Kahve Kek

Merengü ile pandispanya ve tereyağı kreması, gerçekten bir lezzet, dokular ve aromaların mükemmel karışımıdır ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratır. Bu tarif sadece bir pasta değil; yaratıcı anlar ve ilahi tatlarla dolu bir pişirme deneyimidir. Gerçek bir mutfak ziyafetine hazırlan!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Tatlı tarihçesi
Bu pasta, nemli ve havadar pandispanyanın pişirilmesi, hafif bir merengün hazırlanması ve zengin bir krema yaratma gibi farklı pastacılık tekniklerini birleştirme geleneğinden ilham alınarak yapılmıştır. Birçok evde sevilen bir tarif olup, sıklıkla bayramlar veya özel günler için hazırlanır. İster bir yıl dönümü ister basit bir aile buluşması olsun, bu tatlı herkesin hayranlığını uyandıracaktır.

Malzemeler
Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 su bardağı yağ (yaklaşık 240 ml)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kakao

Mereng için:
- 3 yumurtanın beyazları
- 4 yemek kaşığı şeker + 40 ml su ile şurup

Tereyağı kreması için:
- Kalan 3 yumurta sarısı
- 1 paket tereyağı (80% yağ, 200 g)
- 3 yemek kaşığı şeker + 30 ml su ile şurup
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı hazır kahve
- 1 tatlı kaşığı kahve

Mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım

1. Fırını önceden ısıtma
Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtarak başlayın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü iyi ısıtılmış bir fırın, pandispanyanın eşit şekilde pişmesini sağlar.

2. Pandispanya hazırlama
a. 5 yumurtayı ayırın, beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun çünkü bu, beyazların doğru bir şekilde çırpılmasını engeller.
b. Bir mikser yardımıyla, beyazları şeker ve vanilya şekeri ile birlikte koyu bir köpük elde edene kadar çırpın, yumuşak zirveler oluşmalıdır.
c. Sarıları sırayla ekleyin, çırpmaya devam edin. Ardından yağı dökün ve karışana kadar karıştırın.
d. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın ve bu karışımı yumurta karışımına ekleyin, hamurun havayı koruması için spatula ile nazikçe karıştırın.
e. Karışımın bir kısmını küçük bir kaseye ayırın ve bir tatlı kaşığı kakao ekleyin, iyice karıştırın.
f. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, önce beyaz karışımdan bir kat dökün, ardından kakao karışımından bir kat ekleyin. Bir kürdan veya bıçak kullanarak, hayal gücünüzü kullanarak sanatsal bir desen oluşturun.
g. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, hamur altın rengi olana ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

3. Mereng hazırlama
a. Küçük bir tencerede, 4 yemek kaşığı şekeri 40 ml su ile birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
b. Şurup kaynarken, 3 yumurtanın beyazlarını (kapağı temiz ve kuru olduğundan emin olun) çırpmaya başlayın, köpük oluşana kadar.
c. Şurup şurup kıvamına geldiğinde, sıcak şurubu yavaşça kâsenin kenarlarına dökün ve çırpmaya devam edin. Bu, yumuşak ama sert bir mereng oluşturur.
d. Beyazları fazla çırpmamaya dikkat edin, çünkü kesilme riski vardır.

4. Tereyağı kreması hazırlama
a. Bu sefer 3 yemek kaşığı şeker ve 30 ml su ile başka bir şurup hazırlayın ve kaynatın.
b. Bir kasede, yumurta sarılarını nazikçe çırpın, ardından sıcak şurubu kâsenin kenarlarından dökün ve çırpmaya devam edin.
c. Biraz soğumasını bekleyin, ardından tekrar çırpın, köpük elde edene kadar.
d. Şurup soğuduktan sonra, küp küp kesilmiş tereyağını azar azar ekleyin ve iyice çırpın.
e. Son olarak, kakao, hazır kahve ve kahveyi ekleyin, krema homojen ve kremsi olana kadar çırpın. Krema fazla acı olmaması için hazır kahve miktarına dikkat edin.

5. Pastanın montajı
a. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, kalıbı buzdolabından çıkarın ve merengi dikkatlice hamurun üzerine yayın.
b. Kremayı mükemmel görünmesi için bir sıkma torbası ile uygulamak çok daha kolaydır.
c. Son olarak, pastayı kakao veya hazır kahve ile pudralayın, şık bir görünüm ve ekstra bir tat için.
d. Tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç saat daha buzdolabında bekletin.

6. Servis
Bu pasta soğuk servis edildiğinde lezzetlidir ve ekstra bir tat için vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Sıcak bir içecek, örneğin bir bitki çayı veya aromalı kahve, bu tatlının yanında mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Tereyağı kremasına ek aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin vanilya özü veya eritilmiş çikolata, daha şatafatlı bir versiyon için.
- Glutensiz bir versiyon denemek isterseniz, unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker karamel notası ve daha derin bir aroma katacaktır, ancak pasta daha koyu bir renge sahip olacaktır.

2. Merengin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Mereng, sert ve parlak hale geldiğinde, kâseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde hazırdır.

3. Artan beyazlarla ne yapabilirim?
Mereng, omlet veya hatta mayonez yapabilirsiniz!

4. Pasta ertesi gün de iyi mi?
Evet, pasta tatlar birleştiği için daha da lezzetli hale gelir, bu yüzden sunmadan bir gün önce hazırlamaktan çekinmeyin.

Besin Faydaları
Bu pasta, yumurtalardan ve tereyağından protein içerir ve enerji kaynağı sağlar. Tereyağı sağlıklı yağlar eklerken, kakao kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar içerir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın! Hayal gücünüzü serbest bırakın ve kesinlikle herkesin beğeneceği bu zarif tatlının tadını çıkarın. Afiyet olsun!