Bayan keki

Hindistancevizli ve çikolatalı pasta, ya da Lady's Cake, çikolatanın tatlı aromalarını hindistancevizi dokusuyla uyumlu bir şekilde birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tarife, zarif bir görünüm ve mükemmel bir tat ile, sevdiklerinizle özel anları kutlamak için idealdir. Bu lezzetin her adımını keşfetmeye hazır olun, ayrıca mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı yararlı ipuçları da paylaşacağım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Beyaz kek için:*
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- Vanilya özütü
- 5 g kabartma tozu

*Kahverengi kek için:*
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom özütü
- 5 g kabartma tozu

*Kokoslu mousse için:*
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 g hindistancevizi
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 250 ml sıvı krema
- 5 g jelatin

*Çikolata ganaj kreması için:*
- 200 g bitter çikolata
- 250 ml sıvı krema

*Süslemek için:*
- Raffaello şekerlemeleri
- 100 g bisküvi kırıntısı

Hazırlık

1. Beyaz kek:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya özütü ile birlikte kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Yağı ekleyin, ardından nişasta, un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.

Diğer bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtanın sarılarına dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Karışımı 24 cm'lik, yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, ya da kekin kenarları altın rengi olana kadar pişirin. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk kullanın.

2. Kahverengi kek:
Yukarıdaki adımları tekrarlayın, ancak 1 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı kakao ile değiştirin. Bu kek, hindistancevizi mousse ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak çikolata dokunuşu ekleyecek.

3. Kokoslu mousse:
Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında hindistancevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Aromaların gelişmesi için birkaç saat bekletin. Daha sonra hindistancevizini bir süzgeçte süzün.

Bir kasede, yumurtaları şeker ile çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için karıştırın. Ardından, sütü tekrar ocağa koyun ve sıcak olduğunda, yumurta karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Ocağa geri koyun ve krema koyulaşana kadar karıştırın.

Krema soğumaya bırakın, ardından jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suya batırın ve yumurta krema karışımına ekleyin. İyice karıştırarak homojen hale getirin. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin.

4. Çikolata ganaj kreması:
Çikolataları küçük parçalara kesin ve sıvı krema ile birlikte bir kaseye koyun. Karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Birkaç saat soğumaya bırakın, ardından hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

5. Pastanın montajı:
Beyaz keki bir tabağa yerleştirin ve üzerine süt, şeker ve rom özütünün karışımını damlatın. Üzerine çikolata ganaj kremasını ekleyin, kahverengi kekin üzerine ise kokoslu mousse'u ekleyin. Her şeyi ince bir tabaka bisküvi kırıntısı ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün, üstüne bolca bisküvi kırıntısı ekleyin ve Raffaello şekerlemeleri ile süsleyin.

Servis önerileri:
Pasta, tatlı bir şarap veya bir fincan kahve ile servis edilir, tatlılığı dengelemek için. Bu pasta, doğum günleri, partiler veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Ganaj için kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu, pastanın son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için, yaklaşık):
- Kalori: 350
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 6 g

Bu hindistancevizli ve çikolatalı pasta, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Herhangi bir durumda, Lady's Cake, onu tadanların yüzünde gülümseme yaratacaktır. O halde, önlüğünüzü giyin ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!