Bal kek

Bal ve yaban mersini keki, mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde ama yine de masada tatlı bir şey olsun istediğimde sıkça yaptığımız bir tarif. Hızla fırına koyduğunuz, pişmesini beklediğiniz ve bu arada başka şeylerle ilgilendiğiniz bir tatlı türüdür. Hamur yumuşak, neredeyse nemli bir kek gibi ve yaban mersinleri ona balı dengeleyen hafif ekşi bir tat verir.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit hafta sonu keki, hızlı bal tatlısı

Malzemeler

2 yumurta
1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu kullanın)
100 g tereyağı
200 ml bal
200 g un
30 ml süt
1 paket kabartma tozu
1 fincan yaban mersini (taze veya dondurulmuş)

Hazırlık Yöntemi

1. Tereyağını, balı, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu bir tencereye koyun. Tencereyi kısık ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Kaynatmayın, sadece iyi ısınsın ve birleşsin.

2. Tencereyi ocaktan alın. Elekten geçirilmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin. Topak kalmaması için hızlıca çırpın. Hamur yumuşak ve akışkan olmalıdır, böyle olmalıdır.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın, ardından karışımın üzerine dökün. Sütü de ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kıvamdan korkmayın, karışım sıvı kalacak.

4. Hamuru tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. Silikon kalıp kullanıyorsanız yağlamaya gerek yoktur.

5. Üzerine yaban mersinlerini eşit şekilde serpin. Taze veya dondurulmuş olabilir; önceden çözülmelerine gerek yoktur.

6. Keki fırına koyun, kısık ateşte 45 dakika pişirin. Ben klasik fırında düşük ayarı kullanıyorum; elektrikli fırında bu yaklaşık 160°C demektir. Pişirme sırasında fırını açmayın.

7. Keki tamamen soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.

8. Sade veya karamel sos, meyve sosu veya bal ile servis edilebilir.

Neden bu tarifi sıkça yapıyorum

Bu, genellikle evde bulduğum malzemelerle yapılan zahmetsiz bir kek. Hızla hazırlanıyor ve çok fazla kap kirletmiyor. Bal ona özel bir tat veriyor ve dokusu yumuşak ama kuru değil. Kek, ertesi gün bile iyi dayanıyor, eğer kalırsa.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Hamur çok sıvı görünse bile daha fazla un eklemeyin; böyle olmalıdır.
- Bal tadı güzel, bu yüzden hoşlandığınız bir bal kullanın.
- Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız, önceden çözülmelerine gerek yoktur.

Yerine Geçme

- Yaban mersinleri, diğer küçük meyvelerle: ahududu, frenk üzümü, böğürtlen ile değiştirilebilir.
- Süt, gerekirse bitkisel süt ile değiştirilebilir.
- Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı aynı zenginlikte olmayacaktır.

Varyasyonlar

- Doku için biraz doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Limonunuz yoksa, aroma için portakal da kullanılabilir, ancak bu genel tadı biraz değiştirecektir.

Servis Fikirleri

- Kek servis edilirken üzerine biraz bal dökülerek sunulabilir.
- Daha şenlikli bir masa için meyve sosu veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis ederseniz sade dondurma ile de gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Karışım çok sıvı, un eklemeli miyim?
Hayır, hamur yumuşak ve akışkan olmalıdır. Daha fazla un eklerseniz, kek yoğunlaşır.

Başka tür ballar kullanabilir miyim?
Evet, elinizde bulunan her türlü bal işe yarar, yeter ki tadını beğenin.

Komposto meyveleri kullanabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum, çünkü çok fazla su içerirler ve hamuru fazla yumuşatabilirler.

Silikon kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Elinizde bulunan her hangi bir kalıbı kullanın, sadece iyi yağlayın ki yapışmasın.

Malzemeleri iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, sadece daha büyük bir tepsi kullanın ve pişirme süresinin birkaç dakika ayarlanması gerekip gerekmediğini kontrol edin.

Besin Değerleri

10 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 34-35 g
Yağ: 7-8 g
Şeker: 20-22 g

Değerler yaklaşık olup, balın türüne ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu, bal ve meyveler nedeniyle oldukça karbonhidrat açısından zengin bir tatlıdır.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca iyi saklanır, üzeri streç filmle kapatılır veya kapalı bir kapta tutulur. Eğer evde çok sıcak değilse buzdolabına koymaya gerek yoktur. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, oda sıcaklığında daha iyi yenir. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz, ancak çözündükten sonra dokusu biraz değişir.