Karışık meyve tartı

Çeşitli meyve tartı: tat ve vizyonun patlaması

Çeşitli meyve tartı hazırlamak, taze meyvelerin tatlarını ince, gevrek bir hamur ve pürüzsüz bir krema ile birleştiren neşeli bir deneyimdir. Bu tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte keyifle yenebilecek, özel günler için mükemmel bir mevsim kutlamasıdır veya sıradan günlere tatlı bir dokunuş katmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tartın tarihi büyüleyicidir ve derin köklere sahip bir mutfak kültürüne sahiptir. Yüzyıllardır değerli bir tatlı olarak, mevsim meyvelerini değerlendirmek için kullanılmıştır. Basit versiyonlardan daha karmaşık olanlara kadar, her tart bir hikaye anlatır ve bugün, kesinlikle unutulmaz bir iz bırakacak bir çeşitli meyve tartı yapacağız.

Malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 100 g şeker
- 200 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için:
- 1 litre süt
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 paket vanilya şekeri
- 75 g tereyağı

İç harcı için:
- 3 şeftali
- 3 kayısı
- 5 çilek
- 6-7 vişne
- 1 paket şeffaf Tort-Gelee jölesi

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışım, hamur için mükemmel bir temel oluşturur. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak, ıslak kum dokusuna benzer bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Tereyağını ısıtmamak için hızlı çalışmak önemlidir.

Adım 2: Hamurun zenginleştirilmesi
Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun. Hamur çok kuruysa, biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olur, bu da daha gevrek bir hamur elde etmenizi sağlar.

Adım 3: Hamurun pişirilmesi
Hamur dinlendikten sonra, buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlak bir disk oluşturacak şekilde açın. Diskin, 26 cm çapındaki tart kalıbının yanlarını da kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun. Diski yağlanmış ve un serpilmiş kalıba yerleştirin. Hamuru birkaç yerinden çatal ile delik açın. Bu, hamurun pişirme sırasında kabarmasını önleyecektir.

Adım 4: Hamurun ön pişirilmesi
Kenarların yanmasını önlemek için hamuru alüminyum folyo ile kaplayın ve fasulye taneleri ile doldurun. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 20-25 dakika koyun. Son 5 dakikada alüminyum folyoyu çıkararak hamurun eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Hazır olduğunda, tartı fırından çıkarın ve bir tabakta soğumaya bırakın.

Adım 5: Krema hazırlanması
Bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu iyice çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana kadar. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Süt sıcak olduğunda, yumurta karışımının üzerine yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.

Adım 6: Krema yoğunlaştırılması
Karışımı tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada sabırlı olmak çok önemlidir; krema pürüzsüz ve topaksız olmalıdır. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 7: Tartın montajı
Soğuyan hamuru hazırlanan krema ile doldurun. Burada yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz! Meyveleri kesin: şeftalileri ince dilimler halinde (isteğe bağlı olarak kabuklarını çıkarmak için haşlayabilirsiniz, bu harika bir seçimdir), kayısıları, çilekleri ikiye ve vişneleri. Krema yüzeyinde güzel bir şekilde düzenleyin, çekici bir görünüm oluşturun.

Adım 8: Jöleleme
Paketin talimatlarına göre jelatini hazırlayın. Jelatini meyvelerin üzerine dökün, iyi kaplandıklarından emin olun. Bu adım sadece görünümü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin tazeliğini korumaya da yardımcı olur.

Adım 9: Son soğutma
Tartı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutun. Bu soğutma süresi, tatların birleşmesine ve dokunun mükemmel olmasına olanak tanır.

Servis önerileri:
Çeşitli meyve tartı, sade olarak ya da taze krem şanti ile servis edilebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu eklemek lezzetli bir unsur katabilir. Mevsime göre farklı meyvelerle denemekten çekinmeyin; ahududu veya böğürtlenler, tatlıyı dengeleyen bir asidite notası katabilir.

Besin faydaları:
Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze meyveler sayesinde besin açısından zengindir. Şeftaliler ve kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengindir, çilekler ve vişneler ise değerli antioksidanlar sağlar. Ayrıca, krema yumurta sarıları ve süt sayesinde protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz.

2. Tort-Gelee yerine başka ne kullanabilirim?
Klasik jelatin veya meyveler için başka bir tür sos kullanabilirsiniz, ancak hazırlama talimatlarına uymayı unutmayın.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Uzun süre oda sıcaklığında bırakmamanız önerilir.

4. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Elbette! Kullanım için fazla suyu önlemek adına onları çözülttüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.

Sonuç olarak, çeşitli meyve tartı, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak çok yönlü ve renkli bir tatlıdır. Biraz sabır ve yaratıcılık ile bu tatlı kesinlikle herkesin favorisi olacaktır! Denemeye ve her bir lezzetli lokmanın tadını çıkarmaya teşvik ediyorum!