Cevizli mascarpone kremalı kek

Cevizli ve Mascarpone Krema ile Pasta: Tam Bir Zevk

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10

Tatlıların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bugün cevizli ve mascarpone kremalı bir pasta hazırlayacağız, bu tarif, kekin hafif dokusunu iki lezzetli kremanın zenginliğiyle birleştiriyor. Bu pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Haydi işe koyulalım!

Cevizli ve Mascarpone Krema ile Pastanın Kısa Tarihi

Cevizli ve mascarpone kremalı pasta, birçok kültürde sevilen klasik bir tariftir. Ceviz, kıtırlığı ve yoğun aromasıyla zarafet katarken, mascarpone kreması, kremsiliği ile her dilimi gerçek bir zevke dönüştürür. Ceviz ve çikolata kombinasyonu, derin kökleri olan en çok takdir edilenlerden biridir.

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker

Karamelize Cevizler için:
- 100 g şeker
- 100 g ceviz içi

Mascarpone Krema için:
- 100 ml krema
- 250 g mascarpone
- 1 krema sertleştirici
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker

Çikolata Kreması için:
- 50 g bitter çikolata
- 100 ml krema

Şurup için:
- 50 ml su
- 50 g şeker
- 1 yemek kaşığı rom aroması

Adım Adım - Pastanın Hazırlanışı

1. Kekin Hazırlanması

Bu lezzetli pastayı yaratmanın ilk adımı kekin hazırlanmasıdır. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyerek, yoğun ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik ipuçları: Kase ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurta akları düzgün bir şekilde çırpılmaz.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın ve ardından bu karışımı yumurta aklarına ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve ceviz içini ıslak karışıma eleyin ve spatula ile nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.

Karışımı 18 cm çapında, yağlı kağıtla kaplı yuvarlak bir kalıba dökün ve orta sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Unutmayın, kürdan testi yapmayı!

2. Karamelize Cevizler

Kek pişerken, karamelize cevizleri hazırlayabiliriz. Orta ateşte bir tencerede şekeri eriterek sürekli karıştırın, sıvı hale gelene ve altın rengi alana kadar. Ceviz içini ekleyin ve her cevizin karamel ile kaplandığından emin olun.

Karamelize cevizleri bir yağlı kağıt üzerine dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, onları kalın bir poşete koyun ve bir et döveceği ile nazikçe kırarak daha küçük parçalar elde edin.

3. Mascarpone Krema

Bir kasede, soğuk kremayı çırpın, kıvam almaya başladığında vanilyalı şekeri ve krema sertleştiriciyi ekleyin, sert ve hafif bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, mascarponeyi kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın, ardından çırpılmış kremayı ve karamelize cevizleri (süsleme için birkaçını ayırarak) nazikçe karıştırın.

4. Çikolata Kreması

Çikolata kremasını hazırlamak için, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ve kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritmek. Erittikten sonra, kremayı soğumaya bırakın ve ardından sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Soğuduktan sonra, çikolata kremasını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.

5. Pastanın Montajı

Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. İsterseniz, su, şeker ve rom aroması karışımından hazırladığınız şurup ile ıslatabilirsiniz.

İlk iki kek katmanına çikolata krema sürerek başlayın, ardından cevizli mascarpone kreması ile sırayla devam edin. Son olarak, en üstteki kek katmanını yerleştirin ve pastayı kalan mascarpone kreması ile kaplayın.

6. Süsleme

Pastayı, ayırdığınız karamelize cevizler ve krema ile süsleyin, çekici bir görünüm elde edin. Ek bir şıklık katmak için üzerine çikolata parçacıkları veya kakao da ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Cevizli ve mascarpone kremalı pasta, aromatik bir kahve fincanı veya siyah çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma veya karamel sosu, lezzeti artırabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka ceviz türleri kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

3. Pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, tüm malzemelerin diyetinize uygun olduğundan emin olun.

Besin Faydaları

Bu pasta, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin olan cevizler içerir. Mascarpone kreması, kalsiyum ve protein kaynağı sağlarken, bitter çikolata antioksidanlar sunar ve ruh halini iyileştirebilir.

Olası Varyasyonlar

Daha egzotik bir versiyon için, krema katmanları arasına orman meyveleri ekleyebilir veya mascarpone kremasına biraz portakal veya badem aroması ekleyerek tatlarla deneyebilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz, yapmanız gereken tek şey pişirmeye başlamak! Cevizli ve mascarpone kremalı pasta, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori olacak. Afiyet olsun!