Badem ve beyaz çikolata kremalı nefis beze tarifi
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 beze
Şık tatlılarla dolu bir dünyada, bademli ve beyaz çikolatalı bezeler, sadelikleri ve zarafetleri ile öne çıkıyor. Dışarıda çıtır, içeride ipeksi olan bu lezzetler, bir partide, bir brunch'ta ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Hadi adım adım nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim.
Kısa bir tarih
Bezelerin zengin bir tarihi vardır ve dünyanın çeşitli köşelerinden gelmektedir, ancak tüm yemek tutkunları onları benzersiz dokuları için sever. Tarifin temelinde yumurta akları ve şeker yer alır; bu, hafif ve havadar bir doku elde etmenin anahtarıdır. Badem eklenmesi onlara bir tat dokunuşu katar ve beyaz çikolata kreması basit bir tatlıyı gerçek bir gurme deneyimine dönüştürür.
Malzemeler
Bezeler için:
- 3 yumurta akı (yaklaşık 100 g)
- 200 g pudra şekeri (nişasta içermemesi için hazır pudra şekeri kullanın)
- 100 g ince öğütülmüş badem
- 35 g toz şeker
- Bir tutam tuz
- Birkaç damla sarı gıda boyası
Beyaz çikolata kreması için:
- 150 g kaliteli beyaz çikolata (kremsi bir tat için Milka öneririm)
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı (daha yoğun bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin)
Adım adım
1. Beyaz çikolata kremasının hazırlanması:
1. Isıya dayanıklı bir kasede beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eritin. Tencerenin içindeki suyun kasenin altına temas etmediğinden emin olun, böylece çikolata yanmaz.
2. Karışım homojen ve kremalı hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
3. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Düşük hızda çırpıncaya kadar karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edin. Bezeleri hazırlarken krema hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun.
2. Bezelerin hazırlanması:
1. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile kabarana kadar çırpın.
2. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
3. Sarı gıda boyasını ekleyin, ardından pudra şekeri ve öğütülmüş badem karışımını 3 kez eleyin. Bu, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve karışıma hava katacaktır.
4. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, kabı yaklaşık 10 kez döndürün. Karışım homojen olmalı ve kolayca akmalıdır, ayrılmamalıdır.
5. Karışımı plastik bir poşete koyun, küçük bir köşesini kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 3 cm çapında daireler oluşturun, her biri arasında 2 cm boşluk bırakın.
6. Bezelerin oda sıcaklığında 1 saat dinlenmesine izin verin. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü yüzeyde hafif bir kabuk oluşmasını sağlar.
7. Fırını 160 °C'de önceden ısıtın ve bezeleri 12-15 dakika pişirin. Kağıttan kolayca ayrıldıklarında hazır olduklarını anlayacaksınız.
3. Montaj:
1. Bezeler tamamen soğuduktan sonra beyaz çikolata kremasını buzdolabından çıkarın. Bir bezenin üzerine bir kat kremayı uygulamak için bir sıkma torbası kullanın, ardından üzerine başka bir beze koyarak bir sandviç oluşturun.
2. Tüm bezeleri doldurana kadar devam edin. Üstüne biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Pratik ipuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: Malzemelerin kalitesi, tatlının son tadında önemli bir rol oynar. Kaliteli beyaz çikolata ve yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı tercih edin.
- Malzemelerin sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir köpük elde edersiniz.
- Nemden kaçının: Bezelerin pişirilmesi, havadaki nemden etkilenir. Yağmurlu bir günde hazırlamaktan kaçının.
Olası varyasyonlar
- Kakolu bezeler: Öğütülmüş bademlerin bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz, böylece çikolatalı bir versiyon elde edersiniz.
- Aromalandırma: Bezelerin içine biraz vanilya veya badem özütü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Dolgu: Beyaz çikolata kreması yerine vanilya kreması veya meyve reçeli ile deneyin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden hazır pudra şekeri kullanmalıyım?
Hazır pudra şekeri nişasta içerir, bu da bezelerin stabilizasyonuna yardımcı olur ve dokularını korur.
2. Bezelerim yükselmiyorsa ne yapmalıyım?
Yumurta aklarının yeterince çırpıldığından ve karışıma su veya yağ eklemediğinizden emin olun.
3. Bezeleri nasıl saklayabilirim?
Bezeleri hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bir hafta boyunca tüketilebilirler.
Servis ve kombinasyonlar
Bu bademli ve beyaz çikolatalı bezeler, aromalı bir kahve veya hafif bir çay ile servis edildiğinde harikadır. Ayrıca tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile eşleştirerek tam bir gastronomik deneyim yaşayabilirsiniz.
Bu nefis tarifi denemeniz ve evinizin konforunda ince ve zarif tatlılar yaratmanın keyfini çıkarmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 beze
Şık tatlılarla dolu bir dünyada, bademli ve beyaz çikolatalı bezeler, sadelikleri ve zarafetleri ile öne çıkıyor. Dışarıda çıtır, içeride ipeksi olan bu lezzetler, bir partide, bir brunch'ta ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Hadi adım adım nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim.
Kısa bir tarih
Bezelerin zengin bir tarihi vardır ve dünyanın çeşitli köşelerinden gelmektedir, ancak tüm yemek tutkunları onları benzersiz dokuları için sever. Tarifin temelinde yumurta akları ve şeker yer alır; bu, hafif ve havadar bir doku elde etmenin anahtarıdır. Badem eklenmesi onlara bir tat dokunuşu katar ve beyaz çikolata kreması basit bir tatlıyı gerçek bir gurme deneyimine dönüştürür.
Malzemeler
Bezeler için:
- 3 yumurta akı (yaklaşık 100 g)
- 200 g pudra şekeri (nişasta içermemesi için hazır pudra şekeri kullanın)
- 100 g ince öğütülmüş badem
- 35 g toz şeker
- Bir tutam tuz
- Birkaç damla sarı gıda boyası
Beyaz çikolata kreması için:
- 150 g kaliteli beyaz çikolata (kremsi bir tat için Milka öneririm)
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı (daha yoğun bir tat için kaliteli bir tereyağı seçin)
Adım adım
1. Beyaz çikolata kremasının hazırlanması:
1. Isıya dayanıklı bir kasede beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eritin. Tencerenin içindeki suyun kasenin altına temas etmediğinden emin olun, böylece çikolata yanmaz.
2. Karışım homojen ve kremalı hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
3. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Düşük hızda çırpıncaya kadar karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edin. Bezeleri hazırlarken krema hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun.
2. Bezelerin hazırlanması:
1. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile kabarana kadar çırpın.
2. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
3. Sarı gıda boyasını ekleyin, ardından pudra şekeri ve öğütülmüş badem karışımını 3 kez eleyin. Bu, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve karışıma hava katacaktır.
4. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, kabı yaklaşık 10 kez döndürün. Karışım homojen olmalı ve kolayca akmalıdır, ayrılmamalıdır.
5. Karışımı plastik bir poşete koyun, küçük bir köşesini kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 3 cm çapında daireler oluşturun, her biri arasında 2 cm boşluk bırakın.
6. Bezelerin oda sıcaklığında 1 saat dinlenmesine izin verin. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü yüzeyde hafif bir kabuk oluşmasını sağlar.
7. Fırını 160 °C'de önceden ısıtın ve bezeleri 12-15 dakika pişirin. Kağıttan kolayca ayrıldıklarında hazır olduklarını anlayacaksınız.
3. Montaj:
1. Bezeler tamamen soğuduktan sonra beyaz çikolata kremasını buzdolabından çıkarın. Bir bezenin üzerine bir kat kremayı uygulamak için bir sıkma torbası kullanın, ardından üzerine başka bir beze koyarak bir sandviç oluşturun.
2. Tüm bezeleri doldurana kadar devam edin. Üstüne biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Pratik ipuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: Malzemelerin kalitesi, tatlının son tadında önemli bir rol oynar. Kaliteli beyaz çikolata ve yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı tercih edin.
- Malzemelerin sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir köpük elde edersiniz.
- Nemden kaçının: Bezelerin pişirilmesi, havadaki nemden etkilenir. Yağmurlu bir günde hazırlamaktan kaçının.
Olası varyasyonlar
- Kakolu bezeler: Öğütülmüş bademlerin bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz, böylece çikolatalı bir versiyon elde edersiniz.
- Aromalandırma: Bezelerin içine biraz vanilya veya badem özütü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Dolgu: Beyaz çikolata kreması yerine vanilya kreması veya meyve reçeli ile deneyin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden hazır pudra şekeri kullanmalıyım?
Hazır pudra şekeri nişasta içerir, bu da bezelerin stabilizasyonuna yardımcı olur ve dokularını korur.
2. Bezelerim yükselmiyorsa ne yapmalıyım?
Yumurta aklarının yeterince çırpıldığından ve karışıma su veya yağ eklemediğinizden emin olun.
3. Bezeleri nasıl saklayabilirim?
Bezeleri hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bir hafta boyunca tüketilebilirler.
Servis ve kombinasyonlar
Bu bademli ve beyaz çikolatalı bezeler, aromalı bir kahve veya hafif bir çay ile servis edildiğinde harikadır. Ayrıca tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile eşleştirerek tam bir gastronomik deneyim yaşayabilirsiniz.
Bu nefis tarifi denemeniz ve evinizin konforunda ince ve zarif tatlılar yaratmanın keyfini çıkarmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bezeler için: 3 yumurta akı, 200 g pudra şekeri, 100 g ince öğütülmüş badem, 35 g toz şeker, bir tutam tuz, birkaç damla sarı gıda boyası. Beyaz çikolata kreması için: 150 g Milka beyaz çikolata, 50 ml sıvı krema, 50 g kaliteli tereyağı.