Bademli krizantemler

Bademli Krizantemler: Çiçek Şeklinde Bayram Lezzeti

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16 krizantem

Seni, sadece etkileyici bir görünüm sunmakla kalmayıp, aynı zamanda ilahi bir tat da veren özel bir tarif keşfetmeye davet ediyorum. Bademli krizantemler, sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anı neşe ve aroma ile dolduran bir tatlıdır. Bu hazırlık sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır.

Bu tatlı tarifinin tarihi büyüleyici ve geleneklerle doludur. Krizantemler, sunum şekli olarak, güzelliği ve geçiciliği simgeler ve sıklıkla bayramlar ve özel anlarla ilişkilendirilir. İster bir şenlik masası olsun, ister arkadaşlarla basit bir buluşma, bu bademli lezzetler kesinlikle etkileyici olacaktır.

Malzemeler:

Hamur için:
- 400 g un
- 16 g taze maya
- 2 küçük yumurta
- 75 g şeker
- 125 ml ılık süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 25 ml yağ
- 1 limon kabuğu

İç harcı için:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü)
- 65 g pudra şekeri
- 65 ml krema
- 200 g çekilmiş ceviz (veya tercihe göre çekilmiş badem)
- Bir damla rom esansı

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı süt
- Süsleme için haşhaş tohumu

Bademli krizantemler için adım adım

1. Fırın ve tepsi hazırlığı
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtarak başlayın. Krizantemlerin yapışmaması için büyük bir tepsi seçip yağlı kağıtla kaplayın.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi
Küçük bir kasede, taze mayayı ılık süte ve bir çay kaşığı şekerle ekleyin. Karışımın kabarması için 5-10 dakika bekletin. Bu adım, hamurun doğru bir şekilde mayalanmasını sağlamak için gereklidir.

3. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, tuzu ve kalan şekeri karıştırın. Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra maya karışımını, yağı, yumurtaları ve limon kabuğunu ekleyin. Hamuru 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu, yaratıcılığınızı serbest bırakabileceğiniz bir zamandır; daha belirgin bir tat için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun mayalanması
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

5. İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Başka bir kasede çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek dikkatlice, yanmadan eritin. Eriyen çikolataya pudra şekerini, kremayı ve çekilmiş ceviz veya bademleri ekleyin. İyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edin. Harcın kıvamının yoğun olduğundan emin olun; eğer çok sıvıysa, biraz un veya çekilmiş ceviz ekleyerek yoğunlaştırabilirsiniz.

6. Krizantemlerin şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Hamuru yaklaşık 50 g'lık parçalara kesin. Her parça bir krizanteme dönüşecek.

7. Doldurma ve şekillendirme
Her parçayı bir daire şeklinde açın, ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı ekleyin ve hamuru bir torba gibi sarın, iç harcın sızmaması için kenarlarını iyi sıkıştırın. Ardından torbayı ters çevirin ve hafifçe bastırın.

8. Taç yapraklarının oluşturulması
Krizantemlerin taç yapraklarını kesmek için makas kullanın, kenarlarda V şeklinde kesikler yaparak her krizantemi kesikler arasında 45 derece döndürün. Bu kesikler, çiçek efekti yaratmaya yardımcı olacaktır.

9. İkinci mayalanma
Krizantemlerin üzerini bir havluyla kaplayarak 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın, böylece daha da kabarırlar.

10. Yağlama ve pişirme
Yumurta sarısını sütle karıştırın ve her krizantemi bu karışımla yağlayın. Orta kısma haşhaş tohumları serpin, böylece ekstra bir doku ve çekici bir görünüm elde edin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

11. Soğutma ve servis
Piştikten sonra krizantemleri tepsiden çıkarın ve bir tabakta soğumaya bırakın. Onları sade olarak ya da sıcak çikolata sosu ile bir arada sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar
- Bademleri, farklı bir tat elde etmek için fıstık veya yer fıstığı gibi diğer kuru yemişlerle değiştirebilirsiniz.
- Çeşitli iç harçlarla denemeler yapın: kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya şekerlenmiş portakal kabuğu ekleyerek taze bir dokunuş katın.
- Bu krizantemler, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve rahat bir öğleden sonra veya arkadaşlarla bir buluşma için idealdir.

Besin bilgileri
Bir porsiyon bademli krizantem (yaklaşık 1 krizantem) yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu malzemelere ve porsiyonlara bağlıdır. Bu tatlı, iyi bir enerji kaynağı sunar, ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir. Ceviz ve bademler, kalp sağlığı için faydalı olan protein ve sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktar için ambalaj üzerindeki talimatlara dikkat etmelisiniz.

2. Krizantemleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Krizantemleri ne kadar süre saklayabilirim?
Krizantemler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için krizantemleri (pişirmeden) dondurabilir ve daha sonra pişirebilirsiniz.

Sonuç olarak, bademli krizantemler, geleneği yaratıcılık ile birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu lezzetler, onları tadanların yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Bu nedenle, bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin ve birlikte geçirdiğiniz güzel anların tadını çıkarın!