Kuru erikli çikolatalı kek

Kuru erikli çikolatalı kek - her türlü etkinlikte etkilemek için mükemmel, şatafatlı ve sofistike bir tatlı. Bu tarif, çikolatanın zengin aromalarını kuru eriklerin ince tatlılığı ile birleştirerek, hafif bir konyak notası ile unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Çikolatalı kek hakkında küçük bir hikaye

Çikolatalı kek, tüm dünyada sevilen bir tatlıdır ve zengin ve çeşitli bir geçmişi vardır. Kökenleri zamanın karanlıklarına kadar uzanır, ancak bugün neşenin ve kutlamanın sembolüdür. Kuru erikler, zengin dokuları ve besin faydaları nedeniyle tatlılarda sıkça kullanılır. Bu kek, gelenek ve yeniliğin mükemmel bir kombinasyonudur ve çikolata severler için lezzetli bir alternatif sunar.

Malzemeler

- 200 g kuru erik, çekirdeksiz, ikiye kesilmiş
- 50 ml konyak
- 25 g kakao tozu
- 100 g bitter çikolata, ince doğranmış
- 50 g tereyağı
- 150 g pudra şekeri
- 4 yumurta akı
- 85 g un
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Gerekli aletler

- Erikleri ıslatmak için bir kap
- 23 cm yuvarlak kek kalıbı
- Çikolatayı eritmek için bir kap
- Mikser veya çırpıcı
- Metal kaşık
- Spatula
- Fırın

Adım adım - Kuru erikli çikolatalı kekin hazırlanması

Adım 1: Erikleri hazırlama

Kuru erikleri bir kaba koyun ve üzerine konyak dökün. Kabı kapatın ve eriklerin konyak aromalarını emmesi için 1-2 saat bekletin. Bu adım, kekinize derinlik katacağı için çok önemlidir.

Adım 2: Fırını önceden ısıtma

Erikler ıslanırken, fırını 190 °C'ye önceden ısıtın. Kekin eşit pişmesi için sıcaklığın doğru olduğundan emin olun.

Adım 3: Kalıbı hazırlama

23 cm yuvarlak kek kalıbını tereyağı veya yağ ile dikkatlice yağlayın, kekin yapışmasını önlemek için. Kalıbın altına ek güvenlik için yağlı kağıt koyabilirsiniz.

Adım 4: Çikolata karışımını hazırlama

Bir kapta kakao tozu, doğranmış çikolata, tereyağı, 130 g şeker ve 100 ml sıcak suyu birleştirin. Düşük ateşte iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Daha sonra biraz soğumaya bırakın. Bu karışım kekin zengin temelini oluşturacaktır.

Adım 5: Yumurtanın akını çırpma

Temiz bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Kalan şekeri (20 g) yavaşça ekleyin ve sert bir meringue elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinize hafif bir doku kazandıracaktır.

Adım 6: Malzemeleri birleştirme

Unu ve tarçını ayrı bir kasede eleyin. Unu ve tarçını çırpılmış yumurta aklarına nazikçe katın, metal bir kaşık kullanarak. Bu aşamada, bezenin havasını kaybetmemesi için nazik olun. Daha sonra çikolata karışımını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

Adım 7: Kekin montajı

Elde ettiğiniz karışımı hazırladığınız kalıba dökün. Üzerine erikleri yerleştirin, onların hamurun içinde kısmen batmasına izin verin. Kalan konyak ile keki ıslatın. Bu ek detay, aromayı yoğunlaştıracak ve tat zenginliğine bir katman ekleyecektir.

Adım 8: Pişirme

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Hazır olduğunda, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis önerileri

Bu kuru erikli çikolatalı kek, sade olarak harika bir tatlıdır, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek dokular arasında harika bir kontrast yaratabilirsiniz. Aromalı bir kahve veya çay eşliğinde sunun ve özel bir deneyim yaşayın.

İpuçları ve püf noktaları

- Kuru erikler: Farklı tatlar denemek için kayısı veya kuru üzüm gibi diğer kuru meyveleri de deneyebilirsiniz.
- Çikolata: Kekin tadı, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlı olduğu için yüksek kaliteli çikolata kullanın.
- Şeker: Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını 20-30 g azaltabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya karabuğday unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Kuru erikler lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve sindirim üzerinde faydalı etkileri vardır. Bitter çikolata, kalp sağlığını destekleyebilecek antioksidanlar içerir. Bu kek bir tatlı olmasına rağmen, malzemeleri de önemli bir besin katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konyak yerine ne kullanabilirim?
Evet, alkolsüz bir versiyon için portakal suyu veya vanilyalı su kullanabilirsiniz.

2. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca, plastik filmle kaplı olarak saklanabilir.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurulmasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Küçük bir kişisel notla bitiriyorum: Bu keki her yaptığımda, her dilime biraz sihir katıyormuşum gibi hissediyorum. Bu, sadece bedeni değil, ruhu da besleyen bir tatlıdır. Bu nedenle, bu mutfak macerasına atılın ve her lokmanın tadını çıkarın!