Limon ve Haşhaş Tohumlu Kek

Limonlu ve haşhaşlı kek: nemli ve kabarık bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 75 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Limonlu ve haşhaşlı kekin tarihi, basit ve aromatik malzemelerin kullanıldığı tatlıların bayram sofralarına neşe getirmek için yaratılması geleneği ile iç içe geçmiştir. Bu kek sadece özel bir tatlı değil, aynı zamanda limon ve haşhaş tohumlarının sağladığı lezzet ve besin faydaları sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Limon, C vitamini açısından zenginliği ile bilinirken, haşhaş ise kalsiyum ve magnezyum gibi temel mineralleri sunar.

Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı ve yumurtalar, böylece iyi bir şekilde homojenleşmiş ve kabarık bir kek elde edebilirsiniz. Şimdi işe koyulalım!

Malzemeler:
- 200 gr tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 250 gr esmer şeker
- 4 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 4 yemek kaşığı yoğun yoğurt (ekstra nem için)
- Bir limonun suyu ve rendesi (taze, yoğun bir tat için)
- 300 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş haşhaş (belirgin bir tat için)
- Süsleme için:
- Bir limonun suyu
- 2-3 yemek kaşığı bal (tatlı ve aromatik bir bitiş için)

Adım adım:

1. Fırını ve malzemeleri hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemeleri bir tezgaha yerleştirin, tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, ince ve havadar bir doku elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Tereyağı ve şekeri çırpın: Büyük bir kasede tereyağını ve esmer şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, köpük gibi ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, şekerin hamurda iyi erimesini sağlayarak hoş olmayan kristallerin oluşmasını önleyecektir.

3. Yumurtaları ekleyin: Her seferinde bir yumurta ekleyerek devam edin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu, yumurtaların hamura tamamen entegre olmasını sağlar ve hacim ile nem katkısında bulunur.

4. Yoğurdu ve aromaları ekleyin: Yoğurdu, limonun suyu ve rendesini ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpın. Limon, taze ve canlı bir tat katacak, yoğurt ise keki daha nemli hale getirecektir.

5. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve haşhaşı birleştirin. Kabartma tozunun eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

6. Malzemeleri birleştirin: Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin. Topaklanmayı önlemek için bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ama aşırıya kaçmayın.

7. Kalıbı hazırlayın: Bu arada, kek kalıbını (yaklaşık 25 cm uzunluğunda) yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Bu, pişirme sonrası kekin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

8. Hamuru kalıba dökün: Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi hafifçe düzeltin. Hamurun eşit dağıldığından emin olun, böylece eşit pişirme sağlanır.

9. Keki pişirin: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin. İç sıcaklığın düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 40-50 dakika açmamaya özen gösterin.

10. Kontrol edin ve soğutun: 60 dakika sonra, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan yerleştirin. Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

11. Glazür: Küçük bir kasede bir limonun suyunu sıkın ve balı ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu glazür, kekinize tatlı bir dokunuş ve parlak bir görünüm katacaktır.

12. Tamamlayın ve servis yapın: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine bal ve limon glazürünü dökün. İsterseniz, şık bir bitiş için üzerine vanilyalı şeker serpebilirsiniz. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis yapın, her lokmanın tadını çıkarın!

Servis önerileri: Limonlu ve haşhaşlı kek, bir fincan Earl Grey çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha doyurucu bir öğün için yanına bir kaşık Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, kek karışımına birkaç taze yaban mersini veya öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, limonu portakal ile değiştirerek farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kekimi nasıl taze tutabilirim? Kekinizi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.
- Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Tarifin tuz seviyesini daha iyi kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanmanızı öneririz.
- Haşhaşım yoksa ne yapabilirim? Haşhaşı atlayabilir veya farklı bir ilginç tat için susam tohumları ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme: Her bir kek dilimi yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlı olarak, doğal ve sağlıklı bileşenler sayesinde ara sıra tatlı bir seçimdir.

Bu limonlu ve haşhaşlı kek sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerinizle birlikte mutluluk anları için ilham verici bir seçimdir. İster bir doğum günü ister arkadaşlarınızla bir buluşma olsun, bu kek kesinlikle etki yaratacaktır!