कॉफी केक

मेरिंग्यू, स्पंज केक और मक्खन क्रीम का डेसर्ट एक सच्ची delicacy है, जो बनावट और सुगंध का एक सही मिश्रण है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है। यह नुस्खा केवल एक केक नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है, जो रचनात्मक क्षणों और दिव्य स्वादों से भरा हुआ है। एक असली खाद्य महोत्सव के लिए तैयार होना शुरू करें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग समय: 15-20 मिनट
पोषण संख्या: 12

डेसर्ट का इतिहास
यह केक विभिन्न बेकिंग तकनीकों को मिलाने की परंपरा से प्रेरित है, जैसे कि नम और फूले हुए स्पंज केक को बेक करना, हल्की मेरिंग्यू तैयार करना और एक समृद्ध क्रीम बनाना। यह कई घरों में प्रिय नुस्खा है, जिसे अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है। चाहे वह एक सालगिरह हो या एक साधारण पारिवारिक मिलन, यह डेसर्ट सभी की प्रशंसा को जगाएगा।

सामग्री
स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको

मेरिंग्यू के लिए:
- अन्य 3 अंडों का सफेद भाग
- 4 चम्मच चीनी + 40 मिली पानी का सिरप

मक्खन क्रीम के लिए:
- शेष 3 अंडों की जर्दी
- 1 पैकेट मक्खन (80% वसा, 200 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी + 30 मिली पानी का सिरप
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 1 चम्मच कॉफी

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम

1. ओवन को प्रीहीट करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया ओवन स्पंज केक को समान रूप से बेक करने की सुनिश्चित करता है।

2. स्पंज केक तैयार करना
a. 5 अंडों को अलग करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग में कोई भी यॉल्क न रहे, क्योंकि इससे सफेद भाग ठीक से नहीं फटेगा।
b. एक मिक्सर की मदद से, सफेद भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर फोम न बन जाए, जो नरम चोटियों का निर्माण करे।
c. धीरे-धीरे यॉल्क जोड़ें, और मिक्सिंग जारी रखें। फिर, तेल डालें और मिलाएं जब तक कि यह एकीकृत न हो जाए।
d. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि आटे में हवा बनी रहे।
e. मिश्रण का एक हिस्सा एक छोटे कटोरे में अलग करें और उसमें एक चम्मच कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
f. बेकिंग पेपर के साथ तैयार की गई ट्रे में, सफेद मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद कोको मिश्रण की एक परत डालें। एक टूथपिक या चाकू का उपयोग करके, एक कलात्मक पैटर्न बनाएं, जैसे कि आपकी कल्पना आपको प्रेरित करती है।
g. प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मिश्रण सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

3. मेरिंग्यू तैयार करना
a. एक छोटे बर्तन में, 4 चम्मच चीनी को 40 मिली पानी के साथ मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
b. जब सिरप उबल रहा हो, तो अन्य 3 अंडों के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें (सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो)।
c. जब सिरप सिरप की स्थिरता पर पहुँच जाए, तो गर्म सिरप को कटोरे के किनारे पर धीरे-धीरे डालते हुए, मिक्सिंग जारी रखें। इससे एक नरम लेकिन ठोस मेरिंग्यू बनेगा।
d. सुनिश्चित करें कि आप सफेद भाग को अधिक न फेंटें, क्योंकि इससे यह टूट सकता है।

4. मक्खन क्रीम तैयार करना
a. एक और सिरप तैयार करें, इस बार 3 चम्मच चीनी और 30 मिली पानी से, इसे उबालने दें।
b. एक कटोरे में, अंडों की जर्दी को धीरे-धीरे मिक्स करें, फिर गर्म सिरप को कटोरे के किनारे पर डालते हुए मिक्सिंग जारी रखें।
c. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फिर से मिक्स करें जब तक कि एक फोम प्राप्त न हो जाए।
d. जब सिरप ठंडा हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में मक्खन डालें, और अच्छी तरह मिक्स करें।
e. अंत में, कोको, नेस और कॉफी डालें, जब तक कि क्रीम एक समान और मलाईदार न हो जाए। नेस की मात्रा का ध्यान रखें, ताकि क्रीम अधिक कड़वी न हो।

5. केक को असेंबल करना
a. जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रिज से ट्रे निकालें और सावधानी से मेरिंग्यू को मिश्रण पर फैलाएं।
b. क्रीम को एक पाइपिंग बैग या पाइपिंग टूल के साथ लगाना बहुत आसान होता है, ताकि यह पूरी तरह से दिखे।
c. अंत में, केक को कोको या नेस के साथ छिड़कें, ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद दे सके।
d. फिर से फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें, ताकि सभी स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

6. परोसना
यह केक ठंडा परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। एक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी, इस डेसर्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो।
- आप मक्खन क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला सार या पिघली हुई चॉकलेट, एक अधिक शानदार संस्करण के लिए।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउन शुगर एक कारमेल नोट और गहरी सुगंध जोड़ता है, लेकिन केक का रंग गहरा होगा।

2. मैं कैसे जानूं कि मेरिंग्यू तैयार है?
मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह ठोस और चमकदार हो जाता है, और जब आप कटोरे को उल्टा करते हैं तो यह नहीं गिरता।

3. मैं बाकी सफेद भाग के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप मेरिंग्यू, ऑमलेट या यहां तक कि मेयोनेज़ बना सकते हैं!

4. क्या केक अगले दिन भी अच्छा है?
हाँ, केक जब स्वाद एक साथ मिलते हैं तो और भी अच्छा हो जाता है, इसलिए परोसने से एक दिन पहले इसे बनाने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और मक्खन से प्रोटीन प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, खाना पकाने का समय है! अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और इस परिष्कृत डेसर्ट का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। भोजन का आनंद लें!