Gül Kek

Gül Oda Keki - Piyano şeklinde bir başyapıt

Lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size etkileyici bir kek nasıl yapılacağını öğreteceğim, gerçek bir mutfak sanat eseri, bir piyanonun zarafetinden esinlenerek. Bu Gül Oda Keki sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda onu gören herkesin gözlerini de üzerine çekecek. Zeki bir tasarım ve rafine bir tat ile bu kek kesinlikle her partinin yıldızı olacak.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker (200 g)
- 1 su bardağı un (160 g)
- 2 yemek kaşığı süt
- Biraz vanilya özü

Krema için:
- 250 g yoğunlaştırılmış süt
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g ceviz
- Bir paket vanilin şekeri

Şerbet için:
- Siyah frenk üzümü reçeli
- Ilık su (oran 2:1)
- Limon suyu
- Biraz alkol (isteğe bağlı)

Kaplama I için:
- 150 g krema (30%)
- 250 g bitter çikolata (70%)
- 50 g tereyağı
- Biraz rom

Kaplama II için:
- 200 g yüksek kaliteli beyaz çikolata
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı krema (30%)

Süsleme için:
- Şeker hamurundan güller (mastik)
- Savoyardi bisküvileri veya pandispanya
- Parmak bisküvileri (kahverengi, koyu)

Kekin hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın, beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kabarık bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Sarıları çırpma: Sarıları şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Sütü ve vanilya özünü ekleyin. Bu aşamada kremsi ve homojen bir karışım görmelisiniz.

3. Çikolatanın eritilmesi: Mikrodalgada kullanılabilen bir kasede, küp şeklinde kesilmiş çikolatayı koyun. Çikolatayı sütle düşük güçte 30 saniye ısıtın, her aradan sonra karıştırın. Çikolata tamamen eriyene kadar devam edin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Eritilmiş çikolatayı yumurta sarıları karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede, beyazları bir mikserle sertleşene kadar çırpın ve hacimlerini üç katına çıkarın (yaklaşık 10 dakika). Bu, hafif ve havadar bir kekin anahtarıdır.

6. Karışımların birleştirilmesi: Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyin, bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın, böylece beyazların havayı kaybetmemesini sağlarsınız. Ardından, beyazları dikkatlice yumurta sarıları karışımına katın.

7. Pişirme: Kare bir kalıbı tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 40 dakika pişirin. Kekin yüksekliği 4-4,5 cm olmalıdır.

8. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun. Bu, sonraki kesimi kolaylaştıracaktır.

Kremin hazırlanışı

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığındaki tereyağı ve vanilin şekeri ile karıştırın. Kremin soğutulmasına gerek yoktur, çünkü kek katmanlarını yağlamak için ince bir tabaka istiyoruz.

Şerbetin hazırlanışı

1. Malzemelerin birleştirilmesi: Bir kapta, ılık suyu siyah frenk üzümü reçeli ile 2:1 oranında karıştırın. Biraz limon suyu ekleyin ve isteğe bağlı olarak biraz alkol ekleyin. Bu şerbet kek katmanlarına lezzet ve nem verecektir.

Kek montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek dondurucuda soğuduktan sonra, ikiye kesin. Her yarıyı tekrar iki parçaya kesin. Böylece kremayla yağlamak için 4 kat elde edeceksiniz.

2. Klavyenin hazırlanması: Kekin ikinci yarısından, bir parçayı 2 eşit parçaya kesin. Bu parçaların biri piyano klavyesinin tabanı olacak, diğeri ise 1,5 cm genişliğinde 9 parçaya kesilecektir.

3. Kek katmanlarını yağlama: Her katmanı nemlendirmek için şerbeti kullanın, ardından ince bir kremaya sürün ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.

4. Kekin oluşturulması: Katmanları üst üste yerleştirin, kremayla ve cevizle sırayla yerleştirin. Tüm katmanlar kullanılırken bunu yapın.

5. Kaplama: Bitter çikolata kaplaması için çikolatayı kremayla ve tereyağı ile eriterek, biraz rom ekleyin. Bu kaplamayla keki kaplayın ve son bir dokunuş için erimiş beyaz çikolatayı kullanarak keki süsleyin.

Kek süslemesi

1. Piyanonun tuşları: Piyano tuşlarını çikolata kaplaması ile yağlayın ve iyice kurumasını bekleyin. Onları yağlamadan çikolatalı pandispanya katmanının üzerine yerleştirin.

2. Süslemeler: Kekin süslenmesi için şeker hamurundan gülleri kullanın, bunları klavye veya piyano gövdesinin üzerine yerleştirin.

Aşçının ipucu

Eğer kekin harika fotoğraflarını çekmek istiyorsanız, kaplama için sütlü çikolata kullanmak daha parlak ve hoş bir kontrast sağlayacaktır. Ayrıca, frambuaz veya çilek gibi diğer reçel tatlarıyla denemekten çekinmeyin, böylece özgünlük katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka türde kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, ceviz yerine badem veya fındık kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Keki çikolata olmadan yapabilir miyim?
Evet, kekin hamurundan ve kaplamasından çikolatayı çıkararak sade vanilyalı bir kek yapabilirsiniz.

Sonuç

Gül Oda Keki, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda sanatsal bir sunum da sunan bir başyapıttır. Doğum günleri, partiler veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmeldir. Sabır ve detaylara dikkat ile muhteşem bir sonuç elde edeceksiniz ki bu da unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Şimdi yapmanız gereken tek şey işe koyulmak ve bu yaratıcı sürecin her adımından keyif almak!