Vişne ve çikolata keki

Vişne ve Çikolata Pastası: Damak Tadınızı Şenlendiren Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu vişne ve çikolata pastası tarifi ile eşsiz bir mutfak deneyimi yaşayın! Herhangi bir özel gün için mükemmel bir lezzet olan bu pasta, çikolatanın yoğun aroması ile vişnelerin hoş asiditesini birleştirerek, kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli bir kontrast yaratıyor.

Gerekli Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen nötr bir tat için ayçiçek yağı)
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10g)
- 500 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)

Şerbet için:
- 150 ml ılık su
- 2 paket çikolatalı cappuccino (tercih ettiğiniz markayı seçin)

Krema için:
- 500 ml krema (ideali %32 yağlı)
- 200 g vişne (süsleme için)
- 4 yemek kaşığı şeker (vişneler için)
- 1 paket jelatin (8 g)

Jöle için:
- Vişne suyu
- 1 paket jelatin (8 g)

Adım Adım:

Adım 1: Vişnelerin Hazırlanması
Vişneleri hazırlamakla başlayın. 700 g çekirdeksiz vişneyi bir kaseye koyun ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Birkaç saat bekletin (ideal olarak sabah veya bir önceki akşam) böylece suyunu salabilir. Bu adım çok önemlidir, çünkü vişnelerin aromasını yoğunlaştıracak ve lezzetli bir doğal şerbet oluşturacaktır.

Adım 2: Pandispanya Hazırlığı
1. Vişneler bekledikten sonra iyice süzün ve fazla sıvıyı emmesi için bir havlunun üzerine yerleştirin.
2. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve yağı kremamsı ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, hafif bir pandispanya için anahtardır.
3. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. Bir spatula veya düşük hızda bir mikserle karıştırın, homojen hale gelene kadar.

Adım 3: Pandispanyanın Pişirilmesi
1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün (önerilen boyut 30x40 cm'dir).
3. Vişneleri hamurun üzerine serpin ve yaklaşık 30 dakika veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar fırına verin.

Adım 4: Pastanın Montajı
1. Pandispanya piştikten sonra tepside soğumaya bırakın.
2. Bu arada şerbeti hazırlayın: sıcak suyu çikolatalı cappuccino paketleri ile karıştırın. Pandispanya soğuduktan sonra, sıcak şerbetle bolca ıslatın.

Adım 5: Krema
1. Krema sertleşene kadar çırpın.
2. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre eritin (genellikle sıcak suda eritilir) ve iyice karıştırarak kremaya ekleyin.
3. Kremayı birkaç dakika buzdolabında bekletin, arada karıştırarak biraz koyulaşmasını sağlayın.

Adım 6: Son Montaj
1. Soğuyan pandispanyanın üzerine kremayı dökün ve yer yer vişne serpin, böylece çekici bir görünüm elde edin.
2. Jöle için, vişne suyuna jelatini ekleyin ve birkaç dakika dondurucuda bekletin, arada karıştırarak. Jöle neredeyse sertleştiğinde, kremanın üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 7: Soğutma ve Servis
1. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin veya tüm katmanlar iyice sertleşene kadar.
2. Pastayı kareler halinde kesin ve soğuk servis edin, belki yanında sıcak bir cappuccino veya aromalı bir çay ile.

Pratik İpuçları:
- Kaliteli Malzemeler: Zengin ve rafine bir tat elde etmek için özellikle kakao ve krema gibi yüksek kaliteli malzemeler seçin.
- Varyasyonlar: Vişneleri, tarifinizi çeşitlendirmek için mevsim meyveleri ile, örneğin frambuaz veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
- Beslenme: Bu pasta meyve içerdiği için vitamin ve antioksidan bakımından zengindir. Ancak, şeker ve krema yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve vişne kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla sıvıyı önlemek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Pasta dondurulabilir mi? Taze tüketilmesi önerilir, ancak kremasız sade pandispanyayı dondurabilirsiniz.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Hamur ve şerbet içindeki şeker miktarını azaltarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bir an için gözlerinizi kapatın ve vişnelerin tatlı-ekşi aromasını çikolatanın zenginliği ile harmanlayın. Bu pasta sadece bir tatlıdan fazlasıdır; sevdiklerinizle paylaşılmayı bekleyen, lezzet dolu bir hikayedir. Afiyet olsun!