aromaları ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Tereyağını, şekeri ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Kaynamasına izin vermeyin, sadece malzemeleri eritmek için yeterince ısıtın.
- Çikolata ve tereyağı tamamen eridiğinde, karışımı biraz soğumaya bırakın, ardından soğuyan vanilyalı kremayı ekleyin. El blenderi veya çırpıcı ile iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar.

3. Pastanın montajı:
- Bir pasta kalıbı seçin (tercihen dikdörtgen) ve bisküvi katmanını yerleştirmeye başlayın. İsterseniz, bisküvileri sütün veya kahvenin içinde hızlıca ıslatabilirsiniz ama bu isteğe bağlıdır.
- Bisküvilerin üzerine çikolatalı kremayı dökün, ardından bisküvi ve krema katmanlarını sırayla tekrarlayın, malzemeleri bitirene kadar. Son kat çikolatalı krema olmalıdır.
- Üstüne ceviz ve badem serpin, çıtır ve lezzetli bir görünüm için.

4. Soğutma ve servis:
- Pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 6 saat (ideal olarak bir gece) soğutun. Bu soğutma süresi, tatların birleşmesi ve pastanın sabitlenmesi için gereklidir.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Pratik ipuçları

- Sabır: Pasta, soğuması için gereken zamanı verirseniz çok daha lezzetli olacaktır. Aroma daha zengin hale gelecek ve doku daha pürüzsüz olacaktır.
- Varyasyonlar: Krema katmanları arasında sürpriz bir tat için kuru meyve veya karamel parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca farklı çikolata türleriyle de deney yapabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üstüne bir miktar krema ekleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Besin faydaları

Bisküvi çikolata ve cevizli pasta sadece bir lezzet ziyafeti değil, aynı zamanda besin faydaları da sunmaktadır. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengindir, bitter çikolata ise kardiyovasküler sağlığı iyileştirebilecek antioksidanlar içerir. Elbette, bu lezzetli tatlının tadını çıkarmak için ölçülü tüketim anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, glütene intoleransı olanlar için bu tarifi uygun hale getirmek için glutensiz bisküvi kullanabilirsiniz.

- Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pasta dondurulabilir. Aşırı donmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Çikolatalı kremadaki şeker miktarını azaltarak, daha yüksek kakao içeren çikolata kullanarak veya bisküviler zaten tatlandırılmışsa şekerini atlayarak şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Bu bisküvi çikolata ve cevizli pasta tarifi gerçekten bir neşe ve iyilik sembolüdür. Yemek yaparken başarılar dilerim ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanızı dilerim! İster özel bir etkinlik için, ister sadece damak tadınızı şımartmak için olsun, bu tatlı herkesin yüzünde gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!