Serinletici meyve keki

Meyveli ferahlatıcı kek – sıcak günler için mükemmel bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Tatlıların tatlı ve şık dünyasına hoş geldiniz! Bugün size meyveli ferahlatıcı bir kek tarifi sunacağım, bu gerçek bir lezzet şöleni. Bu kek sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda bir doğum günü, parti veya sadece evde sakin bir akşam için herkesi etkileyecek mükemmel bir tatlı seçeneğidir.

Meyveli keklerin kökenleri, yaz mevsimiyle sıkça ilişkilendirilen, meyvelerin en taze ve aromatik olduğu zamanlarda, derin mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bu tarif, hafif bir kek ile çeşitli meyve kremlerini birleştirerek tatlı ve ekşi arasında dengeli bir tat deneyimi sunar.

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 150 g şeker (yaklaşık bir fincan)
- 150 g un (yaklaşık bir fincan)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krem 1 (vişne) için:
- 200 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 ml tatlandırılmış krema (veya krema + pudra şekeri, damak zevkinize göre)
- 8 g jelatin
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir paket vanilyalı şeker

Krem 2 (kayısı) için:
- 400 g kayısı (çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 ml tatlandırılmış krema (veya krema + pudra şekeri, damak zevkinize göre)
- 12 g jelatin
- Bir paket vanilyalı şeker
- 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Süsleme için:
- Kekin üzerine serpmek için pudra şekeri

Kekin hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlama: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hafif bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları, bir tutam tuzu ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışımı yüksek hızda yaklaşık 10 dakika çırpın, krema pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar. Böyle bir emülsiyon, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlar.

3. Kuru malzemeleri ekle: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, topaklanmayı önlemek için. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına nazikçe katın, havayı korumak için bir spatula kullanarak.

4. Keki pişirin: 22 cm çapında bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Fırını 165°C'ye ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa hazırdır.

5. Soğutma: Kek soğuduktan sonra, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve keki yatay olarak ikiye kesin, böylece iki eşit parça elde edin.

Kremlerin hazırlanması

Krem 1 (vişne)

1. Jelatini nemlendirme: Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suya koyun. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Vişneleri ezme: Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve bir blender ile ezin. Doku için birkaç parça bırakabilirsiniz, ancak çoğunun ezildiğinden emin olun.

3. Karıştırma ve pişirme: Küçük bir tencerede ezilmiş vişneleri şekerle birleştirin ve kısık ateşte ısıtın, kaynamaya neredeyse getirin. Ateşi kapatın ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Soğutma ve kremayı ekleme: Karışım tamamen soğuduktan sonra 200 ml çırpılmış kremayı ekleyin. Havanın kaybolmaması için nazikçe karıştırın.

5. Kremin soğutulması: Kremayı 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin, hafifçe koyulaşana kadar.

Krem 2 (kayısı)

1. Jelatini nemlendirme: Krem 1 için yaptığınız gibi, jelatini soğuk suya koyarak nemlendirin.

2. Kayısıları ezme: Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve bir blender ile ezin.

3. Karıştırma ve pişirme: Ezilmiş kayısıları şekerle küçük bir tencerede birleştirin ve kısık ateşte ısıtın, kaynamaya neredeyse getirin. Ateşi kapatın, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Soğutma ve kremayı ekleme: Karışım tamamen soğuduktan sonra 300 ml çırpılmış kremayı ekleyin. Nazikçe karıştırın.

Kek montajı

1. Kalıbı hazırlama: Kekin ilk yarısının etrafına kek halkasını yerleştirin. Bu, kremlerin yerinde kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Krem 1'i ekle: İlk kekin üzerine krem 1'i dökmek için bir şekerleme torbası veya bir köşesi kesilmiş bir torba kullanın, daireler oluşturun. İkinci kremanın entegre olabilmesi için daireler arasında 1 cm boşluk bırakmayı unutmayın.

3. Soğutma: Keki 30 dakika boyunca buzdolabına koyun, böylece krem 1 hafifçe sertleşir.

4. Krem 2'yi ekle: Keki buzdolabından çıkardıktan sonra krem 2'yi dökün, krem 1'in bıraktığı boşlukları doldurun. Yüzeyi düzeltin.

5. Kekin sonlandırılması: Kekin ikinci yarısını üstüne yerleştirin, hafifçe bastırarak sabitleyin. Keki en az 3 saat (veya daha fazla, sabrınız varsa) buzdolabında bekletin.

6. Servis: Kekin servis zamanı geldiğinde, kek halkasını dikkatlice çıkarın, kremayı kenarlardan ayırmak için ince bir bıçak kullanın. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları

- Şekersiz versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin stevia veya agave şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Meyve kullanımı: Bu tarif son derece çok yönlüdür. Şeftali, frambuaz veya hatta mango gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Kek, soğuk çay veya limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, servis sırasında birkaç taze nane yaprağı ekleyerek şıklık katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu meyveli kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak ortalama kalori içeriğine sahiptir, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori, ancak meyveler sayesinde vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Hem tatlı bir lezzet hem de vücuda besin sağlayan mükemmel bir tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Vişne ve kayısı yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif çok uyumlu. İstediğiniz tat ile uyumlu olduğundan emin olarak mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kürdan testini kullanın: eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer kürdanda hamur kalıyorsa, fırında daha fazla bekletilmesi gerekir.
- Kremanın bağlanmaması durumunda ne yapmalıyım? Jelatinin iyi nemlendirildiğinden ve karışımın krema eklemeden önce yeterince soğuduğundan emin olun. Gerekirse, jelatini ekleyip ısıtma işlemini tekrarlayabilirsiniz.

Bunları göz önünde bulundurarak, umarım bu meyveli ferahlatıcı kek tarifi sizi mutlu eder ve mutfak repertuarınızda favori haline gelir. Afiyet olsun!