Cevizle örülmüş çiçek

Cevizli Örgü Çiçek Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Aromalar ve dokular dünyasına hoş geldiniz, burada gelenek ve yenilik iç içe geçmiş! Bugün, sadece tadına bakan herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda ruhunuza sıcaklık katacak harika Cevizli Örgü Çiçek tarifini birlikte keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif, kutlamalar veya özel bir etkinlik için mükemmeldir ve en basit anları bile unutulmaz anılara dönüştürür.

Cevizli Örgü Çiçeğin Kısa Hikayesi

Örgü çiçek, misafirperverliğin ve neşenin sembolüdür. Bu lezzet, insanların hayatlarındaki önemli anları kutlamak için ilk olarak yaratılmıştır, örneğin bayramlar, düğünler veya aile toplantıları. Her örgü, bir sarılma gibidir ve ceviz ve tarçın aroması, bizi evin sıcaklığına ve nesilden nesile aktarılan geleneklere götürmektedir.

Malzemeler

Hamur için:
- 450 g un (mükemmel bir sonuç için kaliteli un seçin)
- 250 ml ılık süt (süte bir yemek kaşığı bal eklenebilir, böylece lezzet artar)
- 80 g şeker (şeker, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir)
- 2 yumurta sarısı (taze yumurta kullanarak daha yoğun bir aroma elde edin)
- 1 tutam tuz (tuz, tatlıyı dengelemeye yardımcı olur)
- 20 g taze maya veya 7 g kuru maya (taze maya en iyi sonucu verir)

Yağ için:
- 100 g tereyağı veya yumuşak margarin (tereyağı zengin bir tat getirir, margarin ise daha hafif bir alternatiftir)
- 100 g şeker (kendi damak tadınıza göre esmer şeker deneyebilirsiniz)
- 150 g çekilmiş ceviz (kaliteli ceviz seçerek gevrek bir doku elde edin)
- 2 yemek kaşığı tarçın (tarçın, sıcaklık ve derinlik katar)
- 1 paket rom aroması (rom, isterseniz vanilya aroması ile değiştirilebilir)

Ayrıca, üzerini ıslatmak için:
- 150 ml süt (vegan bir seçenek için bitkisel süt de kullanılabilir)
- 100 g şeker (şeker, daha az tatlı bir seçenek için azaltılabilir)
- 10 g vanilya şekeri (ekstra bir aroma için)

Hazırlık

1. Mayanın çözülmesi: Bir kasede, mayayı ılık süt içinde eritin. 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması: Bir kapta unu eleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya ile süt karışımını dökün. Şekeri, yumurta sarılarını ve tuzu ekleyin (bir köşede, mayayla doğrudan temas etmemesi için). Bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur oluşmaya başlayana kadar.

3. Yoğurma: Hamuru 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Hamuru açmak ve sonra katlamak için avuç içlerinizi kullanmak faydalı bir tekniktir, bu işlemi tekrarlayın. Hamur çok yapışıyorsa, biraz un ekleyin, ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma: Hamuru az yağlı bir kapta yerleştirin, temiz bir örtü ile kaplayın ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hacminin iki katına çıkması gerekir.

5. Harcın hazırlanması: Bir kapta, yumuşak tereyağını şekeri, çekilmiş cevizleri, tarçını ve rom aromasını karıştırarak homojen bir macun elde edin.

6. Çiçeğin şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir yufka halinde açın. Yufkayı tereyağı ve ceviz karışımıyla yağlayın, eşit şekilde dağıtın. Sonra, hamuru uzunlamasına sıkıca sarın, bir silindir oluşturun.

7. Hamurun bölünmesi: Keskin bir bıçak kullanarak, silindiri uzunlamasına ikiye kesin, bir ucu 5 cm bırakın. Ardından, iki parçayı sırayla döndürerek örün ve çiçeği oluşturun. Son olarak, uçları birleştirerek bir daire oluşturun.

8. İkinci mayalanma: Çiçeği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Küçük bir kasede süt, şeker ve vanilya şekerini karıştırın, ardından bu karışımı çiçeğin üzerine dökün. 30-35 dakika pişirin, güzelce kızarana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

10. Soğutma: Pişirdikten sonra, çiçeği bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu, kabarık dokusunu koruyacak ve aromaların yoğunlaşmasına izin verecektir.

Servis önerileri

Cevizli Örgü Çiçek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bir fincan kahve veya çay eşliğinde sunabilirsiniz, bir keyif anı için. Ayrıca, meyve reçeli veya çikolata sosuyla da tadını çıkarabilirsiniz. Eğer onu doyurucu bir tatlıya dönüştürmek isterseniz, vanilyalı dondurma veya krema ile servis etmeyi deneyin.

Olası varyasyonlar

Bu tarif çok yönlüdür! Çikolata, haşhaş veya kuru meyveler gibi farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya narenciye kabuğu gibi aromalar ekleyerek benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur için en iyi un hangisidir?
- Unun tip 550 veya pasta unları en uygun olanlardır, çünkü daha yüksek gluten içeriğine sahiptirler, bu da hamurun iyi kabarmasına yardımcı olur.

2. Mayanın aktif olduğunu nasıl anlayabilirim?
- Eğer çözündükten sonra yüzeyde köpük oluşuyorsa, maya aktiftir. Eğer oluşmuyorsa, başka bir maya kullanmak daha iyidir.

3. Kuru maya kullanabilir miyim?
- Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

4. Örgü çiçeği nasıl saklayabilirim?
- Örgü çiçeği, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tatmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu cevizli örgü çiçek, karmaşık karbonhidratlar, proteinler ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar içerir, hızlı enerji ve temel besin maddeleri sağlar. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup, kalp ve beyin sağlığına fayda sağlar.

Kalori

Bir porsiyon cevizli örgü çiçek (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Zengin ama lezzetli bir tatlıdır, bu yüzden ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Sonuç olarak, cevizli örgü çiçek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, sonuç her zaman keyifle tadacağınız bir şey olacaktır. O halde, önlüklerimizi takalım ve pişirmenin büyüsünün tadını çıkaralım!