Kabak, elma, ayva ve cevizle aromalandırılmış turta

Kabak, Elma, Ayva ve Cevizli Aromalı Pasta: Sonbaharın Lezzeti

Sonbahar mevsimi bize birçok lezzetli meyve getiriyor ve kabak, elma, ayva ve cevizle yapılan aromalı pasta, onları kutlamanın harika bir yolu. Bu zengin aromalı geleneksel tarif, meyvelerin tatlılığını cevizlerin kıtırlığıyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor. Pasta, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmel, tadı ise herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 700 g elenmiş un
- 250 ml ılık su
- 3 g tuz
- 10 g taze maya
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için:
- 6 elma (3 kırmızı, 3 sarı)
- 1 küçük kabak (pasta için)
- 1 büyük ayva
- 300 g ceviz içi
- 200 g şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın

Tepsiyi yağlamak ve süslemek için:
- 200 ml yağ
- 100 g pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Küçük bir kasede mayayı ılık suda erit, tuz, sirke ve yağı ekleyerek karıştır. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştır.
2. Diğer bir kasede elenmiş unu koy. Su ve maya karışımını ekleyerek bir kaşıkla karıştır, kalın bir hamur elde edene kadar devam et.
3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktar ve yaklaşık 5-7 dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
4. Hamuru bir top haline getir, bir kasede sakla, nemli bir havluyla ört ve 20 dakika dinlenmeye bırak. Bu adım, hamurun gevşemesi için kritik öneme sahiptir, bu da onu açmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Bu arada, kabağı kabuğundan ve tohumlarından arındır, ardından küçük küpler halinde doğra. Aynı işlemi ayva ve elmalarla yap.
2. Elmaların kararmasını önlemek istiyorsan, onları büyük bir rende ile rendeleyebilirsin, bu hem renklerini korur hem de iç harca hoş bir doku ekler.
3. Ceviz içini mikrodalgada birkaç dakika kavur, sonra soğumasını bekle ve bir merdane ya da blender ile parçalara ayır.
4. Büyük bir kasede, kabak, elma ve ayva küplerini şeker ve tarçın ile birleştir, malzemeleri eşit şekilde dağıtacak şekilde iyice karıştır.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru uygun parçalara ayır (yaklaşık bir elma büyüklüğünde).
2. Her bir hamur parçasını ince bir yufka haline getirin, yırtılmamaya dikkat edin.
3. Her yufkanın üzerine meyve harcını yayıp, ceviz içi serpin. Ardından, her yufkayı nazikçe sararak rulolar oluşturun.
4. Ruloları yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek, aralarında biraz boşluk bırakın, böylece genişleyebilirler.

Adım 4: Pişirme

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıt.
2. Ruloların üzerine ince bir yağ tabakası dök, iyice kaplandıklarından emin ol.
3. Pastayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişir, ya da altın rengi alana kadar.
4. Biraz soğuduktan sonra, pastayı dilimleyip üzerine pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde et.

Faydalı ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Lezzetli bir iç harç için iyi olgunlaşmış elma ve ayva kullanın. Daha tatlı meyveler, pastaya lezzet katacaktır.
- İç harcı kişiselleştirin: Diğer mevsim meyvelerini, örneğin armut veya erik ekleyerek lezzetleri çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz ve her dilim, kalbinize nostaljik ve sıcak bir dokunuş getirecektir.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elma ve ayva gibi vitamin açısından zengin meyveler, gerekli antioksidanları sağlar ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler getirir. Ayrıca, kabak mükemmel bir lif ve beta-karoten kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hamur için başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- İç harcı nasıl yumuşak olmaktan kaçınabilirim? Meyvelerin aşırı nemli olmadığından emin olun. İç harca fazla nemi emmesi için biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta pişirmeden önce dondurulabilir. İyi sarıldığından emin olun.

Sonuç

Bu kabak, elma, ayva ve cevizle yapılan aromalı pasta sadece bir tariften daha fazlasıdır; bu, sonbaharın tatlarının gerçek bir şölenidir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya bir sonraki arkadaş toplantınıza götürün, pastanız kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. O halde, işe koyulun ve sezonun harika aromalarından ilham alın! Afiyet olsun!