पनीर और स्ट्रॉबेरी की टार्ट

स्ट्रॉबेरी चीज़ टार्ट - आत्मा और मन के लिए एक मीठा आनंद

स्ट्रॉबेरी चीज़ टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक संवेदनात्मक अनुभव है जो हमें गर्म गर्मियों के दिनों, प्रकृति में बिताए गए क्षणों और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी की याद दिलाता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो, या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना हो। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 4-5 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम (आदर्श रूप से मोटी, फेंटने के लिए)
- ½ कप पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई, पसंद के अनुसार)

जेली के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 4 चम्मच चीनी
- 6 जिलेटिन की चादरें
- वैकल्पिक: 3-4 चम्मच पानी (यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उनका रस भी उपयोग कर सकते हैं)

तले की तैयारी:

1. सबसे पहले तले की तैयारी करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. ठंडा पानी, बेकिंग पाउडर और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। धीरे से मिलाएँ जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

3. आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न जाए। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें तब तक मिलाते रहें।

4. एक गोल पैन (संभवतः एक हटाने योग्य तले वाला) में थोड़ा सा मक्खन लगाएँ और पैन के नीचे बेकिंग पेपर रखें।

5. मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक तला सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. तले को ओवन से निकालें, इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें।

क्रीम की तैयारी:

1. यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। यदि ताजा हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें।

2. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। आप सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रख सकते हैं।

3. एक बर्तन में, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक ठोस व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। फिर इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. स्ट्रॉबेरी प्यूरी और वनीला चीनी डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

जेली की तैयारी:

1. जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम एक समान जेली प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ एक पैन में डालें और मिलाएँ। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. जब चीनी घुल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और भिगोई गई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

4. असेंबली से पहले जेली को थोड़ा ठंडा होने दें।

टार्ट का असेंबली:

1. एक हटाने योग्य पैन तैयार करें और तले को निकालने में आसानी के लिए नीचे क्लिंग फिल्म लगाएँ।

2. तले को पैन में रखें और ऊपर चीज़ क्रीम को समान रूप से फैलाएँ। समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

3. गर्म जेली को चीज़ क्रीम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए।

4. पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जेली को ठोस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा:

जब आप टार्ट को परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे पैन से सावधानी से निकालें और फिल्म हटा दें। आप ऊपर कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी या पुदीने की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं। ठंडा परोसा जाने वाला यह स्ट्रॉबेरी चीज़ टार्ट वास्तव में एक शानदार आनंद है!

टिप्स और ट्रिक्स:

- यदि आप थोड़ी खट्टास जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुटीर चीज़ का एक हिस्सा रिकोटा या मास्करपोन से बदल सकते हैं।
- चीज़ क्रीम में थोड़ा नींबू का रस मिलाने से एक ताज़ा स्वाद मिलता है।
- आप जेली के लिए अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि फ्लेवर को विविधता मिले।
- सुनिश्चित करें कि तला पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप क्रीम डालें; अन्यथा, यह पिघल सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

स्ट्रॉबेरी चीज़ टार्ट का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करता है। कुटीर चीज़ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और के, और फाइबर में समृद्ध होती है। यह टार्ट अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, इसके पोषण सामग्री और मध्यम चीनी सामग्री के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के चीज़ या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिना चीनी के टार्ट कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल से बदलें।

3. क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! टार्ट फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और दूसरे दिन जब फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाते हैं, तो यह और भी बेहतर होती है।

4. टार्ट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
टार्ट को फ्रिज में ढक कर रखें, और इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें ताकि इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

मैं आपको इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी चीज़ टार्ट की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसे बनाने के हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!