Ballı ve irmik kremalı katlı kek, geleneği çocukluğun cezbedici tatlarıyla birleştiren bir tariftir. Her zaman, her malzemenin unutulmaz bir lezzetin vaadi olduğu annemin mutfaklarında geçirdiğim anları hatırlatır. Bu kek, ince katmanları ve pürüzsüz kremasıyla, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmel olup, hem özel günler hem de sıradan günler için idealdir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 12
Hamur için gerekli malzemeler:
- 400 g un (veya daha yoğun bir hamur için 460 g)
- 150 g bal
- 150 g şeker
- 50 g tereyağı
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu veya amonyak
Kreması için gerekli malzemeler:
- 500 ml süt
- 100 g tereyağı veya margarin
- 70 g irmik
- Büyük bir limonun kabuğu ve suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker (irmik için)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tereyağı için)
- Kayısı reçeli (iç harcı için, ama istediğin herhangi bir reçeli kullanabilirsin)
Adım adım:
1. Hamurun hazırlanması:
Emaye bir kasede bal, şekeri, tereyağını, yumurtayı, sütü ve kabartma tozunu koy. Kaseyi kısık ateşe yerleştir ve karışım kaynamaya başlayana ve hacmi iki katına çıkana kadar bir çırpıcı ile çırp. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
2. Unun eklenmesi:
Karışım kaynamaya başladıktan sonra kaseyi ocaktan alın ve tüm unu ekleyin. Un tamamen karışana kadar hızlıca bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamurun daha kolay işlenebilmesi için biraz soğumasını bekleyin.
3. Yaprakların açılması:
Un serpilmiş bir yüzeyde, bir parça hamur alın (tercihen sıcak, böylece daha kolay açılır) ve tepsinizin şekline açın. Yapışmayı önlemek için tepsinin altına biraz un serpmeyi unutmayın.
4. İrmik kremasının hazırlanması:
Ayrı bir tencerede sütü, irmiği ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Son olarak, toz şekeri ekleyin ve kremanın soğumasını bekleyin. Krema soğurken, tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın.
5. Kekin montajı:
Önce bir kat ballı keki, ardından bir kat irmik kreması ile başlayın. Sonra bir başka kat ballı kek ekleyin ve ardından kayısı reçeli katını ekleyin. Kek katmanları ve irmik kreması arasında dönüşümlü olarak bu işlemi tekrarlayın, en üstte bir kat ballı kek ile bitirin.
6. Pişirme:
Keki önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Katların sabitlenmesi için 5-10 dakika pişirin. İşte burada önemli bir ipucu: Katlar yumuşak ve pişmemiş gibi görünebilir, ancak fırından çıkarıldıklarında sertleşecektir.
Pratik ipuçları:
- İrmik ile tereyağını birleştirmeden önce irmiğin iyice soğuduğundan emin olun, böylece krema kesilmez.
- Dilediğiniz reçel türleriyle iç harcı deneyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, irmik kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Kekin dilimlerini almak için ıslak bir bıçak kullanın, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz.
Besin faydaları:
Bu ballı ve irmik kremalı kek, basit malzemelerden temel besin maddeleri sağlar: bal, antioksidanlar bakımından zengin doğal bir tatlandırıcıdır ve irmik, enerjiye katkıda bulunan kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca tereyağı, dengeli bir diyet için gerekli sağlıklı yağlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama doku biraz farklı olabilir. Tam buğday unu kekin daha yoğun olmasını sağlar.
- Kekin daha taze kalmasını nasıl sağlayabilirim?
Oda sıcaklığında, doğrudan ışık almayan bir kapta hava geçirmez bir şekilde saklayın.
Bu keki bitki çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz. Arkadaşlarla bir buluşma veya ailenizle bir hafta sonu tatlısı için mükemmel bir seçim olabilir. Her bir lokmanın sizi çocukluğunuzun tatlı anılarına geri götüreceğine söz veriyorum!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 12
Hamur için gerekli malzemeler:
- 400 g un (veya daha yoğun bir hamur için 460 g)
- 150 g bal
- 150 g şeker
- 50 g tereyağı
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu veya amonyak
Kreması için gerekli malzemeler:
- 500 ml süt
- 100 g tereyağı veya margarin
- 70 g irmik
- Büyük bir limonun kabuğu ve suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker (irmik için)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tereyağı için)
- Kayısı reçeli (iç harcı için, ama istediğin herhangi bir reçeli kullanabilirsin)
Adım adım:
1. Hamurun hazırlanması:
Emaye bir kasede bal, şekeri, tereyağını, yumurtayı, sütü ve kabartma tozunu koy. Kaseyi kısık ateşe yerleştir ve karışım kaynamaya başlayana ve hacmi iki katına çıkana kadar bir çırpıcı ile çırp. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
2. Unun eklenmesi:
Karışım kaynamaya başladıktan sonra kaseyi ocaktan alın ve tüm unu ekleyin. Un tamamen karışana kadar hızlıca bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamurun daha kolay işlenebilmesi için biraz soğumasını bekleyin.
3. Yaprakların açılması:
Un serpilmiş bir yüzeyde, bir parça hamur alın (tercihen sıcak, böylece daha kolay açılır) ve tepsinizin şekline açın. Yapışmayı önlemek için tepsinin altına biraz un serpmeyi unutmayın.
4. İrmik kremasının hazırlanması:
Ayrı bir tencerede sütü, irmiği ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Son olarak, toz şekeri ekleyin ve kremanın soğumasını bekleyin. Krema soğurken, tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın.
5. Kekin montajı:
Önce bir kat ballı keki, ardından bir kat irmik kreması ile başlayın. Sonra bir başka kat ballı kek ekleyin ve ardından kayısı reçeli katını ekleyin. Kek katmanları ve irmik kreması arasında dönüşümlü olarak bu işlemi tekrarlayın, en üstte bir kat ballı kek ile bitirin.
6. Pişirme:
Keki önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Katların sabitlenmesi için 5-10 dakika pişirin. İşte burada önemli bir ipucu: Katlar yumuşak ve pişmemiş gibi görünebilir, ancak fırından çıkarıldıklarında sertleşecektir.
Pratik ipuçları:
- İrmik ile tereyağını birleştirmeden önce irmiğin iyice soğuduğundan emin olun, böylece krema kesilmez.
- Dilediğiniz reçel türleriyle iç harcı deneyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, irmik kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Kekin dilimlerini almak için ıslak bir bıçak kullanın, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz.
Besin faydaları:
Bu ballı ve irmik kremalı kek, basit malzemelerden temel besin maddeleri sağlar: bal, antioksidanlar bakımından zengin doğal bir tatlandırıcıdır ve irmik, enerjiye katkıda bulunan kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca tereyağı, dengeli bir diyet için gerekli sağlıklı yağlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama doku biraz farklı olabilir. Tam buğday unu kekin daha yoğun olmasını sağlar.
- Kekin daha taze kalmasını nasıl sağlayabilirim?
Oda sıcaklığında, doğrudan ışık almayan bir kapta hava geçirmez bir şekilde saklayın.
Bu keki bitki çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz. Arkadaşlarla bir buluşma veya ailenizle bir hafta sonu tatlısı için mükemmel bir seçim olabilir. Her bir lokmanın sizi çocukluğunuzun tatlı anılarına geri götüreceğine söz veriyorum!
Malzemeler
Hamur: 400 g un (ben 460 koydum), 150 g bal, 150 g şeker, 50 g tereyağı, 50 ml süt, bir yumurta, bir çay kaşığı karbonat veya amonyum karbonat. Krema için: 1/2 l süt, 100 g tereyağı veya margarin, 70 g irmik, bir büyük limonun suyu ve kabuğu, vanilya şekeri, irmik için 2 yemek kaşığı toz şeker ve tereyağı ile karıştırmak için 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Kayısı reçeli.