Cheesecake + Brownie = ??

Bugün sizlere sunacağım tatlı, iki klasik lezzetin ilahi bir birleşimi: cheesecake ve brownie. Hayal edin, nemli çikolata katmanı, yumuşak bir krem peynir ile mükemmel bir şekilde birleşiyor ve sonuçta her kalbi fethedecek, karşı konulamaz bir kek ortaya çıkıyor. Bu kek yalnızca hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda zıt dokuları ve aromaları keşfetme fırsatıdır. O halde, mutfağınıza cennetten bir parça getirmeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Peynir kreması için:*
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 100 g krem peynir (pürüzsüz bir doku için Rama öneririm)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- Vanilya özü (isteğe göre)

*Brownie için:*
- 200 g şeker
- 300 g kaliteli çikolata (yoğun bir tat için bitter çikolata seçin)
- 200 g tereyağı
- 150 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 6 yumurta
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü (isteğe göre)

Hazırlık:

1. Fırının hazırlanması:
Fırını 170°C'ye ısıtarak başlayın. Kekin içine konulmadan önce iyice ısınması önemlidir, böylece eşit bir pişirme sağlanır.

2. Peynir kreması:
Büyük bir kasede ricotta, mascarpone, krem peynir, yumurta, şeker, un ve vanilya özünü ekleyin. Bir mikser kullanarak, pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu taban, kekinize bir zarafet katacak.

3. Brownie'nin hazırlanması:
Bir tencerede çikolatayı ve tereyağını kısık ateşte eritmek için koyun. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırın. Her iki malzeme de eriyip mükemmel bir şekilde birleştiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

4. Yumurtaların çırpılması:
Başka bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve köpüklenene kadar çırpmaya devam edin. Bu adımın doğru bir şekilde yapılması, brownie'nin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

5. Malzemelerin birleştirilmesi:
Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Daha sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırarak homojen hale getirin, hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Kekin montajı:
Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Brownie karışımının yarısını tepsiye dökün ve düzleştirin. Ardından, bir kaşık yardımıyla peynir kremasını aralıklı olarak ekleyin ve üzerine kalan brownie hamurunu dökün. Bir çatal veya kürdan kullanarak, hafifçe karıştırarak mermer efekti oluşturun.

7. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve düşük ısıda 40 dakika pişirin. Kek, üst kısmı sıkı ama ortası hala hafif yumuşak olduğunda hazırdır. Kekin tepside soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis önerileri:
Tatlıya ekstra bir lezzet katmak için keki karamel sosu veya taze orman meyveleri ile servis edin. Bir dilim cheesecake brownie'nin yanında vanilyalı dondurma, tatlıyı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir.

Pratik ipuçları:
- İyi kalitede çikolata seçin, çünkü onun tadı keki önemli ölçüde etkileyecektir.
- Brownie karışımına kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, brownie'deki şeker miktarını azaltın.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokularının benzer olduğundan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanabilir.
- Dondurulabilir mi? Bu kek dondurulabilir, ancak dondurulma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Besin faydaları:
Bu kek, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve yağlar arasında bir denge sunar. Peynirler kalsiyum ve protein sağlar, bitter çikolata ise antioksidanlar içerir. Ancak, yüksek kalorili içeriği göz önünde bulundurularak ölçülü tüketilmelidir.

Bu cheesecake brownie keki, sadece basit bir tatlı değil; damak zevkini hazırlama neşesi ile birleştiren bir deneyimdir. Bu tarifi denemenizi ve hızla sevdikleriniz arasında favori haline gelmesini umuyorum! Her lokmanın tadını çıkarın ve hayatınıza kattığınız tatlı anın keyfini çıkarın.