Pembe kekler

Yumurta Akı ve Orman Meyveleri Krema ile Cupcake

Toplam Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 cupcake

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün yumurta akı ile cupcake tarifi hazırlayacağız; her türlü özel gün için mükemmel, hafif ve kabarık bir tatlı! Başlangıçta bir Pavlova yapmayı planlamıştım, ama kader başka planlar yaptı ve bu harika tarif doğdu. Orman meyvelerinden oluşan lezzetli bir krema ile bu cupcake'ler kesinlikle her partide veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için bir hit olacak.

Tarifin Kısa Tarihi

Cupcake'lerin kökeni, bireysel kalıplarda pişirilen küçük keklere dayanmaktadır ve bu küçük tatlı mucizeler zamanla evrim geçirmiştir. Parti ve kutlamaların sembolü haline gelmiştir. Bizim yumurta akı bazlı tarifimiz, geleneği yaratıcılıkla harmanlayan modern bir versiyondur.

Gerekli Malzemeler

Cupcake'ler için:
- 8 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, ama aroma katmak için önerilir)

Krema için:
- 300 g orman meyvesi karışımı (donmuş veya taze)
- 3 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- 1 yemek kaşığı su
- 300 ml krema
- Süsleme için birkaç böğürtlen

Adım Adım: Cupcake Hazırlama

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye (veya fanlı fırın kullanıyorsanız 160°C'ye) ayarlayın. 12 adet kağıt kalıp yerleştirilmiş bir muffin tepsisi hazırlayın.

2. Yumurta aklarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve elektrikli mikserle yüksek hızda sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, cupcake'lerin hafif bir dokuda olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

3. Şekeri ekleyin: Yavaş yavaş 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyip köpük parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.

4. Yağı ve aromaları ekleyin: Mikserin hızını düşürün ve yağı, vanilini ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu eleyerek topakları önleyin, bu daha ince bir doku sağlar. Kuru malzemeleri yumurta akı karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile havayı kaybetmeden nazikçe karıştırın.

6. Kalıpları doldurun: Karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde dağıtın, her birini yaklaşık 2/3 oranında doldurun, böylece cupcake'ler kabarabilir.

7. Pişirin: Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin veya cupcake'ler altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Soğutma: Cupcake'leri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın.

Orman Meyveleri Krema Hazırlama

1. Meyveleri çözün: Donmuş orman meyveleri kullanıyorsanız, tamamen çözülmelerine izin verin. Çözüldükten sonra, bir püre elde etmek için ezin ve isterseniz ince bir doku için çekirdekleri çıkarın.

2. Püreyi tatlandırma: Küçük bir tencerede meyve püresini 3 yemek kaşığı şeker ile karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu adım meyve aromasını yoğunlaştırır.

3. Jelatini ekleyin: Küçük bir kasede jelatini 1 yemek kaşığı su ile şişirin. 5 dakika sonra, jelatini sıcak meyve karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

4. Kremayı çırpın: Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Burada, daha tatlı bir krema isterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.

5. Püreyi ekleyin: Meyve karışımı tamamen soğuduktan sonra, havayı kaybetmeden nazikçe kremaya ekleyin.

Cupcake'leri Birleştirme

1. Süsleyin: Bir sıkma torbası veya spatula kullanarak, her cupcake'in üzerine orman meyveleri kremasını koyun. İlginç şekiller oluşturabilir veya tüm yüzeyi kaplayabilirsiniz.

2. Süsleme ekleyin: Daha çekici bir görünüm için, kremanın üzerine birkaç taze böğürtlen ekleyin.

Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar

- Cupcake'leri saklama: Bu cupcake'ler buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.
- Varyasyonlar: Farklı orman meyveleri ile deney yapabilir, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilir veya hamura birkaç damla badem özü ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Yumurta aklarını kullanma: Bu tarif, mayonez veya krep gibi diğer tariflerden kalan yumurta aklarını kullanmanın mükemmel bir yoludur.

Besin Bilgileri

Her cupcake yaklaşık 150-180 kalori içerir, bu da kullanılan şeker ve krema miktarına bağlıdır. Bu cupcake'ler, yumurta akları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve düşük yağ içeriği ile daha hafif bir seçenek olabilir, özellikle hafif krema tercih ederseniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece yumurta sarısı kullanabilir miyim?
Hayır, bu tarif özel olarak yumurta akları için tasarlanmıştır, bu da onlara hafif ve kabarık bir doku kazandırır.

2. Kremayı daha renkli nasıl yapabilirim?
Meyve püresine birkaç damla gıda boyası ekleyerek canlı tonlar elde edebilirsiniz.

3. Bu cupcake'lerle hangi içecekler uyumlu?
Bu cupcake'ler, tatlılıklarını tamamlamak için soğuk limonata veya aromalı meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Umarım bu yumurta akı ve orman meyveleri kremalı cupcake tarifi mutfağınıza neşe getirir! Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü bu lezzetler birlikte tadılmayı hak ediyor. Afiyet olsun!