Yanmış şeker kreması ile fındık

Karamelize cevizli krema - zarif ve lezzet dolu bir tatlı

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, geleneği modern bir dokunuşla birleştiren bir tarif öneriyorum; bu tarif, ilk kaşıkta sizi fethedecek bir cevizli karamel krema getiriyor. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu ve bayram sofralarınızın yıldızı olabilir. Mükemmel bir tatlı elde etmek için gereken adımları keşfetmeye davet ediyorum; bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Portiyon sayısı: 8 porsiyon

Temel malzemeleriniz:

- 1 litre taze süt (daha zengin bir krema için tercihen tam yağlı)
- 8 yumurta (daha yoğun bir tat için tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 300 g şeker (200 g karamelize için, 100 g karışım için)
- 1 paket vanilya şekeri (veya daha otantik bir tat istiyorsanız bir vanilya çubuğu)
- 1 damla rom esansı (isteğe bağlı, ancak özel bir aroma için önerilir)
- 100 g ceviz (tercihinize bağlı olarak Türk cevizleri, pecan veya badem kullanabilirsiniz)

Bir damla tarih:

Karamel kreması, nesiller ve kültürler boyunca geçmiş olan klasik bir tatlıdır ve çeşitli isimler ve varyasyonlarla bilinmektedir. Bu tarif zamanla uyarlanmış, her ev hanımı kendi kişisel katkısını eklemiştir. Ceviz eklenmesi, bu tatlıyı gerçek bir mutfak hazinesi haline getirir, krema ile mükemmel bir şekilde zıtlık oluşturan gevrek bir doku sunar.

Mükemmel bir karamel kreması için adım adım:

1. Şekerin karamelizasyonu:

200 g şekeri ve cevizleri, tercihen kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte koyun. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Şekerin erimeye başlayıp altın rengi bir karamel haline geldiğini göreceksiniz. Dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir.

Karamel güzel bir altın rengine ulaştığında, tencereyi eğin ve karamelin tencerenin kenarlarına eşit şekilde dağılmasını sağlamak için döndürün. Bu adım, krema kenarlarında lezzetli bir kabuk elde etmek için çok önemlidir. Kenarları iyi kapladıktan sonra, karamelin biraz soğumasını bekleyin.

Pratik ipuçları:
- Tencerenizi çizmemek için silikon bir spatula kullanın.
- Eğer karamel çok koyulaşırsa, inceltmek için bir kaşık su ekleyebilirsiniz, ama yanmamaya dikkat edin.

2. Krema karışımının hazırlanması:

Büyük bir kasede, 8 yumurtayı 100 g şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, karışım kremamsı ve homojen hale gelene kadar. Ardından, sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin, böylece yumurtaların pıhtılaşmasını önlersiniz. Son olarak, aroma katmak için rom esansını ekleyin.

3. Karışımın dökülmesi:

Karamel biraz soğuduktan sonra, dikkatlice yumurta ve süt karışımını karamelin üzerine dökün. Karamelin yüzeye çıkmaya başlayıp lezzetli bir kabuk oluşturduğunu göreceksiniz.

4. Pişirme:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karamel kremasını daha büyük bir tencerenin içine yerleştirin ve sıcak su ile doldurun (bain-marie). Bu yöntem eşit pişirme sağlayacak ve kremanın yüzeyinde çatlak oluşumunu önleyecektir. Yaklaşık 60 dakika pişirin veya kremanın dokunuşta sert ama ortada yumuşak hale gelene kadar.

5. Soğutma ve servis:

Kremayı fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya bir gece için buzdolabına aktarın. Bu adım, aromaların gelişmesi ve mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Servis önerileri:

Etkileyici bir görünüm için, karamel kremayı kavrulmuş cevizler ve biraz karamel sosu veya bir kaşık meyve reçeli ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya sıcak bir içecek, örneğin cappuccino ile birlikte servis edin, sıcaklıkların hoş bir kontrast oluşturması için.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız süt kullanabilir miyim?
- Yağsız süt kullanabilirsiniz, ancak krema daha az kremalı olur. Daha zengin bir tat için tam yağlı süt öneririm.

2. Kremayı nasıl saklayabilirim?
- Karamel kreması buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

3. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak, her biri benzersiz bir tat getiren farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu cevizli karamel kreması sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yumurtalardan kaynaklanan bir protein kaynağı ve cevizlerden elde edilen sağlıklı yağ asitleri içerir. Kalori açısından zengin olsa da, kullanılan doğal malzemeler sayesinde birçok işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçimdir.

Porsiyon başına kalori:

Bir porsiyon cevizli karamel kreması yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.

Olası varyasyonlar:

- Kremaya ilginç bir dokunuş katmak için tarçın veya muskat gibi çeşitli aromalar ekleyebilirsiniz.
- Cevizleri doğranmış bitter çikolata ile değiştirerek tatlının şatafatlı bir versiyonunu elde edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma ve pişirmeye başlama zamanı. Cevizli karamel kreması, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve her yemeği özel bir fırsata dönüştürecek bir tatlıdır. Afiyet olsun!