Katmanlı pasta chantilly kreması ile

Şanti kremalı katmanlı pasta, özel anlar için mükemmel, ancak sıradan günlere bir parça neşe katmak için de harika bir tatlıdır. Bu lezzet sadece damakları değil, aynı zamanda gözleri de şıklığı ve kremsiliği ile büyüler. Aşağıda, bu tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirmek için pratik ipuçları, beslenme bilgileri ve alternatifler sunarak hazırlama sürecini adım adım size anlatacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

Hamur için:
- 1 paket milföy hamuru (veya börek hamuru)
- serpmek için pudra şekeri

Krema için:
- 250 ml süt
- 75 g şeker
- 25 g nişasta
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 2 kare bitter çikolata (yaklaşık 50 g)
- süslemek için 1 kare kıyılmış bitter çikolata

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Milföy hamurunu yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Hamurun kabarmaması için bir çatal ile delikler açın. Hamurun üzerine pudra şekeri serpin, böylece tatlı bir lezzet ve gevrek bir doku elde edersiniz. Önceden ısıtılmış fırında hamuru 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşama çok önemlidir çünkü hamurlar pastanın tabanını oluşturacak ve gevreklik katacaktır.

2. Krema hazırlığı:
Bir tencerede sütü ve vanilin şekerini ekleyin ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Bu arada, ayrı bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kremsi ve açık bir karışım elde edin. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Yumurta sarılarının kesilmesini önlemek için, sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Tüm sütü ekledikten sonra karışımı tekrar orta ateşte pişirin, sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını sağlayın. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, böylece pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde edersiniz.

3. Çikolata:
Krema koyulaştıktan sonra, ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu kremanın küçük bir kısmını alın ve küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayla karıştırın, iyice harmanlayın. Bu, pastanıza şatafatlı bir katman ekleyecek çikolata kreması olacaktır.

4. Pastanın montajı:
Hamurlar tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz boyuta göre 2 veya 3 dikdörtgen şeklinde kesin. Bir kat hamuru bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine beyaz kremayı eşit şekilde yayın, ardından başka bir kat hamur ekleyin. Tüm katmanları yerleştirene kadar devam edin. Son olarak, çikolata kreması ile süsleyin ve üzerine kıyılmış bitter çikolata serpin.

5. Soğutma:
Aromaların birleşmesi için, pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletmeniz önerilir. Bu adım sadece isteğe bağlı değil, mükemmel bir doku elde etmek için de gereklidir.

Pratik ipuçları:
- Yoğun bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Daha sağlıklı bir versiyon için pudra şekerini doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.
- Ekstra bir aroma isterseniz, beyaz kremaya bir tatlı kaşığı rom veya portakal özü ekleyin.

Beslenme bilgileri:
Bu pasta porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içermektedir ve ölçülü tüketildiğinde yumurta sarılarındaki proteinler ve süt kalsiyumu sayesinde dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir lezzettir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka tür hamurlar kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için börek hamuru veya gofret hamurları ile deneyebilirsiniz.
- Pastanın görünümünü nasıl geliştirebilirim? Üzerine taze orman meyveleri veya çikolata sosu ekleyerek ferah bir dokunuş katın.
- Pasta dondurulabilir mi? Taze tüketilmesi önerilse de, pastayı dondurabilirsiniz, ancak çözündükten sonra dokusu değişebilir.

Servis:
Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ona bir şişe tatlı şarap veya meyve kokteyli ile şıklık katın.

Olası varyasyonlar:
Katmanlar arasına karamel kreması ekleyerek bir tat patlaması yaratabilir veya egzotik bir dokunuş için şekerlenmiş meyveler kullanabilirsiniz. Ayrıca, çikolatayı fındık ezmesi ile değiştirerek nutella aromalı bir pasta elde edebilirsiniz.

Bu şanti kremalı katmanlı pasta tarifi ile masanıza bir parça zarafet katacaksınız. Özel bir etkinlik veya sıradan bir öğleden sonra olsun, bu lezzet kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!