Yumurta kremalı kek

Yumurta kremalı kek, özel anlara zarafet katacak şık bir lezzettir. Kahveye batırılmış bisküvilerle kaplanmış cevizli tabanı ve ince bir yumurta kremasıyla kaplı olan bu kek, arkadaşlar ve aile ile keyifle yenebilecek, karşı konulmaz bir tatlıya dönüşüyor. Basit ve hızlı bir tarifle bu keki kolayca hazırlayabilirsiniz. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Taban için:
- 2 su bardağı kavrulmuş ceviz
- 7 yumurta beyazı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

İç harcı için:
- 400 g Finetti (veya başka bir çikolata kreması)
- 300 g Petit Beurre bisküvi
- Kahve (yaklaşık 300 ml)

Yumurta kreması için:
- 7 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 500 ml sıvı krema
- Süslemek için kakao

Yumurta kremalı kekin tarihi:
Bu kek, birçok mutfak geleneğinde yer almaktadır ve basit malzemeler ile erişilebilir pişirme tekniklerinin mükemmel bir birleşimidir. Cevizli taban, bayram keklerinde klasik bir unsurdur ve yumurta kreması zarafet katmaktadır. Önemli anları kutlamak veya sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için ideal bir tatlıdır.

Adım adım hazırlık:

1. Kalıbı hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi az miktarda tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin.

2. Tabanı hazırlama: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kabarık ve havadar bir taban için anahtardır. Yavaş yavaş çekilmiş ceviz, un ve kabartma tozunu ekleyin, tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Köpüğü korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Tabanı pişirme: Karışımı, kavrulmuş cevizlerin üzerine dökün ve yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Tepsiyi yaklaşık 30 dakika fırına koyun veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

4. Tabanı ters çevirme: Taban piştikten sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, cevizlerin üstte kalmasını sağlayarak bir servis tabağına ters çevirin; bu, lezzetli bir çıtır katman oluşturacaktır.

5. İç harcı hazırlama: Bu arada, kahveyi hazırlayın ve biraz soğumasını bekleyin. Bisküvileri kahveye batırın, iyice ıslanmış olduklarından emin olun, ardından cevizli tabanın üzerine eşit şekilde yerleştirin.

6. Yumurta kremasını hazırlama: Benmari usulü, yumurta sarılarını şeker ve su ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Yumurta sarılarının pıhtılaşmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.

7. Kremayı tamamlama: Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, onu yavaşça krema ile karıştırın, homojen ve havadar bir karışım elde etmek için dikkatlice karıştırın.

8. Kekin montajı: Yumurta kremasını bisküvilerin üzerine dökün, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Üstüne kakao serpip şık bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edin.

9. Kekin soğutulması: Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayın.

10. Servis: Keki kareler halinde kesin ve soğuk olarak tadını çıkarın. Görünümü ve tatların birleşimiyle kesinlikle etkileyici bir tatlıdır!

Pratik ipuçları:
- Daha stabil bir köpük elde etmek için taze yumurta kullanın.
- Eğer bir tat eklemek isterseniz, kahveyi karamel veya vanilya şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için hazır krema kullanabilirsiniz, ancak evde yapıldığında tadı çok daha iyi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek dondurulabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak yumurta kremini eklemeden önce yapmanız önerilir.
- Cevizi başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Elbette! Farklı bir tat profili için toz badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Bu tatlıya eşlik edecek en iyi içecek nedir? Aromalı bir kahve veya meyve çayı, yumurta kremalı kek ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalar ve krema sayesinde protein açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağlar ve lif sağlar. Finetti'nin tatlı tadı ve şeker, bir zevk katarken, kalori alımınızı takip ediyorsanız ölçülü tüketmek önemlidir.

Olası varyasyonlar:
- Petit Beurre bisküvileri yerine, sindirim bisküvileri veya hatta çikolatalı bisküviler kullanarak ekstra bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Bisküvilerin ve kremanın arasına taze meyveler, örneğin muz veya çilek ekleyerek meyveli bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu yumurta kremalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; hayatınıza ve sevdiklerinize neşe ve lezzet katmanın bir yoludur. İster özel bir etkinlikte, ister sadece bir aile akşamında tadını çıkarın, her bir parça mükemmel bir zevk olacaktır. Afiyet olsun!