Kabaklı yanmış şeker kreması

Karamelize kabak kreması: lezzetli ve sofistike bir tatlı

Kabak tatlısının tatlı aromalarını, karamel kremasının ince ve kremsi dokusuyla birleştiren özel bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, klasik bir varyasyonun ötesinde gerçek bir lezzet patlamasıdır ve kabak, soğuk mevsimde en lezzetli halindeyken mükemmeldir. Hazırlaması kolaydır ve sonuç, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecektir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 1 su bardağı şeker
- 2 ½ su bardağı süt
- 3 büyük yumurta
- 3 yumurta beyazı
- 1 su bardağı kabak püresi
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlık için gerekli araçlar:

- Bir kek kalıbı
- Bir tencere
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Elektrikli bir mikser veya çırpıcı

Karamel kreması hakkında kısa bir hikaye

Karamel kreması, bazı kültürlerde "flan" olarak da bilinir ve zengin bir geçmişe sahiptir, eski zamanlara kadar uzanır. Bu tarif, zamanla çeşitli malzemelerle yeniden yorumlanarak evrim geçirmiştir, ancak özü aynı kalmıştır: karamelize şeker ve pürüzsüz bir krema mükemmel bir kombinasyonu. Kabak eklenmesi sadece orijinallik katmakla kalmaz, aynı zamanda bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getiren bir besin zenginliği de sağlar.

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Kabak hazırlığı

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tatlı ve sert bir etli kabak seçin. Kabak ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve kesik tarafı aşağı gelecek şekilde bir kek kalıbına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin veya bir çatalın kabuğa kolayca girmesine kadar. Piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından pürüzsüz bir püre haline getirin.

Adım 2: Şekerin karamelizasyonu

Kabak pişerken, şeker karamelini hazırlayın. Bir tencereye yarım miktar şekeri (1/2 su bardağı) ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker erimeye başladığında ve altın rengi aldığında, tencereyi eğin ve karamelin duvarları eşit şekilde kaplamasını sağlayın. Şekeri yakmamaya dikkat edin, çünkü bu acı bir tat verir. Altın rengi elde ettiğinizde, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Karışımın hazırlanması

Büyük bir kasede yumurta beyazlarını elektrikli bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Tam yumurtaları, kabak püresini, tarçını, vanilyayı ve kakaoyu ekleyin. İyice karıştırın. Başka bir tencerede, sütü kaynamaya yakın bir sıcaklığa getirin (kaynamasına izin vermeden), ardından yavaşça kabak karışımına dökün ve sürekli karıştırın.

Adım 4: Pişirme

Karamel ile kaplanmış tencereye kremalı karışımı dökün. Tencereyi daha büyük bir kalıba yerleştirin ve kalıbı tencerenin yarısına kadar sıcak su ile doldurun. Bu "bain-marie" pişirme yöntemi, krema için kremsi ve homojen bir doku sağlayacaktır. Yaklaşık bir saat veya krema katılaşana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkmalıdır.

Adım 5: Soğutma ve servis

Krema piştikten sonra, tencereyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis için hazır olduğunda, tencerenin kenarına bir bıçak geçirin ve kremayı kenarlarından ayırın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin.

Servis önerileri

Bu tatlı, karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, biraz kavrulmuş fındık ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz. Bir fincan bitki çayı veya tatlı bir şarap, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, kakaoyu eritilmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, karışıma öğütülmüş ceviz veya hindistancevizi parçaları ekleyerek dokuyu çeşitlendirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu kabak kreması, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir, ancak kabak sayesinde A ve C vitaminleri açısından zengindir. Bu, tatlı olmasına rağmen, ölçülü olarak tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve kabak kullanabilir miyim?
Evet, konserve kabak iyi bir seçenek ve zaman kazandırır. Sadece kabak olduğundan emin olun, şeker veya baharat eklenmemiş olmalıdır.

2. Bu tarifi süt ürünleri olmadan yapmam mümkün mü?
Evet, sütü badem sütü veya hindistancevizi sütü ile değiştirerek vegan bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

3. Krema ne kadar taze kalır?
Buzdolabında saklandığında, krema 3-4 gün içinde tüketilebilir.

Kişisel not

Bu tarifi, kabaklı tatlıları ne kadar sevdiğimi bilen değerli bir arkadaşım bana aktardı. Birlikte geçirdiğimiz akşamları, bu lezzeti tadarken ve hayatın tüm sevinçleri hakkında sohbet ederken keyifle hatırlıyorum. Umarım sen de aynı zevki alırsın ve sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme oluşturursun!

Yemekte başarılar dilerim ve her lokmadan keyif almanı dilerim!