गुलाब का केक

गुलाब की ओड केक - पियानो के आकार में एक उत्कृष्ट कृति

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक प्रभावशाली केक बनाने का तरीका सिखाऊंगा, जो पियानो की सुंदरता से प्रेरित एक सच्ची पाक कला की कृति है। यह गुलाब की ओड केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह सभी की नजरें भी खींचेगा जो इसे देखेंगे। एक चालाक डिजाइन और परिष्कृत स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी पार्टी का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 1 कप आटा (160 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- थोड़ी सी वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम गाढ़ा दूध
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम अखरोट
- 1 पैकेट वनीला चीनी

शरबत के लिए:
- काले करंट की जैम
- गर्म पानी (2:1 का अनुपात)
- नींबू का रस
- थोड़ा अल्कोहल (वैकल्पिक)

फ्रॉस्टिंग I के लिए:
- 150 ग्राम क्रीम (30%)
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70%)
- 50 ग्राम मक्खन
- थोड़ी सी रम

फ्रॉस्टिंग II के लिए:
- उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट 200 ग्राम
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच क्रीम (30%)

सजावट के लिए:
- फोंडेंट गुलाब
- सवॉयार्डी बिस्कुट या स्पंज केक
- फिंगर बिस्कुट (भूरा, काला)

स्पंज बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को दूसरे में डालें। सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि एक हल्का आटा प्राप्त हो सके।

2. पीले भाग को फेंटना: पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध और वनीला एसेंस डालें। इस समय, आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण दिखाई देना चाहिए।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट को दूध के साथ कम शक्ति पर 30 सेकंड के लिए गर्म करें, हर बार हिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

4. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट को पीले मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, मिक्सर से सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और उसका आकार तीन गुना न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। यह एक हल्का और हवादार बेस बनाने की कुंजी है।

6. मिश्रण को मिलाना: धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालें, एक स्पैचुला से नीचे से ऊपर तक मिलाते हुए, ताकि सफेद भाग से हवा न निकले। फिर सफेद भाग को पीले मिश्रण में ध्यान से मिलाएं।

7. बेकिंग: एक वर्गाकार टिन को मक्खन और पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। आटे को टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें। बेस की ऊँचाई 4-4.5 सेमी होनी चाहिए।

8. ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इससे बाद में काटने में आसानी होगी।

क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, गाढ़ा दूध, कमरे के तापमान पर मक्खन और वनीला चीनी को मिलाएं। क्रीम को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम बेस पर एक पतली परत लगाना चाहते हैं।

शरबत बनाने की विधि

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, गर्म पानी और काले करंट की जैम को 2:1 के अनुपात में मिलाएं। थोड़ा नींबू का रस और वैकल्पिक रूप से थोड़ा अल्कोहल डालें। यह शरबत बेस को स्वादिष्टता और नमी देगा।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काटें। प्रत्येक आधे को फिर से दो भागों में काटें। इस प्रकार आपको क्रीम लगाने के लिए 4 बेस मिलेंगे।

2. कीबोर्ड तैयार करना: बेस के दूसरे आधे हिस्से से, एक भाग को 2 समान भागों में काटें। इन हिस्सों में से एक पियानो की कीबोर्ड का आधार होगा, जबकि दूसरा 1.5 सेमी के 9 हिस्सों में काटा जाएगा ताकि कीज का निर्माण किया जा सके।

3. बेस को लगाना: शरबत का उपयोग करके प्रत्येक बेस को भिगोएँ, उसके बाद एक पतली क्रीम की परत लगाएँ और कुटी हुई अखरोट डालें।

4. केक को बनाना: बेस को एक-दूसरे के ऊपर रखें, क्रीम और अखरोट के साथ बारी-बारी से। यह तब तक करें जब तक सभी बेस का उपयोग न हो जाए।

5. फ्रॉस्टिंग करना: कड़वी चॉकलेट के लिए, चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ पिघलाएं, थोड़ा रम डालें। इस फ्रॉस्टिंग के साथ केक को ढक दें, और अंतिम टच के लिए, पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करके केक को सजाएं।

केक को सजाना

1. पियानो की की: पियानो की की को कड़वी चॉकलेट के फ्रॉस्टिंग से लगाएं और उन्हें अच्छी तरह सूखने दें। इन्हें बिना किसी फ्रॉस्टिंग के चॉकलेट स्पंज पर रखें।

2. सजावट: केक को सजाने के लिए फोंडेंट गुलाब का उपयोग करें, उन्हें कीबोर्ड या पियानो के शरीर पर रखें।

शेफ की सलाह

यदि आप केक की विशेष तस्वीरें लेना चाहते हैं, तो फ्रॉस्टिंग के लिए दूध की चॉकलेट का उपयोग करना तस्वीरों में एक उज्जवल और सुखद विपरीत प्रदान करेगा। इसके अलावा, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य जाम के स्वाद के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि कुछ अनोखा जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना चॉकलेट के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक साधारण वनीला केक बना सकते हैं, जिसमें बेस और फ्रॉस्टिंग से चॉकलेट को हटा दें।

निष्कर्ष

गुलाब की ओड केक एक उत्कृष्ट कृति है जो न केवल स्वादिष्टता बल्कि कलात्मक प्रस्तुति को भी जोड़ती है। यह जन्मदिन, पार्टियों या किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करेंगे जो एक अमिट छाप छोड़ेगा। अब आपको बस काम शुरू करना है और इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना है!