Karamelli kek

Karamelli pasta: bir kucak gibi tatlı bir lezzet

Karamelli pasta, herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturan o pastalardan biridir. Hafif bir kek ve ince bir karamel kreması ile her dilim, tatlılık ile bir sofistike notanın birleştiği bir lezzet patlamasıdır. İster özel bir kutlama, ister sadece aileyle bir pazar olsun, bu pasta kesinlikle favoriniz haline gelecektir.

Genel bilgiler

- Hazırlama süresi: 40 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 200 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 100 g un
- 2 paket karamel pudingi
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 ml krema
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 10 g jelatin

Süsleme için:
- Şeker hamuru
- Süt tozu

Bir parça tarih

Karamelli pasta, kökleri derin bir mutfak geleneğine sahiptir ve Akdeniz mutfaklarındaki karamelizasyon tekniklerinden ilham almıştır. Karamel, şekeri sıvı altına dönüştüren bir pişirme yöntemidir ve pastalarda kullanımı zengin tatları ve kadifemsi dokusu nedeniyle popüler hale gelmiştir. Zamanla tarifler evrim geçirmiştir ve bugün karamelli pasta, dünya çapında takdir edilen bir lezzettir.

Kekin hazırlanması: Adım Adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu detay, kekin homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Kabarcıklı hale geldiğinde, pudra şekerini ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarını ekleyin: Yumurtaların beyazlarına dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin ve karışımı havalandırmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede unu, karamel pudingini ve kabartma tozunu birleştirin. Topakları önlemek için eleyin.

5. Her şeyi birleştirin: Kuru malzemeler karışımını yumurta karışımına ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

6. Keki pişirin: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Yaklaşık 35 dakika boyunca 180 derece C'de (orta ateşte) pişirin. Bir çubukla kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Kremanın hazırlanması: Adım Adım

1. Şekeri karamelize edin: Orta ateşte bir tencerede 10 yemek kaşığı şekeri koyun ve ara sıra karıştırarak altın rengi alana kadar karamelize edin.

2. Sütü ekleyin: Dikkatlice, sütü karamelize edilmiş şekerin üzerine dökün. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.

3. Yumurtaların sarılarını hazırlayın: Bir kasede yumurta sarılarını nişasta ile çırpın. Süt ılıkken, yavaşça yumurta sarılarına dökün ve sürekli karıştırın.

4. Kremayı koyulaştırın: Karışımı tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını bekleyin. Topak oluşumunu önlemek için karıştırmayı bırakmamak önemlidir.

5. Jelatini ekleyin: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Kremanız koyulaştığında, ateşten alın ve jelatini ekleyin. Soğumasını bekleyin.

6. Yumurtaların beyazlarını ve kremayı çırpın: Krema soğurken, yumurta beyazlarını ve kremayı ayrı ayrı çırpın, sertleşene kadar. Bu, krema dokusuna hafiflik katacaktır.

7. Her şeyi birleştirin: Krema tamamen soğuduğunda, nazikçe çırpılmış yumurta beyazlarını ve kremayı ekleyin.

Pastanın montajı

1. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra üç eşit katmana kesin.

2. Keki ıslatın: Her kek katmanını ıslatmak için basit bir su ve şeker şurubu veya kahve şurubu kullanın. Bu adım, nem ekleyecek ve tatları yoğunlaştıracaktır.

3. Kremayı ekleyin: Her kek katmanının arasına cömert bir kremalı tabaka yayın. Eşit dağıldığından emin olun.

4. Pastayı süsleyin: Şeker hamurunu kullanarak kişiselleştirilmiş bir dekorasyon oluşturun veya üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin. Sanatsal bir dokunuş katmak için şekiller veya desenler kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu karamelli pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı ve ekşi arasındaki lezzetli bir kontrast için taze meyveler, örneğin çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz. Etkileyici olmak istiyorsanız, sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pudra şekeri yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, ancak esmer şeker hafifçe daha yoğun bir tat ekleyecektir.

2. Jelatim yoksa ne yapabilirim?
Jelatini bitkisel bir alternatif olan agar-agar ile değiştirebilir veya bu adımı tamamen atlayabilirsiniz, ancak krema daha az katı olacaktır.

3. Pastayı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak kurumaması için kaplı olduğundan emin olun.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir dilim karamelli pasta yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, kendinize bir ödül verebileceğiniz bir tatlı olmasına rağmen, yumurta ve krema gibi proteinler ve süt gibi kalsiyum içerir. Hoş bir mutfak deneyimi sunar ve ölçülü olarak tadına varılabilir.

Olası varyasyonlar

- Çikolatalı pasta: Karamelli bir çikolata aromalı pasta için kek karışımına kakao ekleyin.
- Cevizli pasta: Karamel krema içine kıyılmış ceviz ekleyerek gevrek bir doku elde edin.
- Meyveli pasta: Karamel kreması arasına taze meyve katmanları ekleyerek daha ferah bir tat elde edin.

Bu nedenle, bu tarife denemekten çekinmeyin! Karamelli pasta çok yönlüdür ve kişisel zevklerinize göre uyarlanabilir. Her dilim, sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anları paylaşmanın keyfini getirir. Afiyet olsun!