Peynirli ve çilekli tart

Peynirli ve çilekli tart – Ruh ve zihin için tatlı bir lezzet

Peynirli ve çilekli bir tart, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sıcak yaz günlerini, doğada geçirilen anları ve sevdiklerimizle özel anları paylaşmanın mutluluğunu hatırlatan bir duyusal deneyimdir. Bu tarif, bir kutlama, arkadaşlarla bir buluşma veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (ideal)
Portiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 4-5 yemek kaşığı un
- ½ paket kabartma tozu
- 1 vanilya özü

Krema için:
- 350 g lor peyniri
- 150 g krema (ideal olarak daha kalın, çırpılmış krema için)
- ½ su bardağı pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 300 g çilek (taze veya dondurulmuş, tercihe göre)

Jöle için:
- 200 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 6 yaprak jelatin
- İsteğe bağlı: 3-4 yemek kaşığı su (dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, onların suyunu kullanabilirsiniz)

Tabanın hazırlanması:

1. Tabanı hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, karışım kabarana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Soğuk suyu, kabartma tozunu ve vanilya özünü ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

3. Unu yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için bir spatula kullanın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Yuvarlak bir kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı) biraz margarinle yağlayın ve kalıbın altına yağlı kağıt serin.

5. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 25-30 dakika veya taban altın rengi alana kadar pişirin.

6. Tabanı fırından çıkarın, tamamen soğuması için kalıpta bırakın, ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.

Kremin hazırlanması:

1. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve fazla suyu süzün. Taze çilek kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.

2. Çilekleri bir blenderda püre haline getirin. Dekorasyon için birkaç çilek parçası ayırabilirsiniz.

3. Bir kasede, kremayı pudra şekeri ile çırpın, sert bir krema elde edene kadar. Ezilmiş lor peynirini ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Çilek püresini ve vanilin şekerini ekleyin, havadar dokunun korunması için nazikçe karıştırın.

Jelatin hazırlığı:

1. Jelatin yapraklarını soğuk suya 10 dakika bekletin. Bu adım, homojen bir jelatin elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Çilekleri püre haline getirin ve şekerle birlikte bir tencerede karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Şeker eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve şişirilen jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.

4. Montajdan önce jölenin biraz soğumasını bekleyin.

Tartın montajı:

1. Çıkarılabilir bir kalıp hazırlayın ve kalıbın altını çıkartmak için film örtüsü ile kaplayın.

2. Tabanı kalıba yerleştirin ve üzerine peynirli kremayı eşit şekilde yayın. Düzleştirmek için bir spatula kullanın.

3. Sıcak jöleyi peynirli kremanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Kalıbı film örtüsü ile kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, jölenin sertleşmesini sağlamak için gereklidir.

Servis:

Tartı servis etmeye hazır olduğunuzda, dikkatlice kalıptan çıkarın ve filmi çıkarın. Üzerine birkaç taze çilek veya özel bir görünüm için nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde, bu peynirli ve çilekli tart gerçek bir ziyafettir!

İpuçları ve püf noktaları:

- Biraz asidite eklemek isterseniz, lor peynirinin bir kısmını ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz.
- Peynirli krema içine biraz limon suyu eklemek, daha taze bir tat için lezzetli bir versiyondur.
- Jöle için böğürtlen veya ahududu gibi diğer orman meyveleri ile denemeler yaparak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Kremayı eklemeden önce tabanın tamamen soğuduğundan emin olun; aksi takdirde eriyebilir.

Kalori ve besin faydaları:

Bir porsiyon peynirli ve çilekli tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır, çilekler ise antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif açısından zengindir. Bu tart, besleyici malzemeleri ve orta düzeyde şeker içeriği ile diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için keçi peyniri veya mascarpone ile deneyebilirsiniz.

2. Tartı şekersiz yapabilir miyim?
Şekeri, doğal tatlandırıcılar olan stevia veya eritritol ile değiştirebilirsiniz.

3. Tartı bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Tart buzdolabında iyi saklanır ve bir gün sonra, tatların mükemmel bir şekilde harmanlandığı zaman daha da lezzetli olur.

4. Tartı saklamanın en iyi yöntemi nedir?
Tartı buzdolabında üzeri kapalı olarak saklayın ve tazeliğinden yararlanmak için 3-4 gün içinde tüketin.

Bu lezzetli peynirli ve çilekli tart tarifini denemeniz ve hazırlarken her anın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!