नींबू और खसखस के बीज का केक

नींबू और खसखस का केक: एक नम और फूला हुआ स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

नींबू और खसखस का केक एक विशेष मिठाई ही नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, क्योंकि नींबू और खसखस के बीज स्वाद और पोषण लाभ बढ़ाते हैं। नींबू अपनी समृद्ध विटामिन सी सामग्री के लिए जाना जाता है, जबकि खसखस आवश्यक खनिज जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है।

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेषकर मक्खन और अंडे, ताकि आप एक अच्छी तरह से मिश्रित और फूला हुआ केक प्राप्त कर सकें। अब चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 250 ग्राम कच्ची चीनी
- 4 अंडे (आदर्श रूप से, देसी)
- 4 बड़े चम्मच पूर्ण वसा दही (अतिरिक्त नमी के लिए)
- 1 नींबू का रस और छिलका (ताजा, तीव्र स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ खसखस (विशिष्ट स्वाद के लिए)
- ग्लेज़ के लिए:
- 1 नींबू का रस
- 2-3 बड़े चम्मच शहद (मीठा और सुगंधित फिनिशिंग के लिए)

चरण दर चरण:

1. ओवन और सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सभी सामग्री को एक सतह पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह एक चिकनी और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में मक्खन और कच्ची चीनी डालें। उन्हें मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक वे एक फूली और समरूप मिश्रण में न बदल जाएं। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चीनी आटे में अच्छी तरह से घुल जाए, जिससे अप्रिय क्रिस्टल से बचा जा सके।

3. अंडे डालें: एक-एक करके अंडे डालना जारी रखें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह अंडों को आटे में पूरी तरह से समाहित करने की अनुमति देगा, जिससे मात्रा और नमी बढ़ेगी।

4. दही और स्वाद मिलाएं: दही, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाने तक फेंटें। नींबू एक ताजा और जीवंत स्वाद जोड़ देगा, जबकि दही केक को अधिक नम बनाएगा।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और खसखस को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो।

6. सामग्री को मिलाएं: सूखी सामग्री के मिश्रण को नम मिश्रण में डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं, लेकिन ओवरमिक्स न करें।

7. पैन तैयार करें: इस बीच, एक केक पैन (लगभग 25 सेमी लंबा) को बेकिंग पेपर से तैयार करें। इससे केक को बेक होने के बाद निकालना आसान होगा।

8. मिश्रण को पैन में डालें: मिश्रण को पैन में डालें, स्पैचुला से सतह को हल्का सा समतल करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से वितरित हो, ताकि समान रूप से बेक हो सके।

9. केक को बेक करें: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। पहले 40-50 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आंतरिक तापमान में गिरावट न आए।

10. जांचें और ठंडा करें: 60 मिनट के बाद, यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

11. ग्लेज़: एक छोटे कटोरे में, एक नींबू का रस निचोड़ें और शहद डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह ग्लेज़ केक को मिठास और चमक देगी।

12. अंतिम रूप दें और परोसें: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से नींबू और शहद का ग्लेज़ डालें। यदि चाहें, तो एक सुंदर फिनिशिंग के लिए इसे वनीला चीनी से छिड़क सकते हैं। इसे काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें, हर एक काटने का आनंद लें!

परोसने के सुझाव: नींबू और खसखस का केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या मलाईदार कैप्पुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक अधिक संतोषजनक भोजन बन सके।

संभवतः भिन्नताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में कुछ ताजे ब्लूबेरी या पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, नींबू को संतरे से बदलें ताकि एक अलग, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं केक को ताजा कैसे रखूँ? आप केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हम बिना नमक के मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि रेसिपी में नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सके।
- अगर मेरे पास खसखस नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप खसखस को छोड़ सकते हैं या एक और दिलचस्प स्वाद के लिए तिल के बीज से बदल सकते हैं।

पोषण: हर एक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो भागों और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है, यह प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री के कारण एक असाधारण आनंद के लिए एक अच्छा विकल्प है।

यह नींबू और खसखस का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ खुशी के क्षणों के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है। चाहे वह जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!