खुबानी की पाई

अप्रिकॉट का फूला हुआ केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अप्रिकॉट के फूले हुए केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो पके फलों की सुगंध को नरम और हवादार बनावट के साथ मिलाता है। अप्रिकॉट का केक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह उत्सव के भोजन के लिए भी एक विशेष मिठाई हो सकता है। समय के साथ, फलों के केक की रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी साझा की गई हैं, हर काटने में खुशी और पुरानी यादों का एक टुकड़ा लाते हुए।

सामग्री

- 4 अंडे
- 1 कप (240 मिली) चीनी
- 1 कप (240 मिली) तेल
- 2 कप (250 ग्राम) आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला (या वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 50 मिली संतरे या नींबू का रस (वैकल्पिक, आटे को पतला करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- 500 ग्राम पके हुए अप्रिकॉट (या चेरी/Plum)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या यदि आप पारंपरिक विधि पसंद करते हैं तो एक व्हिस्क)
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक, साफ करने में आसानी के लिए)
- आटे को छानने के लिए एक चलनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा है, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।

2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े बाउल में, जर्दी, चीनी और वैनिला डालें। मिक्सर का उपयोग करके उन्हें मिलाएं, जब तक कि आपको हल्का फोम न मिल जाए, जो अपना आकार दोगुना कर दे। यह चरण फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल डालें: धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें। तेल केक को नमी और एक चिकनी बनावट देगा।

4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह चरण आटे को हवादार करने में मदद करेगा और आटे में गांठ बनने से रोकेगा।

5. सामग्री को मिलाना: छाने हुए आटे को जर्दी के मिश्रण में दो-तीन बार में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा संतरे या नींबू का रस डालें। यह तरकीब न केवल बनावट में सुधार करती है, बल्कि ताजगी का स्पर्श भी जोड़ती है।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक कड़ी फोम न मिल जाए। यह चरण आपके केक में मात्रा जोड़ देगा।

7. मिश्रण को मिलाना: सावधानी से, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न जाए।

8. बेकिंग टिन की तैयारी: टिन को तेल से चिकना करें और आटे से ढक दें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि केक को निकालना आसान हो।

9. आटा डालना: आटे को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। आधे अप्रिकॉट (या अन्य फलों) को कटे हुए हिस्से के ऊपर रखें, उस दिशा को बनाए रखते हुए जिसमें आप बाद में केक को काटेंगे। यह विवरण न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि फलों का रस भी आटे में अवशोषित हो जाता है, जो एक गहरा स्वाद लाता है।

10. बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। यह महत्वपूर्ण है कि टिन को ओवन के नीचे के बहुत करीब न रखें ताकि जलने से बचा जा सके।

11. ठंडा करना और सजाना: बेक करने के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसना

अप्रिकॉट का केक कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जो कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीत प्राप्त हो, या आप प्रत्येक टुकड़े को एक वैनिला सॉस के साथ आनंद ले सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त परिष्कार मिल सके।

विविधताएँ और टिप्स

- वैकल्पिक फल: यदि आपके पास अप्रिकॉट नहीं है, तो आप चेरी या प्लम का उपयोग कर सकते हैं, और केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। खट्टे फल आटे की मिठास के साथ एक सही विपरीत जोड़ते हैं।
- स्थिरता के लिए टिप: यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो अधिक फल का रस डालने में संकोच न करें। यह केक को अधिक नम और सुगंधित बना देगा।
- रचनात्मक सजावट: आप बेक करने से पहले ऊपर बादाम की स्लाइस या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

पोषण लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और अप्रिकॉट विटामिन A और C, खनिज और फाइबर प्रदान करता है। आप जिन फलों का चयन करते हैं, उनके आधार पर, आप एक ऐसा केक प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि पौष्टिक भी हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आटे का एक भाग साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अधिक घना होगा।
3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं? हरी चाय या मीठा सफेद शराब इस अप्रिकॉट केक के साथ परफेक्ट जोड़ी बनाते हैं।

उम्मीद है कि इस अप्रिकॉट केक की रेसिपी ने आपकी भूख को जगाया है! मैं आपको कोशिश करने और प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, हर काटने को एक मीठी याद में बदलते हुए। बोन एपेटिट!