Kaplumbağa Keki

Kurbağa Kaplumbağa Keki – İnanılmaz Bir Lezzet

Sevdiklerimizin yüzlerinde bir gülümseme görmek için ne sıklıkla can atıyoruz? Kurbağa Kaplumbağa Keki sadece bir tatlı değil, her dilimde mutluluk ve nostalji getiren bir mutfak deneyimidir. Bu kek, doğum günlerinden arkadaşlarla yapılan sıradan buluşmalara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Eğlenceli görünümü ve lezzetli tadıyla kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır! Ayrıca, kendi tercihlerine göre uyarlayabileceğin basit bir tariftir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Rulolar İçin:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Reçel (tercih ettiğin aromayı seç: kayısı, frambuaz, vişne vb.)

Krema İçin:
- 500 g lor peyniri
- 200 ml krema (kremanın daha yağlı olması, krema kıvamı için idealdir)
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin

Rulaların Hazırlanması

1. Hamurun Hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırp, köpük haline gelene kadar çırpmaya devam et. Şekeri yavaşça ekle ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et. Bu adım çok önemlidir, çünkü kabarık bir rulo elde etmek için havaya ihtiyacın var.

2. Yumurta Sarılarının Eklenmesi: Yumurta akları köpürdüğünde, sarıları birer birer ekleyip, hacmi kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştır.

3. Unun Eklenmesi: Unu karışımın üzerine eleyin ve alttan üste doğru dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın. Bu, köpüğün içindeki havanın korunmasına yardımcı olacaktır.

4. Pişirme: Karışımı iki yağlı kağıt serili tepsiye böl. Her bir tepsiyi 10-15 dakika pişir veya kek hafifçe kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişir.

5. Rulaların Sarılması: Fırından çıkardıktan sonra, ruloları nemli bir havlunun üzerine ters çevir. Dikkatlice sararak bir rulo oluştur. Bu hile, rulonun doldurulurken kırılmasını önleyecektir. Tamamen soğumaya bırak.

Kremin Hazırlanması

6. Peynir Kreması: Bir kasede lor peynirini pudra şekeri ve krema ile karıştır. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için mikser kullan.

7. Jelatin: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk su içinde beklet. Ardından, su buharında ısıt (veya istersen mikrodalgada kullanabilirsin ama jelatini kaynatmadığından emin ol). Eritilmiş jelatini peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kek Montajı

8. Kabı Hazırlama: Oval bir kap al ve içine streç film ser. Rulaların dilimlerini kapta daire şeklinde yerleştir. Bu, kaplumbağanın kabuğu görünümünü verecektir.

9. Doldurma: Peynir kremasını rulaların üzerine koyarak eşit bir şekilde dağıt. Ardından, diğer rulaların dilimleriyle kaplayarak hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın.

10. Soğutma: Kabı buzdolabına koyun ve en az 4 saat bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin. Bu soğutma süresi, lezzetlerin gelişmesini sağlayacaktır.

Servis

11. Çevirme: Ertesi gün, keki buzdolabından çıkarın ve dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Kaplumbağanın başını ve ayaklarını oluşturmak için rulaların dilimleri ile süsleyin. Gözler veya diğer detaylar için eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Reçel Seçimi: Kaliteli bir reçel seçin, çünkü bu, rulalara özel bir tat verecektir. Farklı aromalarla deneme yaparak en sevdiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Lor Peyniri: Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde krema çok sulandırılmış olur. Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.
- Jelatin: Elinizde jelatin yoksa, agar-agar gibi başka bir doğal kıvam artırıcı kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek.

Vegan Versiyonu

Bu tarifi vegan bir versiyona dönüştürmek istiyorsanız, lor peyniri yerine yumuşak tofu kullanabilir ve şeker yerine doğal bir tatlandırıcı olarak akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

- Porsiyon: 150g
- Kalori: yaklaşık 230 kcal
- Protein: 6g
- Yağ: 10g
- Karbonhidrat: 30g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Diğer un türleri kullanılabilir mi? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.
2. Kremayı değiştirebilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
3. Bu keki şekersiz yapabilir miyim? Elbette! Doğal bir tatlandırıcı veya kalorisiz tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Kurbağa Kaplumbağa Keki, aromalı bir çay fincanı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma, kekin kremalı dokusuna zıt olarak serinletici bir dokunuş katacaktır.

Kurbağa Kaplumbağa Keki, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve gülümsemelerle dolu bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi evde denemekten çekinmeyin ve arkadaşlarınızı ve ailenizi mutfak becerilerinizle etkileyin. Bir kez sunduğunuzda, kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir!