Kayısı tartı

Kayısı ile yumuşak kek - basit ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yumuşak bir kayısı keki tarifini keşfetmeniz için sizi davet ediyorum; olgun meyvelerin tatlarını yumuşak ve havadar bir doku ile birleştiren bir tatlı. Kayısı keki, kahve veya çay ile keyifle tüketmek için mükemmel, ayrıca özel yemekler için de harika bir tatlı olabilir. Zamanla, meyveli kek tarifleri nesilden nesile aktarılmış, her lokmada bir parça neşe ve nostalji getirmiştir.

Malzemeler

- 4 yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) şeker
- 1 su bardağı (240 ml) yağ
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya (veya vanilya özü)
- 50 ml portakal veya limon suyu (isteğe bağlı, hamuru inceltmek için)
- Bir tutam tuz
- Süsleme için pudra şekeri
- 500 g olgun kayısı (veya vişne/erik)

Gerekli ekipman

- Karıştırmak için büyük bir kase
- Elektrikli mikser (ya da klasik yöntemi tercih ediyorsanız bir çırpıcı)
- Silikon spatula
- Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir kek kalıbı
- Yağlı kağıt (isteğe bağlı, temizliği kolaylaştırmak için)
- Un elemek için bir süzgeç

Adım adım hazırlık

1. Malzemeleri hazırlama: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarının konulacağı kaseden tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde iyi kabarmazlar.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Mikser kullanarak, açık renkli ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Yağı ekleme: Yağı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağ, kekin nemli ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

4. Kuru malzemeleri eleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, unun havalanmasına ve hamurda topakların oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

5. Malzemeleri karıştırma: Elemiş olduğunuz unu, yumurta sarılarına iki veya üç partide ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Hamur çok yoğun görünüyorsa, biraz portakal veya limon suyu ekleyin. Bu ipucu, hem dokuyu iyileştirir hem de tazelik katar.

6. Yumurta aklarını çırpma: Başka bir kasede, bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ile yumurta aklarını çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım, kekinize hacim katacaktır.

7. Karışımları birleştirme: Dikkatlice, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak ve yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırarak, yumurta aklarının havasını kaçırmamaya özen gösterin.

8. Kek kalıbını hazırlama: Kalıbı yağlayın ve un ile kaplayın ya da kekin kolayca çıkmasını sağlamak için yağlı kağıt kullanın.

9. Hamuru ekleme: Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin. Kayısı yarılarını (veya diğer meyveleri) kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, kekinizi keserken hangi yönde kesileceğini göz önünde bulundurun. Bu detay sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin suyunun hamura emilmesini sağlar ve yoğun bir tat getirir.

10. Pişirme: Fırını 180°C (orta ateş) ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin veya kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kalıbı fırının dibine çok yakın yerleştirmemek önemlidir, aksi takdirde yanma riski vardır.

11. Soğutma ve süsleme: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Servisten önce pudra şekeri ile süsleyin.

Servis

Kayısı keki, oda sıcaklığında servis edilir ve bir fincan kahve veya çay ile eşlik etmek için mükemmeldir. Bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ekleyerek kremamsı bir kontrast oluşturabilirsiniz veya her bir parçayı vanilya sosu ile tatlandırarak ekstra bir zarafet katabilirsiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Alternatif meyveler: Elinizde kayısı yoksa, vişne veya erik kullanabilirsiniz ve kek yine de lezzetli olacaktır. Ekşi meyveler, hamurun tatlılığına mükemmel bir kontrast ekler.
- Kıvam ipucu: Eğer hamur çok yoğun görünüyorsa, daha fazla meyve suyu eklemekten çekinmeyin. Bu, kekin daha nemli ve aromalı olmasını sağlar.
- Yaratıcı süslemeler: Pişirmeden önce üzerine badem dilimleri veya doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve kayısılar A ve C vitaminleri, mineraller ve lif sağlar. Seçtiğiniz meyvelere bağlı olarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir kek elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
2. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku daha yoğun olacaktır.
3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu? Yeşil çay veya tatlı beyaz şarap, kayısı keki ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu kayısı keki tarifi ile iştahınızı kabarttığımı umuyorum! Denemeniz ve her lokmayı tatlı bir hatıraya dönüştürmeniz için sizi cesaretlendiriyorum. Afiyet olsun!