अंडे की कस्टर्ड केक

अंडे की क्रीम केक एक परिष्कृत व्यंजन है जो किसी भी विशेष क्षण में एक स्पर्श elegance जोड़ता है। इसका अखरोट का बेस, कॉफी में भिगोए गए बिस्किट से ढका हुआ और अंडे की एक बारीक क्रीम में लिपटा हुआ, एक अपरिहार्य मिठाई में बदल जाता है, जिसे दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। एक सरल और तेज़ नुस्खा के साथ, आप इस केक को आसानी से बना सकते हैं। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 कप भुने हुए अखरोट
- 7 अंडे का सफेद हिस्सा
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

भरने के लिए:
- 400 ग्राम फिनेटी (या अन्य चॉकलेट क्रीम)
- 300 ग्राम पेटिट बिस्कुट
- कॉफी (लगभग 300 मिलीलीटर)

अंडे की क्रीम के लिए:
- 7 अंडे की जर्दी
- 7 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजावट के लिए कोको पाउडर

अंडे की क्रीम केक का इतिहास:
यह केक कई पाक परंपराओं में पाया जाता है, जो सरल सामग्री और सुलभ खाना पकाने की तकनीकों का एक आदर्श संयोजन है। अखरोट का बेस त्योहार के केक में एक क्लासिक तत्व है, और अंडे की क्रीम एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ती है। यह महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श मिठाई है या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टिन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बर्तन में थोड़ा मक्खन लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कड़ी फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए बेस के लिए कुंजी है। धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ। बहुत अधिक मिश्रण करना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

3. बेस को बेक करना: भुने हुए अखरोट पर बेस का मिश्रण डालें, सतह को समतल करें। इसे ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए डालें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

4. बेस को पलटना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलट दें, ध्यान रखें कि ऊपर अखरोट छोड़ दें, यह एक कुरकुरी स्वादिष्ट परत बनाएगा।

5. भराई तैयार करना: इस बीच, कॉफी तैयार करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बिस्कुट को कॉफी में भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, फिर उन्हें अखरोट के बेस पर समान रूप से रखें।

6. अंडे की क्रीम तैयार करना: डबल बॉयलर पर, अंडे की जर्दी को चीनी और पानी के साथ मिलाएँ, इसे उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार मिलाते रहें, ताकि अंडे की जर्दी जम न जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. क्रीम को पूरा करना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ न हो जाए। एक बार जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएँ, सावधानी से मिलाते हुए एक समान और हल्की मिश्रण प्राप्त करें।

8. केक को असेंबल करना: बिस्कुट के ऊपर अंडे की क्रीम डालें, सतह को समतल करें। ऊपर से सजावट के लिए कोको छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करे।

9. केक को ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं।

10. परोसना: केक को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति और स्वाद के संयोजन से प्रभावित करेगी!

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप एक सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप कॉफी को कारमेल या वनीला सिरप से बदल सकते हैं।
- एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत बेहतर स्वाद देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे अंडे की क्रीम जोड़ने से पहले करना बेहतर है।
- क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? बेशक! आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके।
- इस मिठाई के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है? सुगंधित कॉफी या फल चाय अंडे की क्रीम केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे और क्रीम के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और अखरोट स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है। फिनेटी और चीनी की मीठास एक आनंद का स्पर्श जोड़ती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम में खाएं, खासकर यदि आप कैलोरी का ध्यान रख रहे हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप पेटिट बिस्कुट के स्थान पर पाचन बिस्कुट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- आप बिस्कुट और क्रीम के बीच ताजे फलों की एक परत जोड़ सकते हैं, जैसे कि केले या स्ट्रॉबेरी, एक फलदार नोट के लिए।

यह अंडे की क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर पर आनंद लें या बस एक पारिवारिक रात्रिभोज में, हर टुकड़ा एक अद्भुत आनंद होगा। शुभ भोजन!