Cennet Kek - Cennetsel Kek
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 6 saat (soğutma ile)
Porsiyon sayısı: 12
Tüy gibi hafif bir dokuya sahip, taze aromalarla dolu ve rafine bir krema ile dolu cennet keki, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, kekin zarafetini ince bir krema ve meyve dekorasyonu ile birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Ayrıca, diğer yemekleri hazırladıktan sonra kalan yumurta beyazlarını kullanmanın harika bir yoludur. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 13 yumurta beyazı
- 170 g toz şeker
- 125 g pudra şekeri
- 130 g un
- 30 g nişasta
- 1/2 limon suyu
Krema için:
- 800 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta beyazı
- 100 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı %2 yağlı yoğurt
- 2 paket jelatin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Dekorasyon için:
- 2 portakal
- 2 çilek (isteğe bağlı)
- 150 g şeker
- 200 ml su
Kısa tarihçe
Cennet keki, "Heavenly Cake" olarak da bilinen, masalarımıza neşe ve zarafet getiren bir tatlıdır. Bu tarifin, her biri kişisel bir dokunuş ekleyen çeşitli kültürlerin pastacılık geleneklerinden ilham aldığına inanılmaktadır. Hafif bir kek ve lezzetli bir krema ile, her anı özel kılabilecek bir tatlıdır.
Kekin hazırlanışı
1. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin ve köpüğü stabilize etmek için çırpmaya devam edin.
2. Şekerin eklenmesi: Toz şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice çırparak, şeker tamamen eriyene kadar ekleyin. Bu, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için gereklidir.
3. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, pudra şekerini, unu ve nişastayı eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kekin ince bir dokuya sahip olmasını sağlar.
4. Malzemelerin birleştirilmesi: Pudra şekeri ve un karışımını, çırpılmış yumurta beyazlarına yavaşça ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.
5. Pişirme: Karışımı 28 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin, veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
Krema hazırlanışı
1. Süt kreması: Bir tencerede, 600 ml sütü 3 yemek kaşığı şekerle kaynatın. Başka bir kasede, nişastayı kalan soğuk sütle karıştırın.
2. Krema yoğunlaştırma: Süt kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve nişasta karışımını ekleyin, bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Tekrar ocakta koyun ve sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin, krema yoğunlaşana kadar.
3. Yumurta beyazı kreması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Krema birleştirme: Süt kreması hala sıcakken, yavaşça yumurta beyazı köpüğüne ekleyin. Talimatlara göre hazırlanan jelatini, yoğurdu ve vanilya özünü ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
Dekorasyon
1. Şurup hazırlama: Bir tencerede, 200 ml suyu 150 g şekerle birleştirip kaynatın.
2. Portakal dilimleme: Portakalları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. 2 dakika kaynar suda bekletin, ardından sıcak şuruba aktarın ve 4 dakika daha bekletin.
3. Portakal dilimlerini soğutma: Portakal dilimlerini bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Kekin montajı
1. Kalıbın hazırlanması: Çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı streç filmle kaplayın. Portakal dilimlerini ve çilekleri (kullanmayı seçerseniz) kalıbın tabanına yerleştirin.
2. Krema dökme: Krema meyvelerin üzerine eşit şekilde dökün, iyi dağıldığından emin olun.
3. Kekin eklenmesi: Soğuyan keki krema üzerine yerleştirin ve streç filmle kaplayın. En az 6 saat buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece bırakın).
4. Keki ters çevirme: Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın, streç filmi çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
Pratik ipuçları
- Yumurtaların beyazlarını kullanma: Bu tarif, diğer yemeklerden kalan yumurta beyazlarını kullanmanın harika bir yoludur. Bunların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi çırpılabilirler.
- Aromalar: Krema içine limon veya portakal kabuğu gibi çeşitli aromalar ekleyebilirsiniz, böylece tadı yoğunlaştırabilirsiniz.
- Meyve versiyonu: Denemek isterseniz, portakalları mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aromalı bir çay veya espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, şıklık katmaktadır.
Besin faydaları
Cennet keki, daha ağır çikolatalı keklere göre daha hafif bir seçimdir. Yumurtanın beyazları mükemmel bir protein kaynağıdır ve yoğurt sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sunar. Taze meyveler vitamin ve antioksidan ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kahverengi şeker kullanabilir miyim?
Evet, ama sonuç daha karamelize bir tat ve daha koyu bir renk olacaktır.
Kekimin piştiğini nasıl anlarım?
Bir kürdan kullanın: Eğer temiz çıkarsa, kekiniz hazırdır!
Keki dondurabilir miyim?
Evet, ama hafif dokusundan yararlanmak için taze tüketmeniz önerilir.
Bu cennet keki, sadece bir tatlı değil; insanları bir araya getiren, tüm duyuları uyandıran bir deneyimdir. O yüzden daha fazla beklemeyin! Malzemeleri toplayın ve mutfaktaki sihirle kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 6 saat (soğutma ile)
Porsiyon sayısı: 12
Tüy gibi hafif bir dokuya sahip, taze aromalarla dolu ve rafine bir krema ile dolu cennet keki, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, kekin zarafetini ince bir krema ve meyve dekorasyonu ile birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Ayrıca, diğer yemekleri hazırladıktan sonra kalan yumurta beyazlarını kullanmanın harika bir yoludur. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 13 yumurta beyazı
- 170 g toz şeker
- 125 g pudra şekeri
- 130 g un
- 30 g nişasta
- 1/2 limon suyu
Krema için:
- 800 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta beyazı
- 100 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı %2 yağlı yoğurt
- 2 paket jelatin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Dekorasyon için:
- 2 portakal
- 2 çilek (isteğe bağlı)
- 150 g şeker
- 200 ml su
Kısa tarihçe
Cennet keki, "Heavenly Cake" olarak da bilinen, masalarımıza neşe ve zarafet getiren bir tatlıdır. Bu tarifin, her biri kişisel bir dokunuş ekleyen çeşitli kültürlerin pastacılık geleneklerinden ilham aldığına inanılmaktadır. Hafif bir kek ve lezzetli bir krema ile, her anı özel kılabilecek bir tatlıdır.
Kekin hazırlanışı
1. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin ve köpüğü stabilize etmek için çırpmaya devam edin.
2. Şekerin eklenmesi: Toz şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice çırparak, şeker tamamen eriyene kadar ekleyin. Bu, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için gereklidir.
3. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede, pudra şekerini, unu ve nişastayı eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kekin ince bir dokuya sahip olmasını sağlar.
4. Malzemelerin birleştirilmesi: Pudra şekeri ve un karışımını, çırpılmış yumurta beyazlarına yavaşça ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.
5. Pişirme: Karışımı 28 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin, veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
Krema hazırlanışı
1. Süt kreması: Bir tencerede, 600 ml sütü 3 yemek kaşığı şekerle kaynatın. Başka bir kasede, nişastayı kalan soğuk sütle karıştırın.
2. Krema yoğunlaştırma: Süt kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve nişasta karışımını ekleyin, bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Tekrar ocakta koyun ve sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin, krema yoğunlaşana kadar.
3. Yumurta beyazı kreması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Krema birleştirme: Süt kreması hala sıcakken, yavaşça yumurta beyazı köpüğüne ekleyin. Talimatlara göre hazırlanan jelatini, yoğurdu ve vanilya özünü ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
Dekorasyon
1. Şurup hazırlama: Bir tencerede, 200 ml suyu 150 g şekerle birleştirip kaynatın.
2. Portakal dilimleme: Portakalları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. 2 dakika kaynar suda bekletin, ardından sıcak şuruba aktarın ve 4 dakika daha bekletin.
3. Portakal dilimlerini soğutma: Portakal dilimlerini bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Kekin montajı
1. Kalıbın hazırlanması: Çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı streç filmle kaplayın. Portakal dilimlerini ve çilekleri (kullanmayı seçerseniz) kalıbın tabanına yerleştirin.
2. Krema dökme: Krema meyvelerin üzerine eşit şekilde dökün, iyi dağıldığından emin olun.
3. Kekin eklenmesi: Soğuyan keki krema üzerine yerleştirin ve streç filmle kaplayın. En az 6 saat buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece bırakın).
4. Keki ters çevirme: Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın, streç filmi çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
Pratik ipuçları
- Yumurtaların beyazlarını kullanma: Bu tarif, diğer yemeklerden kalan yumurta beyazlarını kullanmanın harika bir yoludur. Bunların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi çırpılabilirler.
- Aromalar: Krema içine limon veya portakal kabuğu gibi çeşitli aromalar ekleyebilirsiniz, böylece tadı yoğunlaştırabilirsiniz.
- Meyve versiyonu: Denemek isterseniz, portakalları mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aromalı bir çay veya espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, şıklık katmaktadır.
Besin faydaları
Cennet keki, daha ağır çikolatalı keklere göre daha hafif bir seçimdir. Yumurtanın beyazları mükemmel bir protein kaynağıdır ve yoğurt sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sunar. Taze meyveler vitamin ve antioksidan ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kahverengi şeker kullanabilir miyim?
Evet, ama sonuç daha karamelize bir tat ve daha koyu bir renk olacaktır.
Kekimin piştiğini nasıl anlarım?
Bir kürdan kullanın: Eğer temiz çıkarsa, kekiniz hazırdır!
Keki dondurabilir miyim?
Evet, ama hafif dokusundan yararlanmak için taze tüketmeniz önerilir.
Bu cennet keki, sadece bir tatlı değil; insanları bir araya getiren, tüm duyuları uyandıran bir deneyimdir. O yüzden daha fazla beklemeyin! Malzemeleri toplayın ve mutfaktaki sihirle kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!
Malzemeler
taban için: - 13 yumurta akı - 170 g toz şeker - 125 g pudra şekeri - 130 g un - 30 g nişasta - 1/2 limondan su kreması için: - 800 ml süt - 3 yemek kaşığı şeker - 5 yemek kaşığı nişasta - 4 yumurta akı - 100 g toz şeker - 1 tatlı kaşığı limon suyu - bir tutam tuz - 1 su bardağı %2 yağlı yoğurt - 2 paket jelatin - 1 tatlı kaşığı vanilya özü süsleme için - 2 portakal - 2 çilek (isteğe bağlı) - 150 g şeker - 200 ml su