Brumarel Kek - Sonbaharın Bir Lezzeti
Tatlılardan bahsedildiğinde, bazen gerçekten özel bir şey isteriz, bize sonbaharın güzel günlerini hatırlatacak bir şey. Brumarel kek tam da bu tür bir tatlıdır. Hafif kedi dilli katmanları, zengin peynir, çikolata ve ness kreması ile birleştirerek, beyaz üzümler ve fındıklarla süslenmiş bu kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda damakları da şımartır.
Brumarel Kek'in Kısa Tarihi
Halkımızın geleneklerinden ilham alan Brumarel kek, adını "brumarel" olarak bilinen ve doğanın kışa hazırlandığı Ekim ayından alır. Bu kek, sıcak renkleri ve lezzetli malzemeleri ile sonbaharın güzelliğine bir selam durur; her türlü etkinlik için mükemmel veya serin akşamlarda aileyi şımartmak için idealdir.
Hazırlama Süresi: 2 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 16
Malzemeler
Kek Katmanları için:
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 150 ml yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kakao (sadece kakao katmanı için)
Şerbet için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
Çikolata ve ness ile Peynir Kreması için:
- 1 kutu mascarpone peyniri
- 50 ml krema
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket ness
Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- Birkaç kavrulmuş ve öğütülmüş fındık
- Beyaz üzümler (taze ve tatlı)
Talimatlar
Adım 1: Kek Katmanlarının Hazırlanması
1. Yumurtanın beyazlarını hazırlama: Büyük bir kasede, bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bu adım, karışımın havadar kalması için önemlidir.
3. Yağın eklenmesi: Yağı yavaşça karışıma dökün ve sürekli karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
4. Un ve kabartma tozu: Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin ve bir spatula ile karıştırarak hafif dokusunu koruyun.
5. Kakao katmanının hazırlanması: Beyaz karışımdan küçük bir miktar alıp kakao ile karıştırın. Bu, kakao katmanı olacak.
6. Kek katmanlarının pişirilmesi: Beyaz karışımın yarısını yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Spatula ile düzeltin. Düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar. Sonra katmanı tepsiden çıkarın ve nemli kalması için temiz bir havluyla örtün. İkinci beyaz katmanı ve kakao katmanını hazırlamak için işlemi tekrarlayın.
Adım 2: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin kaynatılması: Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından soğumaya bırakın.
Adım 3: Çikolata ve ness ile Peynir Kreması
1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, parçalanmış çikolatayı ve sütü koyun. Sürekli karıştırarak kısık ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın. Yanmaması için arada ateşten alın.
2. Krema çırpma: Sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın.
3. Kremanın hazırlanması: Ayrı bir kasede mascarpone peynirini biraz daha kremsi hale getirmek için çırpın. Ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, eritilmiş çikolatayı ve ness'i ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın.
Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. Kekin montajı: Büyük bir servis tabağına ilk beyaz katmanı yerleştirin, bu kekin tabanı olacak. Üzerine hafifçe şerbet sürün, böylece çok yumuşamasın. Peynir kremasının üçte birini yayın, ardından kakao katmanını ekleyin, onu da şerbetleyin. Devam edin ve bir üçüncü daha kremayı ekleyin.
2. Tamamlama: İkinci beyaz katmanı ekleyin, şerbetleyin, ardından kalan peynir kremasını yayın. Sıvı kremayı çırpın ve keki süsleyin, kavrulmuş ve öğütülmüş fındıkları serpin. En son beyaz üzümlerle süsleyin.
3. Soğutma: Keki buzdolabına koyun, servis edilene kadar bekletin. Bu adım, aromaların birleşmesine ve katmanların hafif nemlenmesine olanak tanır.
Faydalı İpuçları
- Malzeme seçimi: Daha lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli çikolata tercih edin. Ayrıca, mascarpone peynirinin oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlar.
- Varyasyonlar: Peynir kremasına bir damla vanilya özü ekleyebilir veya ness yerine daha yoğun bir tat için instant kahve kullanabilirsiniz.
- Servis: Brumarel kek, karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, sıcaklıkların harika bir kontrastını oluşturur.
Besin Faydaları
Brumarel kek, basit malzemeleri ile çikolatanın şekerinden enerji kaynağı sunarken, mascarpone peyniri kalsiyum sağlar. Üzümler A ve C vitaminleri ile katkıda bulunur ve cilt üzerinde faydalı bir etki yaratır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim?: Evet, ricotta peyniri veya mascarpone peyniri ile lor peyniri karışımını deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?: Şerbetin içindeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanın.
Brumarel kekin her dilimini tadını çıkarın ve tarife keyfini çıkarın! Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak gerçek bir sonbahar deneyimidir. Afiyet olsun!
Tatlılardan bahsedildiğinde, bazen gerçekten özel bir şey isteriz, bize sonbaharın güzel günlerini hatırlatacak bir şey. Brumarel kek tam da bu tür bir tatlıdır. Hafif kedi dilli katmanları, zengin peynir, çikolata ve ness kreması ile birleştirerek, beyaz üzümler ve fındıklarla süslenmiş bu kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda damakları da şımartır.
Brumarel Kek'in Kısa Tarihi
Halkımızın geleneklerinden ilham alan Brumarel kek, adını "brumarel" olarak bilinen ve doğanın kışa hazırlandığı Ekim ayından alır. Bu kek, sıcak renkleri ve lezzetli malzemeleri ile sonbaharın güzelliğine bir selam durur; her türlü etkinlik için mükemmel veya serin akşamlarda aileyi şımartmak için idealdir.
Hazırlama Süresi: 2 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 16
Malzemeler
Kek Katmanları için:
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 150 ml yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kakao (sadece kakao katmanı için)
Şerbet için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
Çikolata ve ness ile Peynir Kreması için:
- 1 kutu mascarpone peyniri
- 50 ml krema
- 1 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket ness
Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- Birkaç kavrulmuş ve öğütülmüş fındık
- Beyaz üzümler (taze ve tatlı)
Talimatlar
Adım 1: Kek Katmanlarının Hazırlanması
1. Yumurtanın beyazlarını hazırlama: Büyük bir kasede, bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bu adım, karışımın havadar kalması için önemlidir.
3. Yağın eklenmesi: Yağı yavaşça karışıma dökün ve sürekli karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
4. Un ve kabartma tozu: Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin ve bir spatula ile karıştırarak hafif dokusunu koruyun.
5. Kakao katmanının hazırlanması: Beyaz karışımdan küçük bir miktar alıp kakao ile karıştırın. Bu, kakao katmanı olacak.
6. Kek katmanlarının pişirilmesi: Beyaz karışımın yarısını yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Spatula ile düzeltin. Düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar. Sonra katmanı tepsiden çıkarın ve nemli kalması için temiz bir havluyla örtün. İkinci beyaz katmanı ve kakao katmanını hazırlamak için işlemi tekrarlayın.
Adım 2: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin kaynatılması: Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından soğumaya bırakın.
Adım 3: Çikolata ve ness ile Peynir Kreması
1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, parçalanmış çikolatayı ve sütü koyun. Sürekli karıştırarak kısık ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın. Yanmaması için arada ateşten alın.
2. Krema çırpma: Sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın.
3. Kremanın hazırlanması: Ayrı bir kasede mascarpone peynirini biraz daha kremsi hale getirmek için çırpın. Ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, eritilmiş çikolatayı ve ness'i ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın.
Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. Kekin montajı: Büyük bir servis tabağına ilk beyaz katmanı yerleştirin, bu kekin tabanı olacak. Üzerine hafifçe şerbet sürün, böylece çok yumuşamasın. Peynir kremasının üçte birini yayın, ardından kakao katmanını ekleyin, onu da şerbetleyin. Devam edin ve bir üçüncü daha kremayı ekleyin.
2. Tamamlama: İkinci beyaz katmanı ekleyin, şerbetleyin, ardından kalan peynir kremasını yayın. Sıvı kremayı çırpın ve keki süsleyin, kavrulmuş ve öğütülmüş fındıkları serpin. En son beyaz üzümlerle süsleyin.
3. Soğutma: Keki buzdolabına koyun, servis edilene kadar bekletin. Bu adım, aromaların birleşmesine ve katmanların hafif nemlenmesine olanak tanır.
Faydalı İpuçları
- Malzeme seçimi: Daha lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli çikolata tercih edin. Ayrıca, mascarpone peynirinin oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlar.
- Varyasyonlar: Peynir kremasına bir damla vanilya özü ekleyebilir veya ness yerine daha yoğun bir tat için instant kahve kullanabilirsiniz.
- Servis: Brumarel kek, karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, sıcaklıkların harika bir kontrastını oluşturur.
Besin Faydaları
Brumarel kek, basit malzemeleri ile çikolatanın şekerinden enerji kaynağı sunarken, mascarpone peyniri kalsiyum sağlar. Üzümler A ve C vitaminleri ile katkıda bulunur ve cilt üzerinde faydalı bir etki yaratır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim?: Evet, ricotta peyniri veya mascarpone peyniri ile lor peyniri karışımını deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?: Şerbetin içindeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanın.
Brumarel kekin her dilimini tadını çıkarın ve tarife keyfini çıkarın! Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak gerçek bir sonbahar deneyimidir. Afiyet olsun!
Malzemeler
hamur için: 5 yumurta, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı şeker, 150 ml yağ, 5 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kakao (sadece kakaolu hamur için). şerbet için: 200 ml su, 2 yemek kaşığı şeker. çikolata ve kahve kreması için: 1 kutu mascarpone kreması, 50 ml krema, 1 çubuk sütlü çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 paket kahve. süsleme için: 150 ml sıvı krema, birkaç fındık.