Meringa keki meyvelerle

Meyveli Beze Pasta: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kim bir beze pastasını sevmez ki? Dışında hafif çıtır, içinde yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olan bu lezzet, her durumu özel bir an haline getirecektir. Meyveli beze pasta, önemli anları kutlamak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Lezzetinin yanı sıra, mevcut meyvelere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir.

Başlamadan önce, mükemmel bir pasta elde etmek için gerekli olan malzemelere ve tekniğe odaklanalım. Bezenin tarihi büyüleyicidir; binlerce yıldır yumurta beyazlarını korumanın ve hafif, havadar tatlılar yapmanın bir yolu olarak kullanılmaktadır. Şimdi işe koyulalım!

Beze İçin Malzemeler:
- 7 yumurta beyazı (yaklaşık 210 g)
- Bir tutam tuz
- 250 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Vanilya (veya 1 paket vanilin şekeri)
- 50 g bitter çikolata, ince doğranmış

Krema İçin Malzemeler:
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı süt
- 4 olgun şeftali
- 4 olgun kayısı
- 150 g kırmızı frenk üzümü

Hazırlama Aşamaları:

1. Beze Hazırlığı:
- Fırını 140°C'ye önceden ısıtarak başlayın, pastayı koymadan önce iyice ısındığından emin olun.
- Temiz ve kuru bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını elektrikli mikserle çırpın. Beyazlar sert tepecikler oluşana kadar orta hızda çırpmaya devam edin.

2. Şekerin Eklenmesi:
- Şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Köpüğün giderek daha yoğun ve parlak hale geldiğini göreceksiniz. Bu adım, mükemmel bir beze elde etmek için önemlidir.
- Limon suyu ve vanilyayı ekleyin, birkaç saniye daha çırparak karıştırın.

3. Kakao ve Nişasta Eklenmesi:
- Kakao ve nişastayı yumurta beyazı köpüğünün üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak dışarıdan içe doğru nazikçe karıştırın, böylece köpüğün sönmesini önleyin. Bu, havadar bir doku elde etmek için önemli bir ipucudur.

4. Beze Katmanlarının Oluşturulması:
- Pişirme kağıdı serili bir tepsiye 23 cm çapında iki daire çizin. Bu, eşit boyutlarda beze katmanları elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Beze köpüğünü iki eşit parçaya bölün ve her iki daireye eşit şekilde yayın. Bir katmana doğranmış çikolatayı serpin, bu lezzet ve hoş bir doku katacaktır.

5. Bezenin Pişirilmesi:
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 90 dakika pişirin. Beze dışı çıtır ve içi hafif yumuşak olduğunda hazırdır. Pişirdikten sonra fırın kapısını 10 dakika açık bırakmak, ani sıcaklık değişimlerini önlemek için faydalı bir tekniktir.

6. Meyve Krema Hazırlığı:
- Bu arada, kremayı bal ile çırpıncaya kadar sert bir köpük haline getirin. Bu, pastaya ince bir tatlılık katacaktır.
- Şeftali ve kayısıları bir mikserle püre haline getirin. Bu pürevayı kremaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, sütü ekleyin ve karışımı homojen hale getirin.

7. Pastanın Montajı:
- Yuvarlak bir tabakta, ilk beze katmanını yerleştirin. Üzerine kremanın yarısını yayın, ardından dilimlenmiş şeftali, kayısı ve frenk üzümünü ekleyin. Dikkatlice ikinci beze katmanını üzerine yerleştirin.
- Kalan kremayı bir krema torbasına koyun ve pastanın üstünü rosetlerle süsleyin. Kalan meyve dilimlerini ve birkaç kırmızı frenk üzümünü ekleyerek canlı bir görünüm elde edin.

8. Servis:
- Meyveli beze pastası soğuk servis edilmelidir, doğrudan buzdolabından. Tamamen soğuması için bırakmak idealdir, çünkü mükemmel bir dokuya sahip olacaktır.

Pratik İpuçları:
- Yumurtaların beyazlarını çırpmak için kullanılan kâse ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Herhangi bir yağ kalıntısı, beyazların iyi çırpılma yeteneğini etkileyebilir.
- Meyveler mevsime göre değişiklik gösterebilir. Şeftali ve kayısıları ahududu, çilek veya hatta muz ile değiştirebilirsiniz.
- Eğer ekstra bir aroma istiyorsanız, kremaya biraz badem özü ekleyebilirsiniz.

Beslenme Faydaları:
Bu meyveli beze pasta tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyve içeriği nedeniyle birçok diğer tatlıdan biraz daha sağlıklıdır. Meyveler, temel vitaminler, antioksidanlar ve lif sağlar ve beze, yumurta beyazı bazlı olduğundan düşük yağ içeriğine sahiptir.

Kalori: Kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 200 kcal.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beze başka tatlılar için kullanabilir miyim?
Evet, beze çeşitli tatlılar için bir temel olarak kullanılabilir, örneğin pavlova veya kekler ve dondurmalar için bir kaplama olarak.

2. Eğer beze eşit pişmezse ne yapabilirim?
Fırın sıcaklığını kontrol edin, tam olarak 140°C olduğundan emin olun. Ayrıca, pişirme sırasında fırın kapısını açmaktan kaçının.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Ancak, mükemmel dokusunu korumak için aynı gün içinde tüketilmesi önerilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yaratıcılığınızı harekete geçirme zamanı! Meyveli beze pastası kesinlikle bir başarı olacak ve her lokma sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Bu pişirme sürecinin tadını çıkarmayı unutmayın, çünkü her tarif kendi hikayesini anlatır. Afiyet olsun!