Lezzetli ve şık bir tatlı yaratmak için 300 gram şekeri karamelize ederek başlıyoruz. Şekerin eşit şekilde erimesini sağlamak için kalın tabanlı bir tencere seçin. Şekeri orta ateşte hafifçe karıştırarak bırakın, altın rengi alana ve akışkan bir kıvama gelene kadar, ama yanmasına izin vermeyin. Şeker güzel bir renge ulaştığında, dikkatlice 150 gram doğranmış ceviz ekleyin ve tatları birleştirmek için sürekli karıştırın. Karışımı bir dakika daha ateşte bırakın, böylece cevizler karamele kaplanır. Karamelize şekerin yapışmaması için yağlanmış bir tepsiye dikkatlice dökün. Tamamen sertleşmesini bekleyin ve soğuduktan sonra hafifçe ezin, tatlıda gevrek bir tat için daha büyük karamel parçalarını saklamaya dikkat edin.
Bu arada, kremayı hazırlayın. Bir kasede 3 yumurta sarısını 150 gram yumuşak margarin ve 150 gram pudra şekeri ile birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Aroma entegre etmek için 2 yemek kaşığı rom ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı olarak, bir paket jelatini 100 mililitre soğuk suya çözün ve yaklaşık 20 dakika şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeden tamamen eriyene kadar. Yumurtalı krema eklemeden önce jelatinin biraz soğumasını bekleyin.
Hafif ve havadar bir doku elde etmek için 300 mililitre kremayı çırpın, sertleşmeye başladığında 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Katı zirveler elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kremayı yumurta kreması ile birleştirin ve karışımda havayı kaybetmemek için ezilmiş karamellerin yarısını nazikçe katın.
Bir kek kalıbı seçin ve kalıbı streç filmle kaplayın, filmin kalıbın kenarlarını aşmasını sağlayın. Kalıbın dibine bir kat ladyfinger yerleştirin, ardından hazırladığınız kremanın bir kısmını ekleyin. Bu işlemi, malzemeleri bitirene kadar ladyfinger ve krema katmanlarını değiştirerek tekrarlayın. Son kat ladyfinger'dan oluşacaktır. Her şeyi streç filmle kaplayın ve en az 5-6 saat buzdolabında bekletin, ancak tatlının iyi sertleşmesi için ideal olarak bir gece bekletin.
Tatlı iyice soğuyup sertleştiğinde, kalıptan dikkatlice çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Taze çırpılmış krema veya çikolata sosu ile süsleyin ve ekstra doku ve tat için üzerine kalan ezilmiş karameli serpin. Keyifle tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Bu arada, kremayı hazırlayın. Bir kasede 3 yumurta sarısını 150 gram yumuşak margarin ve 150 gram pudra şekeri ile birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Aroma entegre etmek için 2 yemek kaşığı rom ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı olarak, bir paket jelatini 100 mililitre soğuk suya çözün ve yaklaşık 20 dakika şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeden tamamen eriyene kadar. Yumurtalı krema eklemeden önce jelatinin biraz soğumasını bekleyin.
Hafif ve havadar bir doku elde etmek için 300 mililitre kremayı çırpın, sertleşmeye başladığında 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Katı zirveler elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kremayı yumurta kreması ile birleştirin ve karışımda havayı kaybetmemek için ezilmiş karamellerin yarısını nazikçe katın.
Bir kek kalıbı seçin ve kalıbı streç filmle kaplayın, filmin kalıbın kenarlarını aşmasını sağlayın. Kalıbın dibine bir kat ladyfinger yerleştirin, ardından hazırladığınız kremanın bir kısmını ekleyin. Bu işlemi, malzemeleri bitirene kadar ladyfinger ve krema katmanlarını değiştirerek tekrarlayın. Son kat ladyfinger'dan oluşacaktır. Her şeyi streç filmle kaplayın ve en az 5-6 saat buzdolabında bekletin, ancak tatlının iyi sertleşmesi için ideal olarak bir gece bekletin.
Tatlı iyice soğuyup sertleştiğinde, kalıptan dikkatlice çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Taze çırpılmış krema veya çikolata sosu ile süsleyin ve ekstra doku ve tat için üzerine kalan ezilmiş karameli serpin. Keyifle tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
300 g şeker, 150 g ceviz, 3 yumurta sarısı, 300 ml krema, 3 yemek kaşığı ekşi krema (%20 yağ), 1 paket beyaz jelatin, ince öğütülmüş (Dr. Oetker 10 g), 150 g yumuşak margarin (tereyağı), 150 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı rom, kadayıf, süsleme için çırpılmış krema.