Kuruyemişler

Bisküvi ve kakao kremalı tatlı gerçek bir lezzettir, misafirlerinizi etkilemek istediğinizde veya sadece tatlı bir atıştırmalıkla kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmeldir. Bu tarif, bisküvilerin gevrek dokusunu zengin bir kakao kreması ile birleştirerek ağızda eriyen bir tatlı oluşturur. Ayrıca, tarif basit ve erişilebilir olduğundan, başlangıç aşamasındaki aşçılar için bile idealdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Bisküviler için:
- 400 gram un
- 200 gram tereyağı (veya margarin)
- 150 gram çekilmiş ceviz
- 150 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı krema
- 40 gram elenmiş kakao
- 1 tutam kabartma tozu (limon suyu ile söndürüldü)

Krema için:
- 4 yumurta sarısı + 1 bütün yumurta
- 200 gram şeker
- ½ su bardağı su
- ½ çay kaşığı vanilya özütü
- 40 gram kakao
- 200 gram tereyağı (veya margarin)

Hazırlık:

1. Bisküvilerin hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu, çekilmiş cevizleri, kakaoyu ve limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu karıştırın. Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece hamurda topaklanma oluşmaz.
- Başka bir kasede, tereyağını (veya margarini) pudra şekeri ile birlikte hafif ve açık bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, yumuşak bisküviler elde etmek için önemlidir.
- Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, kuru malzeme karışımını ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur olana kadar karıştırın.
- Hamurdan toplar yapın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, çünkü pişerken yayılacakları için aralarında yeterince boşluk bırakın. Topları istenen şekillere (daire, kare) hafifçe bastırarak şekil verin.
- Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve bisküvileri yaklaşık 15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin.

2. Krema hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarılarını ve bütün yumurtayı şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, krema zenginliğine katkıda bulunacaktır.
- Bir tencerede suyu, kakaoyu ve vanilya özütünü birleştirip kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
- Başka bir kasede, tereyağını (veya margarini) köpük gibi olana kadar çırpın. Kakao şurubunu yavaşça ekleyin ve kremanın homojen ve havadar olana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Tatlının montajı:
- Bisküvileri kakao kreması ile doldurarak sandviçler oluşturun. Bir spatula kullanabilir veya kremayı bir kaşıkla uygulayabilirsiniz.
- Hazırlanan bisküvileri bir kapta yerleştirin ve servis etmeden önce en az bir saat soğutun, böylece tatlar birleşir ve krema biraz sertleşir.

Pratik ipuçları:

- Malzemeler: Daha zengin bir krema elde etmek için kaliteli tereyağı kullanın. Margarini tercih ederseniz, dokuyu korumak için yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan emin olun.
- Varyasyonlar: Farklı türde cevizlerle (badem, fındık) deney yapabilir veya bisküvilere çikolata parçaları ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Tatlıyı bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme faydaları:

Bu tatlı, cevizler ve yumurtalar sayesinde dengeli bir karbonhidrat, sağlıklı yağlar ve protein içeriğine sahiptir. Bisküviler enerji sağlarken, kakao kreması çikolatadan gelen ekstra antioksidanlar ekler, bu da onu diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Elbette, ölçülü olmak önemlidir!

Sıkça sorulan sorular:

- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak tarifteki sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.
- Tatlıyı nasıl saklayabilirim? Bisküvileri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz, ancak kremanın taze kalması için buzdolabında tutmanız önerilir.

Bu bisküvi ve kakao kremalı tatlı, basit ama büyük bir etki yaratan bir tariftir ve her türlü etkinlik için idealdir. İster bir partide servis edin, ister aile akşamı için hazırlayın, her lokma lezzet patlaması olacak ve damak zevkinizi şımartacaktır. Afiyet olsun!