Pamuk Prenses

"Kar" olarak bilinen tatlı, her masaya bir parça sihir ve tazelik getirir; özel günler için veya sıradan bir günde aileyi şımartmak için idealdir. Bu tarif, halk geleneklerinden esinlenerek ince katmanlardan oluşan narin hamurlar ve lezzetli limon kreması birleştirerek, kıtır ve kremalı dokular arasında mükemmel bir kontrast sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: Hamur başına 10 dakika
Toplam süre: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12-15

Malzemeler:

Hamurlar için:
- 9 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı amonyak (hamurların narin olmasına yardımcı olması için)
- Un, yeterince (yaklaşık 4,5 su bardağı)

Krema için:
- 1 litre süt
- 200 g şeker
- 11 yemek kaşığı un
- 3 yumurta
- 250 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 1 limonun kabuğu
- Biraz vanilya (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)
- 2 limonun suyu

Adım adım:

1. Krema hazırlanması: Krema ile başlıyoruz, çünkü soğuması montajdan önce önemlidir. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, homojen ve hafif köpüklü bir karışım elde edene kadar. Ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Sıcak süt eklenmesi: Sütü vanilya ile bir tencerede kaynatın. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tüm sütü entegre ettikten sonra karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Kremanın puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Krema soğutma: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumuşak tereyağını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde etmek için kuvvetlice karıştırın. Son olarak, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin. Bu, kreminize taze ve canlı bir dokunuş katacaktır.

4. Hamurların hazırlanması: Ayrı bir kasede yağı, şekeri, yumurtaları ve sütü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Amonyakı ekleyin ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, kıvamlı ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamuru 4 veya 5 eşit parçaya bölün.

5. Hamurların pişirilmesi: Her hamur parçasını yağlı kağıt serili bir tepsinin arkasında ince olacak şekilde açın. Her bir hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 8-10 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Dikkatlice çıkarın ve bir soğutma rafında soğumaya bırakın.

6. Pastanın montajı: Hamurların pişirildiği tepsiyi plastik film ile kaplayın. İlk hamuru yerleştirin, ardından bolca krema ekleyin. Hamurları krema ile sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte bir krema katmanı ile bitirin. Dekoratif bir görünüm için hamurların kenarlarını ezin ve pastanın üstüne serpin.

7. Son soğutma: Pastayı plastik film ile kaplayın ve buzdolabına koyun. Hamurların kremayı iyi emmesi için 1-2 gün soğutulması önerilir, böylece mükemmel bir doku elde edilir.

8. Servis: Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpin. Tatlıyı bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve ile birlikte sunabilirsiniz, bu da pastanın narenciye tatlarını artıracaktır.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, krema içindeki şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
- Limon kremasına biraz badem veya portakal aroması ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Daha taze bir pasta için, limon suyunun bir kısmını portakal suyu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, tereyağındaki sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar açısından dengeli bir içerik sunarak hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Limonlar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular:
- Bu pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak hamurun dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.
- Başka bir tatlandırıcı türü kullanabilir miyim? Elbette! Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak ölçüm eşitliklerini kontrol etmek iyi olur.
- Aynı malzemelerle hangi diğer tarifleri deneyebilirim? Hamurdan farklı dolgularla başka pastalar da yapabilirsiniz, örneğin meyve reçeli veya çikolata kreması.

Bu klasik "Kar" pasta tarifi, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori haline gelecek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda masanın etrafında unutulmaz anlar sunacaktır. O yüzden düşünmeyin, malzemelerinizi alın ve mutfak maceranıza başlayın!