Cevizli pasta, lokum ve çikolata ile

Cevizli, lokumlu ve çikolatalı kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir lezzet hikayesidir, artan yumurta beyazlarını muhteşem bir lezzete dönüştüren bir tariftir. Bu kek, sadece tatlı bir isteği tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfağınıza yaratıcılık katmak için de mükemmeldir. Basit malzemeleri lezzetli bir başyapıta nasıl dönüştüreceğinizi keşfetmeye hazır olun!

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 4 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1/2 limon (kabuk ve suyu)
- 12-13 ceviz (iri parçalar)
- 2 küp lokum
- 1 küp mutfak çikolatası
- 1 yemek kaşığı su (süsleme için)

Gerekli aletler

- Karıştırma için büyük bir kase
- Elektrikli mikser
- Yağlı kağıt serili tepsi (29x23 cm)
- Silikon spatula
- Nylon poşet (süsleme için)
- Küçük bir fincan (çikolatanın eritilmesi için)

Kısa tarih

Cevizli ve çikolatalı keklerin uzun bir geçmişi vardır ve dünya genelindeki mutfaklarda çeşitli biçimlerde görülmektedir. Bu spesifik tarif, artan yumurta beyazlarını kullanarak geleneği yenilikle birleştirir; bu da takdir edilmesi gereken çevre dostu bir yaklaşımdır. Ayrıca, çıtır ceviz, yumuşak lokum ve zengin çikolata kombinasyonu, her tatlı severin beğenisini kazanacak bir doku ve aroma karşıtlığı sunar.

Adım adım talimatlar

1. Yumurtaların hazırlanması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın (eğer yumurta sarıları başka bir tarifte kullanılmayacaksa, daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz). Yumurtaların beyazlarını çırpmak için büyük ve temiz bir kase kullanın. Kasanın tamamen kuru olduğundan emin olun; herhangi bir yağ kalıntısı, yumurta beyazlarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurtaların çırpılması: Elektrikli mikseri kullanarak yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların beyazları keskin zirveler oluşturduğunda bu aşamaya gelmiş olacaksınız. Limon kabuğu ve suyunu yavaşça ekleyin, aroma ve asidite karışana kadar çırpmaya devam edin. Limon, taze bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda köpüğü stabilize etmeye de yardımcı olur.

3. Şekerin eklenmesi: Şimdi, şekeri ve vanilyayı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şekerin eridiğini ve köpüğün parlak hale geldiğini göreceksiniz. Bir sonraki aşamaya geçmeden önce şekerin tamamen çözündüğünden emin olmak önemlidir.

4. Unun eklenmesi: Unu yumurta beyazı köpüğünün üzerine eleyin ve silikon spatula ile dikkatlice karıştırın. Bu işlemi yavaş ve nazik hareketlerle yapın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. Bu aşama, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

5. Ek malzemelerin eklenmesi: Cevizleri, lokumu ve çikolatayı küçük parçalara kesin. Bunları yumurta beyazı ve un karışımına ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

7. Soğutma ve süsleme: Kek piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve 3 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, keki bir servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu arada, küçük fincanda çikolata ve bir yemek kaşığı suyu eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Eritilmiş çikolatayı nylon poşete koyun ve kekin üzerine çikolata çizgileri ile süslemek için köşesinden küçük bir parça kesin.

Servis ve varyasyonlar

Cevizli, lokumlu ve çikolatalı kek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz krema ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Varyasyonlar:
- Cevizleri badem veya fındık ile değiştirin, farklı bir doku elde edin.
- Daha karmaşık bir tat için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyin.
- Beyaz çikolata veya süt çikolatası gibi farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, yumurta beyazları ve cevizler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır; cevizler sağlıklı yağlar sağlar. Ayrıca, lokum basit karbonhidratlar ekleyerek size enerji verebilir. Ancak, şeker içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Artan yumurta sarılarını kullanabilir miyim?
Elbette! Yumurtaların sarılarını vanilyalı krema veya dondurma sosu yapımında kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Uzun süreli saklama için dondurulabilir.

3. Bu kek ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan kahve, aromalı bir çay veya soğuk süt, bu tatlı için mükemmel eşlik eden içeceklerdir.

Kişisel not

Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gıda israfını azaltmanın harika bir yoludur. Artan yumurta beyazlarını lezzetli bir tatlıya dönüştürmek, her hevesli aşçının gurur duyması gereken bir başarıdır. Bu tarifi deneyin ve nasıl çıktığını bana bildirin! Belki de bu, sizin favori tarifiniz haline gelecektir!