Lezzetli tatlı: Banat krep peynir kreması ve beze ile
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6
İşte her öğünü özel bir fırsata dönüştürecek bir tarif. Banat krepleri, lezzetli dokuları ve aromaları birleştiren basit ama şık bir tatlıdır. Bu tarif, yumuşak krepleri, tatlı peynir kremasını ve hafif beze ile mükemmel bir kombinasyon sunarak sana sevinç ve nostalji getirecek. Hadi başlayalım!
Gerekli malzemeler:
*Krepler için:*
- 2 yumurta
- 400 ml süt
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- Un (yaklaşık 250-300 g)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
*Peynir kreması için:*
- 300 g taze peynir (en iyisi lor peyniri)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama önerilir)
*Yumurta sarısı kreması için:*
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 200 ml krema
*Beze için:*
- 3 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
*Tepsiyi yağlamak için:*
- Tereyağı (veya yağ)
Adım adım:
1. Krep hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede 2 yumurtayı çırpıcı veya mikserle çırp, ardından sütü ekle. İyice karıştır ve şekeri, vanilyalı şekeri ve kabartma tozunu ekle. Unu yavaş yavaş eklemeye başla, sürekli karıştırarak ince ve homojen bir hamur elde edene kadar. Yağı ekle ve tekrar karıştır. Eğer daha yumuşak krepler istiyorsan, hamuru 15-20 dakika dinlendirebilirsin.
2. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıt. Bir kepçe hamur dök ve tavayı çevirerek eşit bir tabaka oluştur. Krepi bir tarafında 1-2 dakika pişir, altın rengi olana kadar, sonra spatula ile çevir ve diğer tarafını da pişir. İşlemi hamur bitene kadar tekrarla. Krepleri bir tabağa koy ve sıcak kalmaları için üzerini bir havluyla ört.
3. Peynir kremasını hazırlama:
Bir kasede taze peyniri yumurta, şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırarak kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştır. Kuru üzümleri ekle ve iyice karıştır. Bu kremayı tatlının ruhu olduğu için bu adımda acele etme!
4. Krepleri doldurma:
Her krep al ve peynir kreması ile cömertçe doldur. İstersen yarım veya üçe katlayarak tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştir.
5. Yumurta sarısı kremasını hazırlama:
Başka bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile açık renkte bir karışım elde edene kadar çırp. Krema ekle ve iyice karıştır. Bu kremayı peynirle doldurulmuş kreplerin üzerine dök.
6. Beze hazırlama:
Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp, hacmi iki katına çıkana kadar. Şekeri yavaşça ekle, her seferinde bir yemek kaşığı, yoğun ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et.
7. Son montaj:
Yumurta sarısı kremasını döktükten sonra, dikkatlice bezeyi üzerine ekle, eşit şekilde yay. Bu adımda zaman ayırmak önemlidir çünkü beze, altındaki yumuşak kremayla harika bir kontrast sağlayacaktır.
8. Pişirme:
Fırını 180 °C'ye ısıt. Tepsiyi fırına 10 dakika koy, ya da yumurta sarısı kreması hafifçe katılaşana kadar. Ardından fırın kapısını aç ve bezeyi 5-10 dakika daha kuruması için beklet. Bu adım, bezeyi dışarıda hafifçe gevrek hale getirecektir.
9. Servis:
Tatlının biraz soğumasını bekle, ardından sıcak veya soğuk servis edebilirsin. Her iki versiyonda da lezzetlidir! Üzerini biraz rendelenmiş çikolata veya meyve sosu ile süsleyebilirsin.
Pratik ipuçları:
- Peynir seçimi: Taze lor peyniri idealdir, ancak daha kremalı bir doku için ricotta veya mascarpone da kullanabilirsin.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri sevmiyorsan, onları çikolata parçaları veya kuru meyvelerle değiştirebilirsin.
- Varyasyonlar: Peynir kremasına limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsin.
Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: Yaklaşık 300-350 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g
Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, önlüğünü takma zamanı ve yemek yapmaya başla! Peynir kreması ve beze ile Banat krepleri sadece bir tatlı değil, sevdiklerinin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6
İşte her öğünü özel bir fırsata dönüştürecek bir tarif. Banat krepleri, lezzetli dokuları ve aromaları birleştiren basit ama şık bir tatlıdır. Bu tarif, yumuşak krepleri, tatlı peynir kremasını ve hafif beze ile mükemmel bir kombinasyon sunarak sana sevinç ve nostalji getirecek. Hadi başlayalım!
Gerekli malzemeler:
*Krepler için:*
- 2 yumurta
- 400 ml süt
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- Un (yaklaşık 250-300 g)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
*Peynir kreması için:*
- 300 g taze peynir (en iyisi lor peyniri)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama önerilir)
*Yumurta sarısı kreması için:*
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 200 ml krema
*Beze için:*
- 3 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
*Tepsiyi yağlamak için:*
- Tereyağı (veya yağ)
Adım adım:
1. Krep hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede 2 yumurtayı çırpıcı veya mikserle çırp, ardından sütü ekle. İyice karıştır ve şekeri, vanilyalı şekeri ve kabartma tozunu ekle. Unu yavaş yavaş eklemeye başla, sürekli karıştırarak ince ve homojen bir hamur elde edene kadar. Yağı ekle ve tekrar karıştır. Eğer daha yumuşak krepler istiyorsan, hamuru 15-20 dakika dinlendirebilirsin.
2. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıt. Bir kepçe hamur dök ve tavayı çevirerek eşit bir tabaka oluştur. Krepi bir tarafında 1-2 dakika pişir, altın rengi olana kadar, sonra spatula ile çevir ve diğer tarafını da pişir. İşlemi hamur bitene kadar tekrarla. Krepleri bir tabağa koy ve sıcak kalmaları için üzerini bir havluyla ört.
3. Peynir kremasını hazırlama:
Bir kasede taze peyniri yumurta, şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırarak kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştır. Kuru üzümleri ekle ve iyice karıştır. Bu kremayı tatlının ruhu olduğu için bu adımda acele etme!
4. Krepleri doldurma:
Her krep al ve peynir kreması ile cömertçe doldur. İstersen yarım veya üçe katlayarak tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştir.
5. Yumurta sarısı kremasını hazırlama:
Başka bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile açık renkte bir karışım elde edene kadar çırp. Krema ekle ve iyice karıştır. Bu kremayı peynirle doldurulmuş kreplerin üzerine dök.
6. Beze hazırlama:
Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp, hacmi iki katına çıkana kadar. Şekeri yavaşça ekle, her seferinde bir yemek kaşığı, yoğun ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et.
7. Son montaj:
Yumurta sarısı kremasını döktükten sonra, dikkatlice bezeyi üzerine ekle, eşit şekilde yay. Bu adımda zaman ayırmak önemlidir çünkü beze, altındaki yumuşak kremayla harika bir kontrast sağlayacaktır.
8. Pişirme:
Fırını 180 °C'ye ısıt. Tepsiyi fırına 10 dakika koy, ya da yumurta sarısı kreması hafifçe katılaşana kadar. Ardından fırın kapısını aç ve bezeyi 5-10 dakika daha kuruması için beklet. Bu adım, bezeyi dışarıda hafifçe gevrek hale getirecektir.
9. Servis:
Tatlının biraz soğumasını bekle, ardından sıcak veya soğuk servis edebilirsin. Her iki versiyonda da lezzetlidir! Üzerini biraz rendelenmiş çikolata veya meyve sosu ile süsleyebilirsin.
Pratik ipuçları:
- Peynir seçimi: Taze lor peyniri idealdir, ancak daha kremalı bir doku için ricotta veya mascarpone da kullanabilirsin.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri sevmiyorsan, onları çikolata parçaları veya kuru meyvelerle değiştirebilirsin.
- Varyasyonlar: Peynir kremasına limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsin.
Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: Yaklaşık 300-350 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g
Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, önlüğünü takma zamanı ve yemek yapmaya başla! Peynir kreması ve beze ile Banat krepleri sadece bir tatlı değil, sevdiklerinin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Krepler: 2 yumurta, 400 ml süt, 2-3 yemek kaşığı şeker, ince bir hamur yapmak için yeterince un, vanilya şekeri, 1 kabartma tozu, 1 yemek kaşığı yağ. Yumurta sarısı kreması: 3 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı şeker, vanilya şekeri, 200 ml ekşi krema. Peynir kreması: 300 g taze peynir, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, vanilya şekeri, kuru üzüm. Beze: 3 yumurta akı, bir tutam tuz, 6 yemek kaşığı şeker, tepsiyi yağlamak için tereyağı.