Limon kremalı tart ve beze

Limon kremalı ve beze kaplı tart, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza da bir zarafet katacaktır. Bu klasik tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel olduğu gibi, aynı zamanda kendinizi mutfak keyfi anlarında şımartmak için de idealdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 2 yumurta
- 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Limon kreması için:
- 500 ml süt
- 2 yumurta
- 60 g un
- 150 g şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 limonun suyu (ya da damak tadınıza göre daha fazla)

Beze için:
- 135 g yumurta akı (yaklaşık 4 ak)
- 135 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Adım adım: Tartın hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması

Lezzetli tartlarımızın temeli olacak hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Bir kasede, yumuşak tereyağını şekeri bir mikser veya spatula ile çırpın. Karışım homojen ve kabarık bir krema haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Faydalı ipuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece şekere daha kolay karışır.
- İlginç bir tat katmak için tuzlu tereyağı da kullanabilirsiniz.

Yumurtaları, bir tutam tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur karıştırması zor hale geldiğinde, ellerinizi kullanarak hafifçe yoğurun, hamur kompakt hale gelene kadar.

İpucu:
Eğer hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsiniz ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde tartınız çok sert olur.

Homojen bir hamur elde ettikten sonra, hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun mükemmel bir dokuya sahip olması için gereklidir.

2. Limon kremasının hazırlanması

Hamur soğurken, limon kremini hazırlayabiliriz. Bir tencerede, sütü limon kabuğu ile düşük ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede, yumurtaları şekere ekleyerek köpürene kadar çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Süt ısındığında (ama kaynamamalı), yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin. Karışımı tekrar düşük ateşe koyun ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu adım biraz sabır gerektirir, ancak sonuç çabaya değecektir!

Krema koyulaştıktan sonra, limon suyunu ekleyin. Daha ekşi tatları seviyorsanız, damak tadınıza göre daha fazla limon suyu eklemekten çekinmeyin.

3. Tartın montajı

Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Bu tabakayı tart kalıbını kaplamak için kullanın, hamurun tabanı ve kenarlarını eşit şekilde kapladığından emin olun. Hamurun kabarmaması için kalıbın tabanına birkaç delik açmak için bir çatal kullanın.

Limon kremasını hamurun üzerine dökün ve kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar yerleştirin.

4. Bezenin hazırlanması

Tart fırında pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve limon suyunu yavaşça ekleyin, beze sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, mükemmel bir beze elde etmek için kritik öneme sahiptir.

İpucu:
Bezenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, kaseden ters çevirin - eğer dökülmüyorsa, mükemmel olmuştur!

5. Tartın tamamlanması

Tart piştikten ve krema sertleştikten sonra, fırından çıkarın ve beze ile eşit şekilde kaplayın. Düzleştirmek için bir spatula kullanabilir veya bir çatal yardımıyla dekoratif şekiller oluşturabilirsiniz.

Tartı tekrar fırına koyun, 150°C'de 10-15 dakika daha pişirin veya beze hafifçe kızarana kadar.

6. Servis

Tart biraz soğuduktan sonra, servis edilmeye hazırdır! Tek başına ya da bir top vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Taze limon aroması ve bezelerin tatlılığı, unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratacaktır.

Besin bilgileri

Limon kremalı ve beze kaplı bir tartın bir porsiyonu yaklaşık 300 kalori içermektedir. İçeriğindeki limon, C vitamini açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olduğu için mükemmel bir seçimdir.

Varyasyonlar

- Vanilya aromalı beze: Beze içine birkaç damla vanilya özü ekleyerek ona belirgin bir aroma katabilirsiniz.
- Limon kreması ile böğürtlen veya ahududu: Limon kremasına birkaç orman meyvesi ekleyerek tazelik ve canlı bir renk katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Limon yerine başka bir aroma kullanabilir miyim?
Elbette! Tartın tat profilini değiştirmek için portakal veya lime gibi diğer narenciye meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak beze yumuşayabileceğinden, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

3. Bu tart ile hangi içecekler uyumlu?
Soğuk limonata veya soğuk yeşil çay, tatlı ve ekşi tatlar arasında hoş bir kontrast sağlayarak tart ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Bu tarife ait her adımı tamamladığınıza göre, lezzetli tatlınızla herkesi etkilemeye hazırsınız. Yemek pişirmek bir sanattır ve bu limon kremalı ve beze kaplı tart kesinlikle tekrar tekrar hazırlamak isteyeceğiniz bir başyapıttır. Afiyet olsun!