Ricotta ve kızılcık reçeli ile krep

Pankeklerin nesiller boyu sevilen bir yiyecek olduğu söylenir, genellikle kahvaltıda veya tatlı olarak tüketilir ve sevdiklerimizin yüzüne bir gülümseme getirmek için mükemmel bir seçimdir. Bugün, ricotta ve kızılcık reçeli ile yapılan basit ve şık bir pankek tarifi öneriyorum. Bu pankekler sadece kolay hazırlanmakla kalmayıp, yumuşak dokusu ve krema kıvamındaki iç harcı ile hafif ekşi tatlı kızılcık reçelinin birleşimiyle inanılmaz derecede lezzetlidir.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 3 taze yumurta
- 500 ml süt
- 50 gr şeker
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 200-250 gr)
- 250 gr ricotta
- Kızılcık reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)

Gerekli aletler

- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Çırpıcı veya mikser
- Yapışmaz tava
- Spatula
- İç harcı koymak için kaşık

Ricotta ve kızılcık reçelli pankekler için adım adım tarif

1. Pankek hamurunu hazırlama
Öncelikle 3 yumurtayı büyük bir kâseye kırın. Üzerine şekeri ve bir tutam tuz ekleyin, ardından bir çırpıcı veya mikser ile iyice çırpın, karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar.

2. Sütün eklenmesi
Sütü yavaş yavaş eklemeye devam edin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu, hamurun pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Unun eklenmesi
Şimdi, un eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Amaç, pankekler için istenen kıvama sahip, akışkan bir hamur elde etmektir. Un miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak hamurun çok koyu olmamasına dikkat edin.

4. Pankeklerin pişirilmesi
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. İsterseniz biraz tereyağı veya yağ ile yağlayabilirsiniz, ancak tavayı iyi durumda ise bu gerekli değildir. Hamuru tavaya dökmek için bir kepçe kullanın ve istediğiniz boyutta pankekler oluşturun. Her pankeki her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

5. Ricotta ile doldurma
Tüm pankekleri pişirdikten sonra, biraz soğumalarını bekleyin. Her pankeki bir kaşık ricotta ile doldurun, ardından ricottanın üzerine bir kaşık kızılcık reçeli ekleyin. Pankekleri tercihinize göre ikiye katlayın veya sarın.

6. Servis
Pankekleri sıcak servis edin, isterseniz üzerine biraz reçel ekleyin ve tatlılık katmak için bir damla bal veya akçaağaç şurubu ilave edin. Şık ve iştah açıcı bir görünüm için birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz.

Şefin tavsiyesi

En kabarık pankekleri elde etmek için malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Süt ürünleri içermeyen bir versiyon denemek isterseniz, ricotta yerine Yunan yoğurdu veya bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu pankekler sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Öğünü gerçekten özel bir deneyime dönüştürmek isterseniz, onları bir kadeh prosecco veya meyve kokteyli ile sunabilirsiniz.

Besin bilgileri

Ricotta ve kızılcık reçelli her bir pankek porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan reçel ve ricotta miktarına bağlı olarak. Bu pankekler, ricotta sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar ve düşük şekerli bir reçel seçerseniz sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Böğürtlen, yaban mersini, frambuaz veya hatta kayısı reçeli ile deney yapabilirsiniz.

2. Pankekleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamurdaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker ilavesiz bir reçel tercih edebilirsiniz.

3. Pankekleri dondurabilir miyim?
Evet, pankekleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarını bekleyin, ardından bir dondurucu poşetine koyun. Tavada veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilirler.

4. Pankeklerin dokusunu iyileştirmek için ne ekleyebilirim?
Hamura birkaç kaşık yoğurt eklemek harika bir fikirdir, bu pankeklerin daha kabarık ve nemli olmasını sağlar.

Ricotta ve kızılcık reçelli bu pankekler, ister aileyle bir kahvaltı, ister arkadaşlarla bir brunch olsun, her türlü etkinlik için idealdir. Pişirme bir keyif haline gelir ve sonuç herkesin seveceği bir lezzet olur! O halde, bu mutfak anının tadını çıkaralım!