परतदार केक चांटिली क्रीम के साथ

चमचमाती चांदी की क्रीम के साथ लेयर केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष क्षणों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए भी। यह नाजुकता न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि इसकी आकर्षक परतों और क्रीम की मलाईदारता के कारण दृष्टि को भी आनंदित करती है। आगे, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, व्यावहारिक सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और इस नुस्खे को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए विकल्प प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:

पत्तियों के लिए:
- 1 पैक फ्रेंच पत्ते (या पाई क्रस्ट)
- छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 75 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 डार्क चॉकलेट के टुकड़े (लगभग 50 ग्राम)
- सजाने के लिए 1 टुकड़ा कटी हुई डार्क चॉकलेट

तैयारी:

1. पत्तियों की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। फ्रेंच पत्तों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएं। उन्हें अच्छी तरह से कांटे से छिद्रित करें ताकि बेकिंग के दौरान वे फूल न जाएं। पत्तियों की सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट मिले। पत्तियों को प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि पत्तियाँ केक का आधार बनाएंगी और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगी।

2. क्रीम की तैयारी:
एक पैन में दूध और वनीला शुगर डालें, और मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबालने न लगे। इस बीच, एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार और हल्की रंग की न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

अंडे की जर्दी के ठोस होने से बचने के लिए, गर्म दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में मिलाएं। एक बार जब आप सभी दूध को मिला लें, तो मिश्रण को फिर से मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है ताकि आपको एक चिकनी और मलाईदार क्रीम मिले।

3. चॉकलेट:
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। इस क्रीम का एक छोटा हिस्सा लें और क्यूब्स में काटी हुई डार्क चॉकलेट के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएँ। यह चॉकलेट क्रीम बन जाएगा, जो आपके केक में एक शानदार परत जोड़ेगा।

4. केक का असेंबली:
एक बार जब पत्तियाँ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें इच्छित आकार के अनुसार 2 या 3 आयतों में काटें। एक प्लेट पर एक पत्ते की परत रखें और सफेद क्रीम को समान रूप से फैलाएं, उसके बाद एक और पत्ते की परत रखें। इस तरह से जारी रखें जब तक कि आपने सभी परतें रख न दी हों। अंत में, चॉकलेट क्रीम से सजाएं और ऊपर कटी हुई डार्क चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।

5. ठंडा करना:
स्वादों को मिलाने के लिए, परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। यह कदम केवल वैकल्पिक नहीं है, बल्कि एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए आइसिंग शुगर को प्राकृतिक मीठा करने वाले से बदल सकते हैं।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो सफेद क्रीम में एक चम्मच रम या संतरे का अर्क डालें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी है, और यदि इसे संयम से खाया जाए तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है, क्योंकि अंडे की जर्दी में प्रोटीन और दूध में कैल्शियम होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की पत्तियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पाई क्रस्ट या वेफर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ? ताजे बेरी या चॉकलेट सॉस को ऊपर से जोड़ें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? जबकि इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट बदल सकती है।

सेवा:
यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसे एक मीठी शराब या फल कॉकटेल के साथ और अधिक परिष्कृत बनाएं।

संभावित विविधताएँ:
परतों के बीच कैरामेल क्रीम जोड़ें ताकि स्वाद का विस्फोट हो या विदेशीता के लिए सूखे मेवे का उपयोग करें। इसके अलावा, चॉकलेट को हेज़लनट पेस्ट से बदलकर एक नुटेला फ्लेवर केक प्राप्त करें।

इस चांदी की क्रीम के साथ लेयर केक के इस नुस्खे के साथ, आप अपने मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएंगे। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या एक साधारण दोपहर, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। शुभ भोजन!