Amandin

Amandine - Unutulmaz Bir Lezzet

Eğer duyularınızı şımartacak ve yüzünüze bir gülümseme getirecek bir pasta arıyorsanız, doğru tarife geldiniz. Amandineler, havalı bir kek, ince mascarpone kreması ve şatafatlı çikolata glazürü ile hassas bir kombinasyondur. Tüm bunlar, her lokmada sizi şımartacak bir aroma senfonisinde bir araya gelir. Benim tarafımdan sevgiyle kişiselleştirilen bu tarif, her lokmada komşularımın da keyfi için mutluluk getirdi. Şimdi, bu harika pastaları yaratmak için gereken adımları sunacak ve size mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak küçük sırlar da paylaşacağım.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta (akları sarılardan ayırın)
- 200 g şeker
- 40 ml su
- 40 ml yağ
- 30 g kakao
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 2 şişe rom aroması

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yumurta (akları sarılardan ayırın)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- rom aroması (isteğe bağlı)

Glazür için:
- 200 g bitter çikolata
- 100 g beyaz çikolata
- 150 g sıvı krema
- 50 g tereyağı

Hazırlama Adımları

1. Kekin Hazırlanması

Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile karıştırın. Yumurta aklarının köpüğüne sarı karışımını dikkatlice ekleyin, hacmini kaybetmemesine dikkat edin. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından yavaşça yumurta karışımına ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 25 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir şiş temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kekin tepside 10 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

2. Şurubun Hazırlanması

Bu arada, bir tencerede su ile şekeri karıştırın ve kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin, ardından rom aromasını ekleyin. Şurubun biraz soğumasını bekleyin.

3. Kremanın Hazırlanması

Yine yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve mascarpone ile karıştırın, homojen bir krema elde edin. Kakao ve rom aromasını ekleyin, iyice karıştırın.

Köpürtülmüş yumurta aklarını mascarpone krema ile nazikçe bir spatula ile karıştırın. Kremayı kapatın ve 30 dakika soğutun.

4. Glazürün Hazırlanması

Glazür için, bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı, benmari usulü eritin, sıvı krema ve tereyağı ile birlikte. Sürekli karıştırarak homojen ve parlak bir karışım elde edin.

5. Pastanın Montajı

Kek tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin. İlk yarıyı hazırlanan şurubun yarısı ile ıslatın. Üstüne bolca mascarpone kreması ekleyin, ardından diğer kek yarısını kapatın, onu da ıslatın.

Şimdi, pastanın üzerine bitter çikolata glazürünü dökün ve eşit şekilde yayın. Sertleştikten sonra, muhteşem bir görsel etki için beyaz çikolata glazürünü ekleyebilirsiniz.

6. Süsleme

Pasta, isteğe bağlı olarak şeker hamurundan çiçekler veya meyve dilimleri ile süsleyin. Bu detaylar pastanızı gerçek bir sanat eserine dönüştürecektir.

Servis Önerileri

Amandineler oda sıcaklığında servis edilir ve ekstra bir lezzet için pastayı vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir espresso veya aromalı çay bu yemek deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik İpuçları

- Malzeme Kalitesi: Glazür için yüksek kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu malzeme pastanın nihai tadını büyük ölçüde etkileyecektir.
- Çeşitli Aromalar: Pastanıza kişisel bir dokunuş katmak için badem veya vanilya gibi farklı aroma çeşitleriyle deney yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Mascarpone yerine, kremalı bir alternatif için lor peyniri ve krema karışımı kullanabilirsiniz.
- Saklama: Amandineler buzdolabında, hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır, ancak en lezzetlileri hazırladıktan sonraki 2-3 gün içinde tüketilmesidir.

Besin Faydaları

- Mascarpone: Dengeli bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır.
- Çikolata: Kalp sağlığı üzerinde faydalı etkileri olabilecek antioksidanlar içerir, ancak ölçülü tüketilmelidir.
- Yumurtalar: Yüksek kaliteli protein sağlar ve gerekli vitaminler bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, diyet tercihlerine uyacak şekilde tam buğday veya glütensiz un kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Pastanın hamurundaki ve kremasındaki şeker miktarını azaltarak nihai tadı ayarlayabilirsiniz.

- Bu tarifin vegan bir versiyonu var mı?
Evet, yumurtaları muz püresi veya su ile karıştırılmış keten tohumu ile değiştirebilir ve mascarpone için vegan bir alternatif kullanabilirsiniz.

Bu Amandineler sadece bir pasta değil; neşe ve güzel anılar getiren bir deneyimdir. Umarım kişiselleştirilmiş tarifim, komşularımın kalplerini olduğu gibi sizin kalplerinizi de şımartır. Afiyet olsun!