Amandin

Lezzetli Amandine Tarifi: dokuları ve tatları benzersiz şekillerde birleştiren bir tatlı
Amandineler, zarif görünümü ve sizi şımartma anlarına götüren tadıyla klasik bir tatlıdır. Nemli bir kek tabanı, zengin bir krema ve parlak bir glazür ile bu pasta, her özel etkinlik için mükemmel veya sadece tatlı isteğinizi tatmin etmek için idealdir. En iyi sonuçları elde etmek için adım adım bu şık tatlıyı nasıl yapacağınızı keşfetmeye hazır olun!
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek tabanı için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı dolu kakao
- 8 yemek kaşığı un
- Rom esansı

Krema için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket ness (hazır kahve)
- Rom esansı

Şurup için:
- 400 ml su
- 150 g şeker
- Limon suyu (tadına göre)
- Rom esansı

Glazür için:
- 150 g bitter çikolata
- 120 ml krema
- 50 g tereyağı

Hazırlık:

Adım 1: Kek tabanının hazırlanması
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şimdi, çırpılmış yumurta sarılarını yağ, su ve rom esansı ile ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin.
Un ve kakao elemek, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olduğu için önemli bir adımdır ve ince bir doku sağlar. Un ve kakaoyu yumurta karışımına nazikçe ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareket ederek karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Lezzetli krema
Büyük bir kasede, tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmasına yardımcı olur. Kakao ve ness ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Krema kesilmesin diye rom esansını damla damla ekleyin. Homojen hale geldikten sonra, kremanın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Adım 3: Aromalı şurup
Şurubu hazırlamak için, şekeri orta ateşte bir tencerede karamelize edin. Şeker eriyip altın rengi aldığında, üzerine su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon suyu ve rom esansını ekleyin, şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 4: Parlak glazür
Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı krema ve tereyağı ile kısık ateşte eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir glazür elde edin. Bu, pastanıza şık bir görünüm kazandıracaktır.

Adım 5: Amandinelerin birleştirilmesi
Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir tabağa koyun ve hazırladığınız şurup ile bolca ıslatın. İlk parçanın üzerine kremayı eşit şekilde yayın, ardından ikinci parçayı üzerine yerleştirin, bu parça da iyi bir şekilde ıslatılmalıdır. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Adım 6: Glazürleme ve servis
Pasta buzdolabında bekledikten sonra, dilimleme zamanı. Temiz parçalar elde etmek için iyi keskin bir bıçak kullanın. Her bir parçayı glazür ile kaplayın ve kenarlardan hafifçe sarkmasına izin verin. Pastaları ertesi güne kadar buzdolabında bekletin, böylece tatların yoğunlaşmasına izin verin.

Servis önerileri:
Amandineler sade servis edildiğinde harika, ancak onları vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile eşleştirerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Ayrıca, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları:
Amandineler, zengin bir tatlı olmasına rağmen, içeriklerinden dolayı ölçülü bir şekilde tüketilebilir. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve protein açısından iyi kaynaklardır ve kakao sağlık için faydalı antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tadın farklı olacağını unutmayın – beyaz çikolata daha tatlıdır ve aynı hoş acılığı sağlamaz.

- Amandineleri nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada bir haftaya kadar taze kalabilirler.

- Ek malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet! Kıyılmış ceviz, şekerlenmiş vişne veya hatta portakal aroması ile denemeler yapabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm detaylara sahip olduğunuz için, mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın! Amandineler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak bir deneyimdir. Sürecin her adımından keyif almayı unutmayın!