Lezzetli bir badem sufle hazırlamak için, önce bir tencereyi süt, şeker, vanilyalı şeker, tereyağı ve bir tutam tuz ile kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırmak çok önemlidir. Karışım buhar çıkarmaya başladığında ve kaynama noktasına yaklaştığında, tencereyi ocaktan alın. Bu noktada, unu 'bir seferde' ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun. Aynı ahşap kaşığı kullanarak, karışım tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar karıştırmaya devam edin ve homojen bir hamur topu oluşturun. Hamuru bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında 15 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, sufle kaplarını hazırlayın. Dış çapı 9 cm ve iç çapı 7,5 cm olan, 5 cm yüksekliğinde 8 kap kullanabilirsiniz. Her kabı tereyağı ile yağlayın ve ardından şekerle kaplayın, böylece sufle pişirdiğinizde kolayca çıkacaktır. Bu adım, mükemmel bir sufle elde etmek için kritik öneme sahiptir ve havadar bir doku sağlar.
Hamur soğuduktan sonra, yumurta sarılarını tek tek ekleyin, her bir sarının bir sonraki eklemeden önce iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun. Bu işlemi kolaylaştırmak için spiral çırpıcıya sahip bir elektrikli mikser kullanabilirsiniz. Sarılar iyice karıştırıldıktan sonra, ince öğütülmüş bademleri ekleyin ve karışımı 20 saniye daha çırpmaya devam edin, böylece homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı olarak, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın aklarının iyi çırpılması, sufleye hafif ve havadar bir doku vermek için çok önemlidir. Yumurtanın akları hazır olduğunda, onları hamur karışımına dikkatlice katın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.
Elde edilen karışımı hazırlanan kaplara paylaştırın, kapasitesinin 3/4'ünü geçmemeye dikkat edin. Üst kısma, çekici bir görünüm ve gevrek bir doku için badem dilimleri serpin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve sufleleri 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle onları yakından izlemek önerilir.
Sufleler altın rengi ve kabarık hale geldiğinde hazırdır. Pişirdikten hemen sonra servis edin, çünkü yaklaşık bir dakikada yükseklik kaybetmeye başlarlar. Ekstra bir lezzet için, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, tatlı ve şık bir not ekleyerek. Bu badem sufle mükemmel bir tatlıdır ve her tatlı severi memnun edecek lezzet ve dokuların harika bir kombinasyonunu sunar.
Bu arada, sufle kaplarını hazırlayın. Dış çapı 9 cm ve iç çapı 7,5 cm olan, 5 cm yüksekliğinde 8 kap kullanabilirsiniz. Her kabı tereyağı ile yağlayın ve ardından şekerle kaplayın, böylece sufle pişirdiğinizde kolayca çıkacaktır. Bu adım, mükemmel bir sufle elde etmek için kritik öneme sahiptir ve havadar bir doku sağlar.
Hamur soğuduktan sonra, yumurta sarılarını tek tek ekleyin, her bir sarının bir sonraki eklemeden önce iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun. Bu işlemi kolaylaştırmak için spiral çırpıcıya sahip bir elektrikli mikser kullanabilirsiniz. Sarılar iyice karıştırıldıktan sonra, ince öğütülmüş bademleri ekleyin ve karışımı 20 saniye daha çırpmaya devam edin, böylece homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı olarak, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın aklarının iyi çırpılması, sufleye hafif ve havadar bir doku vermek için çok önemlidir. Yumurtanın akları hazır olduğunda, onları hamur karışımına dikkatlice katın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.
Elde edilen karışımı hazırlanan kaplara paylaştırın, kapasitesinin 3/4'ünü geçmemeye dikkat edin. Üst kısma, çekici bir görünüm ve gevrek bir doku için badem dilimleri serpin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve sufleleri 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle onları yakından izlemek önerilir.
Sufleler altın rengi ve kabarık hale geldiğinde hazırdır. Pişirdikten hemen sonra servis edin, çünkü yaklaşık bir dakikada yükseklik kaybetmeye başlarlar. Ekstra bir lezzet için, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, tatlı ve şık bir not ekleyerek. Bu badem sufle mükemmel bir tatlıdır ve her tatlı severi memnun edecek lezzet ve dokuların harika bir kombinasyonunu sunar.
Malzemeler
Soufflé için: - 200 ml süt - 80 g un 000, taze elenmiş - 40 g oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak ama erimemiş), parçalara kesilmiş - 80 g soyulmuş badem, ince öğütülmüş - 40 g şeker - 4 yumurta sarısı - 6 yumurta beyazı - 1 paket vanilya şekeri - ince öğütülmüş deniz tuzu - 30 g soufflé kaplarını yağlamak için tereyağı - soufflé kaplarını unlamak için 3 yemek kaşığı şeker. Süsleme için: - 30 g badem dilimleri - 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)