Bisküvi ve çikolata ile kek

Bisküvili ve çikolatalı pasta: Sevgilinin doğum günü için mükemmel lezzet

Özel bir günü kutlamaya geldiğinde, sevgiyle hazırlanmış bir pastanın yerini hiçbir şey tutamaz. Bugün, eşimin doğum günü için yaptığım bisküvili ve iki çikolata kremalı lezzetli bir pasta tarifini paylaşacağım. Basit ama etkileyici bir tarif, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 7-8 bisküvi

*Beyaz çikolata kreması için:*
- 200 g beyaz çikolata
- 350 ml krema
- 1/4 tatlı kaşığı (rendelenmiş) portakal kabuğu
- 6 g jelatin

*Sütlü çikolata kreması için:*
- 200 g sütlü çikolata
- 350 ml krema
- 6 g jelatin

*Ayrıca:*
- 20-30 ml taze sıkılmış portakal suyu

Pandispanya hazırlığı:

1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazlar için kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için şarttır. Bir ipucu: Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın, böylece daha iyi çırpılırlar.

2. Bir kasede, beyazları bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı soğuk su ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Şekerin yavaşça eklenmesi ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edilmesi gerekir.

3. Başka bir kasede, un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bir spatula veya tahta kaşıkla, kuru malzemeleri yavaşça beyazların köpüğüne katın, köpüğü sarsmamaya dikkat edin.

4. 26 cm çapında bir kek kalıbını az miktarda yağ ile yağlayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Üzerine bisküvileri yerleştirip hafifçe bastırın.

5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Soğuması için bir tel ızgaraya bırakın.

Kremlerin hazırlanışı:

*Beyaz çikolata kreması:*

1. Jelatini 2-3 yemek kaşığı soğuk suda bekletin. Bu adım, kremin pürüzsüz bir kıvam alması için gereklidir.

2. Beyaz çikolatayı 150 ml kremayla birlikte kısık ateşte veya benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.

3. Bekletilmiş jelatini çikolata karışımına ekleyin ve tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.

4. Başka bir kasede, kalan kremayı sertleşene kadar çırpın. Portakal kabuğunu ekleyin ve beyaz çikolata kremasıyla yavaşça karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

5. Beyaz kremayı soğuyan pandispanyanın üzerine dökün ve ikinci kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

*Sütlü çikolata kreması:*

1. Beyaz kremadaki gibi aynı işlemi uygulayın. Jelatini suda bekletin ve sütlü çikolatayı kremada eritin.

2. Çikolata eridikten sonra jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kalan kremayı çırpın ve sütlü çikolata karışımına katın, havadar bir doku elde edene kadar.

4. Pastayı buzdolabından çıkarın ve sütlü çikolata kremasını beyaz krema üzerine dökün, yüzeyi düzeltin.

5. Pastayı birkaç saat veya ideal olarak gece boyunca soğutun, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Pastanın servisi:

Servis etmeye hazır olduğunuzda, pastayı buzdolabından çıkarın ve kalıbın halkasını çıkarın. Üzerini rendelenmiş çikolata, portakal dilimleri veya birkaç orman meyvesi ile süsleyebilirsiniz. Üzerine bir damla çikolata veya karamel sosu eklemek pastayı daha iştah açıcı hale getirecektir.

Faydalı ipuçları:

- Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, unu badem unu ve pirinç unu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Kremlere vanilya veya badem özü ekleyerek tatlarla deney yapabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır, ancak en iyi tazeliğini korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Bitter çikolata yoğun bir aroma sunar ve beyaz çikolata kreması ile hoş bir kontrast oluşturur.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Pandispanyadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan daha yüksek kakao içeren çikolata seçebilirsiniz.

- Farklı bir krema kullanmam mümkün mü?
İsterseniz, bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak en iyi sonuçlar için kaliteli bir ürün kullandığınızdan emin olun.

Besin faydaları:

Bu pasta, çikolatanın şekerleri ve kremanın sağlıklı yağları sayesinde enerji kaynağı sağlar. Portakal kabuğu, C vitamini eklerken, beyaz ve sütlü çikolata antioksidanlar içerir ve sağlığınıza fayda sağlayabilir.

Bu bisküvili ve çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her özel gün için mükemmel, sevgi dolu bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü, ister bir parti, isterseniz sadece kendinizi şımartmak için servis edin, herkes tarafından takdir edileceğinden eminim. Bu nedenle, mutfakta iyi şanslar ve keyifli bir kutlama dilerim!