Amandina

Kim amandina sevmez ki? Yoğun çikolata tadı ve yumuşak, nemli dokusuyla bu lezzet, hafif köpüğü zengin krema ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Neden katkı maddeleri ve koruyucularla dolu olanını marketten alıyorsun ki, evde yapamıyorsan? Çok daha basit, daha sağlıklı ve en önemlisi, hangi malzemeleri kullandığını tam olarak biliyorsun. Bu tarifte, şimdiye kadar tattığın en iyi amandina'yı elde etmen için seni adım adım yönlendireceğim.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 7 yumurta
- 5 yemek kaşığı su
- 12 yemek kaşığı un
- 12 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz

*Krema için:*
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı şeker

*Şerbet için:*
- 200 ml taze demlenmiş kahve

*Çikolata sosu için:*
- 2 paket Dr.Oetker karamel sosu

Pandispanya hazırlığı:

1. Yumurtaları ayır: Öncelikle beyazları sarılardan ayırarak başla. Beyazların içine bir damla sarı girmediğinden emin olmalısın, aksi takdirde düzgün bir şekilde çırpılmaz.

2. Beyazları çırp: Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile çırp, ardından 5 yemek kaşığı suyu yavaşça ekle. Yüksek hızda bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırp. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek karışım parlak ve tepe noktasını tutana kadar çırpmaya devam et.

3. Sarıları ekle: Sarıları ayrı bir kasede çırp ve beyazlara nazikçe spatula ile karıştırarak ekle, havanın kaybolmamasına dikkat et.

4. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede, unu ve kakaoyu eleyin. Bu adım, karışımda topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

5. Malzemeleri birleştir: Un ve kakao karışımını yumurta karışımına ekleyin ve spatula kullanarak dikkatlice karıştırın. Amaç, homojen ama havadar bir karışım elde etmektir.

6. Pandispanyayı pişir: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 180 derece Celsius'ta 25 dakika pişirin. Pandispanya pişti mi kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, hazırdır!

Kremanın hazırlanması:

7. Kremayı pişir: Isıya dayanıklı bir kasede şekeri, yumurtaları ve kakaoyu birleştir. Kaseyi benmari usulü pişirerek, kremanın koyulaşmaya başladığına kadar sürekli karıştırarak pişir, yaklaşık 10-15 dakika. Burada sır, sabırdadır; sürekli karıştırmak topaklanmayı önleyecektir.

8. Tereyağını ekle: Krema soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ve 7 yemek kaşığı şekeri ekle. Bir mikserle çırp, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar.

Amandina'nın montajı:

9. Şerbetin hazırlanması: Kahveyi hazırla ve biraz soğumasını bekle. Bu, pandispanyalara nem verecek şerbetin temelini oluşturacaktır.

10. Pandispanyayı kes: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kes.

11. Pandispanyayı şerbetle ıslat: Her pandispanya yarısını kahve ile ıslat, dikkat et, boğmamaya, sadece nemlendirmeye çalış.

12. Krema katmanı: Krema ilk pandispanya yarısının üzerine dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. Ardından diğer pandispanya yarısını üstüne yerleştirin.

13. Pastayı kes: Birleştirildikten sonra, pastayı kare veya dikdörtgen dilimler halinde kes, tercihlere göre.

Sosun hazırlanması:

14. Soslama: Karamel sosunu hazırlamak için paketteki talimatları takip et. Hazır olduğunda, her pasta parçasının üzerine dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Servis ve öneriler:

Sadece muhteşem görünmekle kalmayan, aynı zamanda rüya gibi bir tadı olan bir amandina yaptım! Vanilyalı dondurma veya kırmızı meyve sosu ile birlikte servis edilebilir, bu da lezzetli bir kombinasyon yaratır. Bayramlar, doğum günleri veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir.

Kullanışlı ipuçları:

- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Tereyağının ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon amandina yaklaşık 300 kalori içerir, hızlı bir enerji kaynağı sunar, ayrıca kakao ile lezzetli bir antioksidan dozu sağlar.
- Varyasyonlar: Hamura öğütülmüş ceviz ekleyebilir veya ekstra tat ve doku için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, daha karamelize bir tat için kahverengi şeker kullanabilirsiniz.

2. Amandina'yı yumurta olmadan yapabilir miyim?
Yumurtasız pasta versiyonları vardır, ancak doku ve tat açısından farklı bir sonuç alırsınız.

3. Amandina'yı nasıl saklayabilirim?
Amandina'yı buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklayın, birkaç gün boyunca taze kalacaktır.

Artık tüm bilgilere sahip olduğuna göre, işe koyulmanın ve bu tamamen karşı konulmaz lezzetin tadını çıkarmanın vakti geldi! İyi pişirmeler!