Kakao kremalı, cevizli ve romlu kek

Kakao kremalı, cevizli ve romlu cozonac – geleneksel bir lezzet

Bir cozonac hazırlamak sadece basit bir yemek etkinliği değildir; aynı zamanda nostalji, gelenek ve elbette aroma ile dolu bir yolculuktur. Kakao kremalı, cevizli ve romlu bu cozonac, her bayram sofrasını unutulmaz bir anıya dönüştürecektir. Eğer mutfakta tutkuluysanız ve ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istiyorsanız, bu tarif hızlı ve lezzetli bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır, her durum için mükemmel. Haydi birlikte bu harika tatlıyı nasıl yapabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14 dilim

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 800 g 000 tip un (puf puf bir cozonac için yüksek kaliteli un seçin)
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 paket taze maya (yaklaşık 25 g)
- 2 büyük yumurta + 1 beyazı
- 300 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı aktive etmek için)
- 120 g şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilin şekeri
- 150 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- 1 portakalın rendesi (ekstra aroma için)

Kreması için:
- 150 ml süt
- 3 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 60 g şeker
- 3 yemek kaşığı galeta unu (kıvam vermek için)
- 5-6 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (isterseniz fındık veya badem de kullanabilirsiniz)
- Rom aroması (isteğe bağlı, ancak otantik bir tat için önerilir)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

Adım adım: Cozonac hazırlama

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kapta unu eleyin ve bir çırpıcı ile biraz karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve taze mayayı, bir yemek kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ile çözün. Üzerine biraz un serpin ve mayanın kabarması için 10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşmaya ve çatlamaya başlayana kadar.

2. Sütün ısıtılması:
Bu arada bir tencerede kalan sütü (250 ml) şeker ve vanilin şekeri ile ısıtın. Çekirdeklerin hoş bir koku vermesi için portakal kabuğunu ekleyin. Yumurtaları eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.

3. Yumurtaların çırpılması:
Ayrı bir kapta iki bütün yumurtayı ve bir beyazı bir tutam tuz ile çırpın, köpük köpük olana kadar. Bu, hamura hafif bir doku katacaktır.

4. Hamurun yoğrulması:
Maya kabardıktan sonra süt ve yumurta karışımını ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur başlangıçta yapışkan olacaktır, ancak yoğurdukça erimiş ve soğutulmuş tereyağını yavaş yavaş ekleyeceğiz. Pürüzsüz, yumuşak ve açılması kolay bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu adım, puf puf bir cozonac için çok önemlidir.

5. Hamurun kabarması:
Kabı temiz bir örtü ile kaplayın ve hamuru rüzgarsız, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Krema hazırlanması:
Bir tencerede 150 ml süt, şeker, kakao ve galeta ununu koyun. İyi karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve ince çekilmiş ceviz ile rom aromasını ekleyin. Krema soğuyana kadar ara sıra karıştırarak bekletin, kabuk oluşumunu önlemek için.

7. Cozonacın şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Kakao kremasının yarısını hamurun üzerine eşit şekilde yayın, ardından sıkıca sararak bir silindir oluşturun. Diğer hamur parçası ile de aynı işlemi yapın.

8. Tepsiye yerleştirme:
Cozonacları yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin, aralarında büyümeleri için boşluk bırakın. Cozonacların yaklaşık 30 dakika daha kabarmasına izin verin.

9. Yağlama ve pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile çırpın ve bu karışımı cozonacların üzerine sürün, altın sarısı ve parlak bir kabuk elde etmek için. Cozonacları 50-60 dakika pişirin veya hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar.

10. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra cozonacları biraz su ile yağlayın ve yumuşak kalmaları için kağıt ve mutfak havlusu ile örtün. Kesmeden önce tamamen soğumalarına izin verin.

Servis önerileri:
Cozonac dilimlenmiş olarak, yanında bir fincan sıcak süt veya aromalı kahve ile servis edilir. Daha da şatafatlı bir tatlı için bir kaşık dulce de leche veya bir porsiyon vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu kakao kremalı, cevizli ve romlu cozonac, cevizler sayesinde zengin bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kombinasyonu sunar. İyi bir enerji kaynağıdır, ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki sıvı miktarını ayarlayın.

2. Cozonacı taze nasıl saklayabilirim?
Cozonacı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayarak yumuşak kalmasını sağlayın. Ayrıca daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer dolgu malzemelerini kullanabilirim?
Kuru meyve, çikolata veya hatta tuzlu dolgularla deney yapabilirsiniz, böylece sıradışı bir cozonac elde edersiniz.

Kakao kremalı, cevizli ve romlu cozonac, sadece basit bir tatlı değil; gelenek ve aroma dolu bir mutfak deneyimidir, her yemek masasına neşe katacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin ve ailenizin favorisi olacak lezzetli bir cozonac hazırlamak için hazırlanın! Afiyet olsun!